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杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。
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材料：（3~4人份）
: P1 V" h! W( h; }" W; X. g猪肝：1副、瘦肉：200克、云苓：10克、干杭菊：10克、枸杞子：10克、水：8碗
# |8 |2 k2 @* ~2 ~1 |" ] [5.39.217.77 调味料：淀粉：1汤匙、生抽：1汤匙、盐：适量5 A6 v5 p' R1 |3 Y
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. T6 b* B$ H& X; f/ D 做法：
; B2 n; \- K8 ]- K0 Ztvb now,tvbnow,bttvb 1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；
* Q/ z0 y+ K9 L5 S1 V7 _, Ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 云苓、杭菊洗净；公仔箱論壇/ ]; j& K+ ?2 p+ s( S4 H0 b* X
3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起；5.39.217.77; q" n% K; H7 u2 d: ?
4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。公仔箱論壇5 }) p' v* \2 G4 o4 o! }7 F; G( {; j
) V8 |2 q) |$ H# t9 |. l; o o 功效：& F0 ~; S+ L+ A& z3 n3 m
祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。5.39.217.77/ T' w- V N! i1 g, o& o
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+ k) [, A+ B3 Y6 I, Q2 C! [tvb now,tvbnow,bttvb 靓汤心水
3 c5 `9 d" X0 f7 z6 m公仔箱論壇 1. 选猪肝应选表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸感觉有弹性，无硬块。
% {1 W2 e, U( d- O5.39.217.77 3. 产于云南的茯苓称为云苓，药材店有售。
8 @$ k3 j% E. N2 c$ F/ g7 d5.39.217.77 2. 喝汤时伴以猪肝片同吃，才能摄入更多的维生素A。 |
發表於 2009-3-3 11:00 AM
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