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材料
! S4 G9 k3 G: c$ t. n* a0 m9 H錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 r, T/ L. J1 f: W6 j( k7 i: _' b
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做法
! T( p- c8 C5 x3 J: }, d! X1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。公仔箱論壇: M4 U+ I8 E5 V( f) J
, z/ B/ w' G& ]: P% z% b/ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。
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2 S% h; F( a O& v% e3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d8 d! P) R+ d& [0 n9 O
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。
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6 J' ^7 }4 e# k1 j* ~5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。
$ p. ^/ t; u8 G1 Y5 o* a4 S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k D3 d5 H3 P: [5 B
6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y! A6 l; e' s, L" v% L% L
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7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。
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y9 O5 ^1 G1 U( n8 ]3 c" G0 Q9 E公仔箱論壇 8 }# A: Y" g. x+ W" d( F# H [
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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