双皮奶
5 P6 F) V, h h& o+ M$ o ?% q5.39.217.771、烧开牛奶（小火）
5 ^3 y( r# Y/ n. J2、烧开后倒入碗里待凉
1 R9 F5 P1 q* H$ e% htvb now,tvbnow,bttvb3、打蛋清，打散 tvb now,tvbnow,bttvb5 f4 j+ u2 ~3 w& A7 Y
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
+ Z3 s/ r8 e& W7 }tvb now,tvbnow,bttvb5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
& E" W. j3 y' y- {/ K- O9 Y+ Y6 \5.39.217.77 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）8 b" _- ]8 S( w; F( ]
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
1 e2 B! V* B o' F; l% k3 r, B奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。tvb now,tvbnow,bttvb+ `. T' i% v8 y8 J1 O, U5 l1 q
杏仁豆腐
, f% @) {2 i9 }$ X6 itvb now,tvbnow,bttvb主料：杏仁25克，冻粉15克。 ) \+ n" D+ F: k' M! L5 l
配料：江米25克，蛋清1个。
1 B$ d2 f( Q& Y1 J' U( r5.39.217.77作料：白糖200克。
- l2 Z- X- j# g6 X3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 5.39.217.77( w$ }- @1 b$ o8 x7 H* r
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
' Q( x( n% L q5 l5 d" w& d 芒果布丁
j# |, m) q; T5 n1 t1 [# T% c# Ftvb now,tvbnow,bttvb明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb& d( U( M6 I( g" a
5.39.217.77$ L+ S! ` x+ b0 N ~* w
制作：
3 I5 {8 s2 E: A! M6 I) a6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _* x; i& k/ H9 R; I+ D" N
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb. T. D0 k/ a/ {6 b
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
6 V) |: z* V( B" t, h2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
" G. o$ N# k, O2 O$ S& J5 ?, c5.39.217.773、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。5.39.217.779 m) y' l$ o* a4 e0 p
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
3 J. A6 L1 t4 k( |% O0 _5.39.217.775、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
! k8 o. R0 l- W5 Q, D! ]6、加入1和2搅拌。. r' P/ ~. [# n' B/ Y: e1 [) W$ p7 t
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时$ {5 Z9 ]! b# ^# \3 d8 T
: m1 k) [' ?( E4 {, y牛奶冻5.39.217.776 B, q4 Q3 `9 {3 ^ s% c T
材料准备： zc%Mj_}
& B+ T6 x/ \6 S6 x3 y1、牛奶 y5!z=azb79 公仔箱論壇6 q. ^* Q: X; R; B6 e6 y5 Y
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 5.39.217.775 w# f% _4 _; O q& s; @
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 8 i* `! l7 K2 @% e+ m" @
制作方法： JFJP\_^`Z
: i. f1 G% n; d$ X3 X% n2 i( A5.39.217.771、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 5.39.217.77) {) V* n9 P! J. K
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
& \8 r/ u4 R" J" o公仔箱論壇3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
7 @1 R/ N6 l/ ]6 M公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D' J* T3 r' @; Q0 k6 Y
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 P% w( W9 ^* I1 U
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 8 E$ R$ P) v7 L4 I; G8 J: Z
1、制作方法简单 r+P;PMC 公仔箱論壇0 N# y6 Q0 e! y: ^2 R
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: tvb now,tvbnow,bttvb+ W2 _( Q, F a4 x# s* I
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 j+ S3 ^- L- _2 k
蓝莓优格慕斯
% Y8 h: C, b4 [) k5.39.217.77夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。tvb now,tvbnow,bttvb0 a n1 X u+ ?+ a6 ~
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
6 Z& C" P7 A8 M! E, E( x4 n做法：5.39.217.77% _# a( ]: v/ R0 C, @
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
' S3 \- h1 M% n, k- M1 L5.39.217.772、倒入柠檬汁拌匀。8 K" b. C* n3 D) X
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y- x1 K) R; o4 E- R
4、倒入优格，搅拌均匀。
" F- N3 f3 _, o( k" g/ B1 w5.39.217.775、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb3 A" T _" [& X% C/ K& S; r
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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