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做法：
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0 w# W5 g+ T2 W" m3 E% b/ B" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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; Y" K7 K3 U4 g) p2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；" }$ N0 Q$ }! t2 I( Z/ \
0 H& ?$ H" f1 F' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V* {/ I U2 x0 V. }
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；( w% K( c( ] }- I0 w z
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；公仔箱論壇" o1 ]) d+ S& p l L9 C5 y! B! d
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）tvb now,tvbnow,bttvb8 E* x0 F' b9 Z' L' y9 s
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；5.39.217.773 c) s8 }! [4 [& C# G6 x
5 O* j) e+ [4 I1 Z1 K+ s2 f/ c8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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) E6 \ u5 H! ^+ e: V2 Y6 ?( X( l9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；tvb now,tvbnow,bttvb% l h/ D w3 E; {
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。公仔箱論壇8 K5 p1 \2 Z1 t( L6 o
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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