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材料5.39.217.774 z8 `5 _6 k& F6 B4 r& U
豚肉 100克、蘆笋 100克5.39.217.774 {" C5 O5 E, N* g& ] ?
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調味料
: N6 R# d) y6 `5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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做法
* X \6 h9 ]6 a: Z2 w8 D1.將豚肉起皮不要。公仔箱論壇& C5 F/ ]! H! f7 ?: c
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。5.39.217.770 b5 q* }( e" S& I+ m, K& |/ l
! \+ G0 i y! ~# o5.39.217.773.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 z1 {2 v2 c, t7 _9 l: Z1 P8 M3 q5 A+ A
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p0 u8 u. {6 X5 P/ M# O# c7 x( F
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。% h: ]) L' L0 R# Y' P. k3 ^
4 {% |3 ^( P8 N) ?& D7 E5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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