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材料
& W* C/ G2 i* F4 B豚肉 100克、蘆笋 100克公仔箱論壇7 m" `& Y0 k, S& O9 D$ q$ ]) ]
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調味料
U3 A' h% k0 D6 K) s公仔箱論壇赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S" o) K4 t, W0 A
1.將豚肉起皮不要。
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 o/ e+ }! p3 {- R' m: w% y
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。5.39.217.776 V3 L- y; @+ s/ A( I9 x
/ s' E: m1 ~7 E( _. o" A, X; Stvb now,tvbnow,bttvb5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。" D8 V3 ^. L- v% L+ x
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。5.39.217.77/ t' q6 [1 x: X( i+ F) {+ ~
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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