鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb8 f; m0 l( J* h* `# k, U. i
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E& Y# P" ]( p0 W
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！tvb now,tvbnow,bttvb j8 } X- c8 K r/ z
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日期：2015年1月1日至31日/ z3 |# v, d# V- e9 j
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
2 I- G8 o; U# }, ]7 h5.39.217.77價目：
0 X! L- f! L$ u" c. D飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80公仔箱論壇' S! _& U9 k. j% t& Q
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
1 a! R. ~) T' b9 Z鹽燒鵝肝串（一串）$130公仔箱論壇; B5 z. Q( t; U- t2 \7 ^8 t
鵝肝配帆立貝壽司$260
' ]( ~3 V+ ~. p/ k鵝肝炒飯港幣$320
7 u, v, m- {! \+ G露笋鵝肝雜菌飯$360
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鹽燒鵝肝串/ I$ N3 L1 e6 ?! a; [
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鵝肝配帆立貝壽司卷公仔箱論壇5 [# c0 M# c! `) y9 p. {4 r4 a! R
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千鶴日本料理
9 u$ E' P5 X+ T- p7 {公仔箱論壇地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb' N; a' T% X3 l3 O; P$ ?5 V. q
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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