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& I1 B y* r3 m) Y' ~材料
! c: N+ ]7 u7 L6 R4 }: W5.39.217.77蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?# R* g! N9 `! j
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調味料# w! n' |! g# [# M7 J$ Y1 |. u
雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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做法
3 d, f5 j) t+ m& x9 R/ mtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。1 d8 d. t; w% j( @4 [% A
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2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。& V: G2 X3 ]; s' Q. Z, M c& r
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3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。
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9 E' O; e# ~8 U% L) V( B9 W5.39.217.774.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。' A# R/ ?2 x' o! P
% @% ^: _- B6 q, T; j公仔箱論壇6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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