連鍋羊肉 ; F: ]$ ^1 Q- r! H1 Y( v; l
所需材料：
8 \5 P% I4 |( r6 P# Ktvb now,tvbnow,bttvb
r9 q; n4 Y! M8 o/ `% V0 h羊肉 ... 1200公克(連皮)
$ s2 m, F$ ?7 Y" C" Q7 p$ |公仔箱論壇粉絲 ... 1把
g1 [0 m) W6 t/ I凍豆腐 ... 2塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r' z0 R, }/ m- c8 g; i& f
大白菜 ... 1顆
6 c" L6 r) u4 q/ A: ?tvb now,tvbnow,bttvb芫荽 ... 3棵 + I1 `: S4 O- S; g
高湯 ... 7杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `7 Q1 G9 ]% w& D
豬油 ... 2大匙
4 w, h1 a0 [5 C沙拉油 ... 2大匙+ Z4 ]/ n4 J- e8 Z ]: v
A 料
; M7 T* o: S2 W% v8 u7 {5.39.217.77蔥 ... 2支
5 W3 S1 h2 u! S- V2 K2 W( \# F# y薑 ... 1小塊
# i# S" Q! r1 n8 T2 Ttvb now,tvbnow,bttvbB 料tvb now,tvbnow,bttvb+ P0 X/ J" S/ k+ ^% k/ M' H& O
蔥 ... 2支( q; [8 v4 _- e8 J5 b% j% { _* R
薑 ... 1小塊5.39.217.77: c: H. u4 X. ^7 V3 w
蒜頭 ... 8瓣0 }$ n h2 S6 i T+ T
紅蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb ^$ h! o# i8 z
白蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇8 v6 o) e5 h) o2 B. J w. `
八角 ... 4粒
7 F/ K3 S0 a- m0 b# H5.39.217.77桂皮 ... 1小片
; u2 w# `' A% u' n米酒 ... 1/4瓶
- G3 P- e' H% o8 X0 \C 料& V7 y1 K' |) V( I1 o
蒜苗末 ... 1大匙
' }# H8 K7 H' C0 W' V, f( p辣椒末 ... 1/2茶匙
9 N) b) P; l t1 ^, Etvb now,tvbnow,bttvbD 料
4 N0 K/ @# ], t+ P* C1 n公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
% Y8 V1 |+ J$ Z, \' T4 _% L公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙+ y8 g: D8 r i' k) b
醬油 ... 2大匙
?9 k9 e7 o" r& h7 n( n+ W5.39.217.77胡椒粉 ... 1/4茶匙
- \3 m1 V3 a d1 h9 D. |7 _: p; |" d) H4 |0 }5 r
8 w4 S4 o' Y2 Q9 V- wtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
, g2 [- L" a1 f" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb" A! U' w P7 m# ?6 v5 y. U
) \/ E' q) g, N+ B+ x: x公仔箱論壇2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e' `0 P+ j/ b; V5 T' ?6 U _
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e* m$ J6 c+ e; S" ~; O
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
3 K1 K! ?. r" ]8 U5 e; a5.39.217.77，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 5.39.217.77( P/ h Y9 v& w; C8 n; M
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，6 J4 q5 r. `% d6 x) \) G o
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 k- d. Q9 h/ ~3 v6 }, C
# i4 z; I+ y# p4 D% ]4 v4 ttvb now,tvbnow,bttvb5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中tvb now,tvbnow,bttvb& c* i. j, _1 C
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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7 A4 X( x9 V8 Q- a5 ?7 r6 `tvb now,tvbnow,bttvb6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
( p" `4 ?+ V6 }0 K. A半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中5.39.217.77' Y8 {0 l! G# f/ G) X4 j
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
" w1 Q1 J) i( B, {+ D3 i) g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y" z; q2 v3 [1 `
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中公仔箱論壇* w, E$ U4 F- k4 ^
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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