材料：
5 K. P* M0 }7 y4 t+ m& w# K) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨雞腿1隻（約250公克）: C* u8 N9 x5 i [& U; A
月桂葉2片
5 C$ j( f% b/ t) W中筋麵粉10公克
& L+ X! `+ s1 `- c9 [0 |% wtvb now,tvbnow,bttvb紫高麗菜適量
* p; i9 \. ?2 Z) r% Z& O# Jtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜適量
! h7 H7 d5 I# \# K8 G! r5.39.217.77蒜頭20公克
6 R, M2 y0 y. z5 ~& Z' `tvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克
& ]' H2 k f5 U9 {" H/ F# f7 w公仔箱論壇青蔥5公克公仔箱論壇: @; U5 X. E$ o' ~- [5 i1 h, X
花椒粉15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L" Z# d9 }7 d/ @ H
水150cc
1 q) l. X) [& H; R- Q2 {. C香油少許
) l4 ~4 Z! L* p! Gtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1/2小匙
8 Q1 Y; D( D2 Y) B) X+ i; r白醋1/2大匙5.39.217.779 z5 ^+ o% h1 f8 r( N' s$ z6 V& z& X
醬油少許
) H% n* m- d1 J5 X8 \! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油1大匙
& `3 p; E: X7 o& etvb now,tvbnow,bttvb香菜少許5.39.217.77' U1 B9 g% z5 u- V( s
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醃料：
- V9 q2 o% ]1 M {& V5.39.217.77辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克5.39.217.770 {' Q+ I5 T6 G
0 n( p/ K6 R$ l0 Q6 ~9 ?作法：
, w+ v/ {3 s% ]$ g公仔箱論壇1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。公仔箱論壇! g8 S( N. E3 s# l$ t- E5 c
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。5.39.217.77! _0 J8 S- q6 A' O% r
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。( b% ^1 E0 D& v5 p1 A+ M. e- g
- D4 X' ?9 a& |5 u" s/ ~4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 @- ~+ _ T( d- b/ u$ n- x9 l
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。2 ]: q e$ f& r5 ?
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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