酸辣湯做法一： tvb now,tvbnow,bttvb$ G2 J2 `. L' V9 J/ g
q6 B8 b; ^8 j' D$ `" K; N: L原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. tvb now,tvbnow,bttvb! g' Z3 T+ d+ l0 f- a. T/ w7 [* I% @
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,tvb now,tvbnow,bttvb6 T4 P: G+ S" X2 _1 Z
, F4 d2 J, A/ M, D: B, b% P8 ?下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z8 e& o- K% ]6 z6 D
" z) H8 i- q+ h3 |& c2 wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
% u, Q' S+ ~6 ?8 z' rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c+ I* B" R: u; n! I3 E0 r5 y& |
但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, + y: W7 D/ W0 E4 V$ c9 _) v
8 Q* q3 S0 V( h但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,& {" j f% i! [% H+ c& R
! Y5 s; s( D" f+ H1 |& `2 K( n4 I+ F4 |5.39.217.77出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. tvb now,tvbnow,bttvb, Q! N: n( ?! M& d
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酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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0 t. _5 T. A% L5.39.217.77米酒少許。 ( u- a& r: O$ `. N8 ?
8 ^" ^+ c7 M0 `3 B9 d9 U2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 公仔箱論壇' a, h8 d& v0 [+ F3 p1 C
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，tvb now,tvbnow,bttvb; K5 `$ d$ Y0 P6 z0 q( T# [7 H; q: S
" h* K5 g* h6 a雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，tvb now,tvbnow,bttvb. K' D0 P: |- e" z# P7 _
: Y7 e/ A2 x5 @% Z* p9 ?5 k0 \! e公仔箱論壇待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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5 V1 Q! a5 i7 {3 ? `$ z並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三： 2 W5 X5 ?( I# l
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 5.39.217.771 G5 a0 O1 h0 O0 P6 K
1 O. r( ~* y2 V, k% P- a3 P公仔箱論壇雞蛋３至５個 公仔箱論壇( y- ~" h# u0 V4 Z7 d" r7 J
+ z( U; g" T) J3 ]5.39.217.77雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，* Q- U( L4 m' q
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，公仔箱論壇! z# a( x- |' y5 T, C+ u- x
! U) u! _0 }2 }9 E. |tvb now,tvbnow,bttvb使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四： ) F* y; i* n! b8 V
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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" D0 _9 t: ]" i' u5.39.217.77所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、5.39.217.77, g( l1 N. l* P+ _* Z/ i& w" v8 b
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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5 q" n- v8 j+ F n- Z公仔箱論壇出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u8 Q( K# S/ Q! W$ }
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I7 b! s3 b) Y
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全部切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb' t1 J2 F* ?6 Y+ h* v/ s$ U F
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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- n3 @; e z; ^) f3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五： ' d6 E& c( L3 X, O3 U$ [
1 Z. n" o1 L) j/ p' y& @/ C; Z這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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% x; p( l+ i3 C/ E4 \公仔箱論壇打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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% e4 B9 {# ^ w8 Y鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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" l9 ~. l3 o' W5 X1 ?) F( n- t5.39.217.77做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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