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材料公仔箱論壇' O2 N. @7 y2 C) t" J
豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量
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" W7 q8 ~ a: n" utvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.779 p6 Z Z6 l3 z1 r, O/ S
1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。
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% r8 K- j/ }; X0 q$ Z9 j' p4 d5 R* I; A8 i公仔箱論壇2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。5.39.217.774 V: a" L9 r+ h8 q5 P
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3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。
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4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。% l4 Y! p" t3 R7 [
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5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。
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貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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