材料:
8 _$ N) \* U+ p' P1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：! V3 x. F: W$ D6 ~* H* `0 O
麵粉 - 1 杯1 t3 t x) P7 I0 d9 O2 r
鹽 - 1/4 茶匙
% b! Z+ H' p# G' r3 Atvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1 湯匙( k+ ^; O( J0 y) v/ f
牛油或固體植物油 - 60 克
3 B3 k. K2 G$ G2 u蛋黃 - 2 湯匙9 W: S- T. {3 C: D
水 - 2 湯匙
' _. `8 l& |2 b2 @, W; W蛋 - 1 隻
. v, k# M, h/ Q6 Q+ }公仔箱論壇茶葉骨 - 8 枝
& Y- \1 N0 ?, Dtvb now,tvbnow,bttvb餡料：% ?& l2 C# b9 p( N
豆沙 - 120 克tvb now,tvbnow,bttvb r' @# T6 a% v: a6 l- h# f
(自製豆沙：公仔箱論壇# D4 f, K w) T6 t0 a1 ?, V! U
紅豆 - 240 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C* A4 z/ O* ^4 }
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
+ K# E. C4 a1 P* K* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]7 F* G- E2 B+ u* N6 b
做法:5.39.217.77 w$ Q) z8 e; A6 a1 o) L) B
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 5.39.217.777 ]8 M& O! A8 }# [
2. 豆沙分成 8 等份。 $ g" j6 c9 K$ l1 [" }. r
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
6 q) u, v$ R1 Z8 K4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
/ I+ F Y9 K- F0 u2 W8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
k. N- t% {2 `4 t( j6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o* k G% f0 w) }. J
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
+ k* a2 v. K" l: ?' r# s1 S. B公仔箱論壇8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
2 e7 s0 r) T+ ~$ J4 p+ A9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 5.39.217.77& L# Y/ t5 z, ?2 |5 @, W
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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