材料5.39.217.776 S! \9 E }. [& g, \* ~' i: Z" s- T
潮州白豆腐（切條） 1件、紅蘿蔔（切絲）/青瓜（切絲）半條、沙葛（切絲）/四季豆（切絲）/半肥瘦豬肉（切絲）各 100克、蛋絲 1隻、唐生菜 4塊、蝦仔 10隻、芫荽少許、花生碎 1湯匙、薄餅皮（即春卷皮） 4塊5.39.217.77; ~7 H' e9 ~, X$ h1 Q
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調味料5.39.217.77) ~& v! V3 F9 l0 c0 X- |
蒜茸 1茶匙、鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2茶匙、磨豉醬 1湯匙、清雞湯 1碗
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汁料
; m7 }9 c e* w2 c# C: L! F5 p: W蒜茸/辣椒茸各 1茶匙、黑椰糖（煮溶） 1湯匙
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: ]/ G2 s3 }+ u4 t/ D; I5.39.217.77做法) s7 X( ?2 }+ Y# |
1.白豆腐以大火炸至金黃色，撈起備用。6 E/ _2 O2 z8 x$ L6 n
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2.原鑊倒去油後，以小火爆香蒜茸、磨豉醬，加紅蘿蔔、四季豆、豬肉、清雞湯，轉大火煮滾。
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) v9 S( o. I& c$ \. B6 `公仔箱論壇3.繼續加炸豆腐、沙葛、鹽、雞粉、糖略炒後加蓋，收小火燜 25分鐘成餡料，隔水放凉備用。7 a% f1 C: J( n- V2 x
) J& E' h: R7 ]; }3 o. [4.薄餅皮鋪上生菜、蒜茸、辣椒茸、蛋絲、花生碎、青瓜絲、蝦仔、芫荽、餡料、黑椰糖漿捲成春卷狀即成。
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發表於 2011-7-29 06:16 AM
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