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" m8 J q* A7 ?/ S' Gtvb now,tvbnow,bttvb■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75公仔箱論壇9 ~) _) h+ e- H
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PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。
* J) B. R; O7 f: F( B; u# I: G! Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' U3 G$ s/ @: N* J
2 r( d9 O9 R1 d, j$ q8 ^9 w& o5.39.217.77Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70- g! d/ B! j) Q$ m' ?& d1 n
■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。
% [' q% [: @/ h- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~, Z }) s) w% f' |+ u e* x
: y' l# `% N9 |9 g0 T+ g5 f3 }公仔箱論壇The Butcher's Cut $330. L" ^0 g2 M" r2 V5 P! Y6 J. T
■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。5.39.217.77, L9 c f3 m/ f4 g1 n
4 x) Z; X7 |* C2 x# L* ~) `公仔箱論壇 公仔箱論壇5 y" A7 c( @' i6 I9 p6 u* a! H
Purple potato gnocchi $95半份
5 E6 F# r. ~ X0 \/ @/ @■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。
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■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。
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5 t+ ^" W2 b u: |3 S0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。
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( D. g* T& c3 `4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) y* A+ D: F2 g8 \6 E. p
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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