% {, h9 L1 x" b5.39.217.77每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。; f; z, ?. n: H
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
/ B0 u6 l6 r" g* J- v7 @公仔箱論壇 孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
! C5 @- r& [% o6 _/ {+ R- S, [& ]4 v5.39.217.77 盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；
9 e h v5 y# w. {' S" qtvb now,tvbnow,bttvb 葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
+ j1 a* Y1 e5 ~( A' K公仔箱論壇配乐： 青花瓷纯音乐
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/ k' \+ W! N8 {* K+ X5 p2 s) s1 gtvb now,tvbnow,bttvb水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；8 z% Y4 ?3 J9 `3 K
* D3 u- v! B; `3 N公仔箱論壇油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒
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3 `' E% M+ v0 y' D' a9 t7 ~( v翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，* O; v# q* R. t" z; R
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.5 {* e% g! R# ^$ l
+ z! w! X1 X! [+ V0 L4 c等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
. q' S' m, P5 z. K9 D1 Y. o: h5.39.217.77最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦! g$ c+ r- y6 r
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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