& Q* Z! j: C1 `tvb now,tvbnow,bttvb荷包蛋完全手册
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微波炉:公仔箱論壇, F2 o' Y: \7 }6 Q' C/ B2 {
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
+ c2 l- ?6 B% n, e# i) _$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
! F, n$ P0 B! S公仔箱論壇（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）( E% A9 i- X* k$ K8 a
, E) A) _* Q- R; ~6 ^4 U1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @$ Z$ l# R6 x/ ?9 K
鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）公仔箱論壇6 }0 ?$ F6 O0 @% K4 x. ? M. X- i
5.39.217.77. J; @1 F4 K6 ^
【所属菜系】 川菜! C9 h0 m# A% m9 p# I# p
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G6 y, O: ~) Q8 K$ Y: L
【原料】公仔箱論壇5 [: {' r$ s8 r
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。tvb now,tvbnow,bttvb6 }& T+ o* S- z7 C/ e1 r: j
【制作过程】
4 D- _6 E) @1 ^5 M8 z$ w' p5.39.217.77(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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5 Q7 R% G% m* a7 q/ [) m/ ]公仔箱論壇煎蛋技巧:
/ T) P& ?- N6 }5.39.217.77煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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& ?" K1 Q, T; l2 @- Z2 b$ n另附:5.39.217.771 i2 w! @# j f1 Q# [1 m
1。油煎荷包蛋
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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$ K6 g' G# l/ r公仔箱論壇做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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1 E& S0 S# Z1 Y; I/ O可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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) l( e% C3 t8 c+ x5 D& r9 }5.39.217.77在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }0 C, z$ W7 E% M# t
& e3 K% ?0 g2 I Z1 q3 t% G1 s& m2 Q2。水煮蛋。公仔箱論壇. f% g; t6 s4 [) {1 b" e2 f4 U1 h
公仔箱論壇0 b% a1 s8 v9 `$ D
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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0 ?$ w) n9 J v/ H; w公仔箱論壇做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。6 T' X6 _, A. _0 P" L* `- C
& z* U. }2 v) a+ e# T1 e# K, v5.39.217.77煮的时间：
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: s I+ B/ Z. N" G M公仔箱論壇三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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r' B6 s! l% B! g六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z1 O; Z) L- l) D, Y1 d4 }! @
9 V+ l* R3 |7 y十分钟，蛋全熟。
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4 w8 e. c( X" t. [tvb now,tvbnow,bttvb3。水煮菏包蛋
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。tvb now,tvbnow,bttvb* ^' p/ o' j5 _
$ L# E, f& U9 O; ytvb now,tvbnow,bttvb做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。公仔箱論壇! C! i, V l8 X) q( D4 x4 O5 K, e
/ i# Y/ ?. A0 \0 q9 e! e公仔箱論壇4。生煎荷包蛋
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. ?" `3 `, k9 d# _/ H1 t# v8 u用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
" b; Q. C1 L4 T) _8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 C0 l3 v& b3 W* I/ Q+ U- s
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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6 W* R8 {% _8 R公仔箱論壇5.菜莆蛋
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; t! Y( s' I. N8 f& e5.39.217.77用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 W2 a. t2 |% T( Y% a
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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8 ?3 j6 S# }5 \2 [$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6。菜豆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l9 S0 i7 h x" S2 }, E
0 I' L* h! p/ d2 T用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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# s5 a5 c( O# o/ B/ X. I% ?公仔箱論壇做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
1 t: B4 a0 B) L; _7 W1 V; _/ ztvb now,tvbnow,bttvb
9 s% N+ Q: t0 _* ?/ Y1 j4 n7 Etvb now,tvbnow,bttvb7。肉碎煎蛋
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9 n* K1 F. K4 Q; B* i$ c: P9 {# ktvb now,tvbnow,bttvb用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
4 V) w( o+ t0 E$ e" utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" t* {& @( }, V# @6 b
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?公仔箱論壇& M& \( S$ m6 |$ C- H
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8。虾仁煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb. t' W% z C. I
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D! l7 ^6 b% }' x
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
; m' ~; g( h& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P2 a% i1 J E$ Q6 c4 l; [/ Z7 P
9。大葱煎蛋5.39.217.778 j+ I- J) w% j2 D4 l+ k
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。公仔箱論壇9 g6 |% a3 q" ?5 \' F
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。! s- ?6 K% h$ n
# I" {, y5 ?3 [5 y7 z E4 c5.39.217.7710。腊肠煎蛋
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。公仔箱論壇7 `; p' z+ D$ h
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m0 x' w( m- U, ]6 _
# A; F* T9 y$ ]5.39.217.77炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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! _2 {6 M; E" V6 c$ W2 j& r2 b. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11。 江鱼煎蛋5.39.217.77; S3 j6 s( w, t" N- k9 G
8 J; O; I, _$ F! r* r8 z' {用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。- m, S" ^! f5 W: o, c$ n. B
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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12。芙蓉蛋
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。tvb now,tvbnow,bttvb D1 p; \. L4 q1 a- c8 c. G
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。5.39.217.770 q* H4 N( @ Z1 b- ~
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13。啦啦煎蛋公仔箱論壇7 }: s' o* D) e$ z
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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o$ e* A# F' m7 y8 O5.39.217.77做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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. b5 C' z: N2 K14。蚝煎蛋
4 ?; q# w& w. O: j7 c. C* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; R* u, s7 f! u" O7 `' c. R
用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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7 o# d: t, L7 R8 i5 f! X( `" z做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。' C& o. m8 W: v: x
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15。苦瓜煎蛋
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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$ o* l2 u9 N+ w" U( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。) ]% i) c( c8 _ v5 L
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。# }% I# q5 R8 s" }
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16。豆腐煎蛋
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \$ _8 h/ ~ ~) S! P H9 R
, S! n) ~. K6 J调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N I/ Q ?9 h1 }" A( e. R
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V" n& K' c7 `# U6 y- k
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17。姜丝煎蛋
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, f# s2 L% h( n3 Y2 ftvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gtvb now,tvbnow,bttvb) h4 t7 v, d0 X, X& h o! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]6 B% C1 }! ]- z# a" I$ U
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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