材料：2 ^, N- z0 L+ N9 [' T
去骨雞腿1隻（約250公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m9 F; W$ C* ~
月桂葉2片. @5 x" g1 u: U- c' k$ T$ j* B5 V
中筋麵粉10公克tvb now,tvbnow,bttvb% K0 R P- ^0 {/ v( Z
紫高麗菜適量6 ^7 ]8 b3 |) z
高麗菜適量
/ @7 h) y o3 q9 l& Z* d: O6 G! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n3 L. {6 W3 g+ f/ s8 M [
紅辣椒 5公克
$ m. s- i) S9 f% s" `8 |. X青蔥5公克
& s5 m. e/ G) O8 A4 n公仔箱論壇花椒粉15公克
8 l% g4 x/ [4 c( F水150ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l7 K& ^ z/ F" M
香油少許, ?! X3 h/ K" B: p3 A
白胡椒粉1/2小匙
* A1 B& v- z5 Y& m* Z5 g& M5 S$ a白醋1/2大匙1 n8 ~& w8 t: F5 Z3 t
醬油少許
" z" Y" M0 S2 \! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^2 I c! Q) S6 x+ s: w7 p+ X
香菜少許公仔箱論壇 W) w( I+ T! T' M- I+ X
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醃料：
. N( z. F0 w# M& z辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克/ [# q! c% ?# m. u
8 t- u8 p. L0 Y1 f) z5 P3 X5 ftvb now,tvbnow,bttvb作法：- M+ ]; V- k$ q' H6 n6 y2 G
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2 \9 a" z, l$ o5.39.217.772.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。5.39.217.77" I& f; Z+ U, e* x
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。5.39.217.77. r4 s* w5 @6 A" U3 G
_% E0 U/ f7 U# Z+ E5.39.217.775.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。5.39.217.77( @7 e; X0 i! s! D3 k1 R
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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