材料：
& H. D$ u. p1 v* V去骨雞腿1隻（約250公克）
$ h/ R8 }4 W. O+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉2片
# |' m3 w$ }8 K) b+ \公仔箱論壇中筋麵粉10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {( W- o* e0 N, u. {4 l
紫高麗菜適量
h9 h* u1 _& I2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜適量
; p L% e7 l9 C0 a0 W( D蒜頭20公克
2 U& a# K3 H% a1 m+ ~5.39.217.77紅辣椒 5公克
, h9 Y3 k( _' _* h; C' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥5公克
# t/ h7 U4 I- k" D# O4 t% W$ q9 h& h- J花椒粉15公克
( r5 o3 k/ ?6 E3 X& m% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水150cc+ g0 g5 b' z* X; i. O! f
香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r9 D( R5 U9 w: n# G2 ^$ `. N4 b
白胡椒粉1/2小匙 @" d9 e1 M0 P' ]: | c, u
白醋1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \ Q5 I; ]' O, k0 w
醬油少許
+ y$ {# |% \ u2 \* G: U0 X0 D沙拉油1大匙
( Q* e- p- g1 m5 [) G/ ?* S5.39.217.77香菜少許
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb4 H- z. e, P' d" [2 E6 p% Q- V- T/ [. `
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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1 @ M) b" U0 ~! M: A- L作法：5.39.217.77' _5 R r' B5 H; \- R
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb* B( @9 N; E( N4 j
5.39.217.77- j2 j1 w6 k# F9 L3 i% Z; `
3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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: c% O3 ]' k& J! Q0 a5.39.217.775.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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