淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！5.39.217.773 M5 g$ y- x$ E. L& {) f6 }9 m
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烹制材料(三人份)
& [- S, y) z1 ?5.39.217.77 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)3 v' h( M$ F, d. P3 }
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {9 j( f7 s" o* h* ^: r. o# B
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。5.39.217.77/ R! M* v7 g: B5 ?- B2 O3 V% u
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。6 J& G2 v8 J# r- r0 r6 ~* j% L
3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb q( y4 G& Z* F7 H
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。* J8 P {0 {$ S! Q5 _3 U
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。7 K$ M1 S( P C! ]- Y4 H
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。公仔箱論壇7 L& a/ z; t! _& f
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
- d8 J0 N4 W! l; T4 Z) H) Dtvb now,tvbnow,bttvb 贴士：
/ v; ? O1 [1 D1 N h公仔箱論壇 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。tvb now,tvbnow,bttvb4 O5 }" P% @; Z% \
2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。9 W6 W! W. n V5 m# \" C
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
% k7 f: m1 l# }5 e% [, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 tvb now,tvbnow,bttvb( _* ? @8 X4 i! q/ R s
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