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每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
! `5 t+ l, j# @2 I' Z' S原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；tvb now,tvbnow,bttvb: t: E7 n; p D0 o4 N
孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；公仔箱論壇( Z# u+ v6 G/ F& S4 i0 S0 N
盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；
* w F9 P& V% @2 G/ v+ \9 Etvb now,tvbnow,bttvb 葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
+ @5 s* W& @. P {公仔箱論壇配乐： 青花瓷纯音乐公仔箱論壇/ ^: L& i; K- p) o4 [% o: p4 }
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；
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) b$ d# ?$ t+ d% Ptvb now,tvbnow,bttvb油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒5.39.217.77. S8 h' _* O" x, G( o$ y& }
2 ~+ I9 [: j' ~# ?% ^tvb now,tvbnow,bttvb翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，
) g E2 z6 k" m0 h6 ~公仔箱論壇注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.0 ^3 n7 V9 \. ^( p9 f4 {/ z
# }, e ^7 t [& Q2 a: e+ ^8 Y公仔箱論壇等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；* ^' N# p0 i: P( e0 W( i; g' {5 P
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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