淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o! ^" f+ L0 ?6 @* G* x5 F8 u% D
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烹制材料(三人份)
) h! W& g1 \8 {9 E, | 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)公仔箱論壇7 ~/ Y8 w' H5 i2 u' D' j
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
. X, v( s; e; o; _" C! @公仔箱論壇 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。 v& L) B R1 S C$ V) x6 N
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。5.39.217.776 O5 O0 p% k( I/ e- M* C4 r4 }
3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。: d7 B- o8 {5 G' ^3 ?7 t5 n
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
8 P, Z, f: m; ^' ztvb now,tvbnow,bttvb 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。4 [( ?) ~6 G# o: Z
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
( p- v9 Y8 R- G; \: t8 }公仔箱論壇 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。. i# s) L' A' w' n! p
贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p) ?# E" ~! w5 l
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
( r0 l( q3 q+ b. f- Q5.39.217.77 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。5.39.217.77; i8 ^( ]& i8 G/ r8 X1 j
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
+ P" m( E/ M e" i B 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
/ [7 m% g* k* k2 P+ j& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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