連鍋羊肉 tvb now,tvbnow,bttvb' L2 I& Z' `# o" e5 J- \
所需材料：
3 ]- ~4 N% n) ?0 s- ]1 [7 y
0 x' R& I! j, E+ E1 E! wtvb now,tvbnow,bttvb羊肉 ... 1200公克(連皮)
5 j1 M5 s7 y, e3 k: x" V$ ?2 l8 ltvb now,tvbnow,bttvb粉絲 ... 1把 % l2 Y8 P" n8 c
凍豆腐 ... 2塊 tvb now,tvbnow,bttvb- y7 H' c# J5 q S
大白菜 ... 1顆
( f) M: b- }: k4 N* H/ P3 y$ U5.39.217.77芫荽 ... 3棵
i& b8 H2 X% r. f$ ^$ H5.39.217.77高湯 ... 7杯
7 `+ K* H! {+ O4 N+ Z: I0 X豬油 ... 2大匙 ' |+ t3 B! T- ?. D7 o
沙拉油 ... 2大匙( f6 g- z8 p: O" {. N( ~6 o- @
A 料: [* Y* e- q2 o' i& Q1 s1 h
蔥 ... 2支
L5 O6 `( ]6 k# p薑 ... 1小塊
1 [( j* [, ]. D U2 g dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料5.39.217.77) N9 d- r6 X" E4 I( O, T7 s# s
蔥 ... 2支5.39.217.77. E8 y' ~% X( \, _$ T3 @. z- e
薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb& f/ H, y/ A7 t) S8 e
蒜頭 ... 8瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P% `+ P4 q1 e7 K# G
紅蘿蔔 ... 1/2條5 b7 V- p7 F5 L7 d( }& V" A6 T
白蘿蔔 ... 1/2條
* Z+ }- x2 e% t7 r4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 4粒! Y: h& m0 K- v
桂皮 ... 1小片tvb now,tvbnow,bttvb3 E, w2 `( d+ p6 ^$ y
米酒 ... 1/4瓶tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 m$ P. y2 \- k9 c+ c
C 料
0 D3 B% j; C1 }( }2 ?$ n5.39.217.77蒜苗末 ... 1大匙
. J4 U+ |' v9 }, X9 F辣椒末 ... 1/2茶匙
' r0 T% t5 }2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料tvb now,tvbnow,bttvb, n0 C6 [" \6 S
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S/ }- @0 D' |+ a4 u
味精 ... 1/3茶匙" y, G: O) l+ w+ W3 y; V/ y
醬油 ... 2大匙
. g1 ?# J, ]# B( S: m! w: t5.39.217.77胡椒粉 ... 1/4茶匙
% Z @8 ?2 ]+ g) D( @5.39.217.77
! G8 X1 ]5 h* k! z3 V5.39.217.77
/ {' S8 ~* i7 H3 Htvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
m8 H6 v! d; u1 I
3 C& k8 G& @1 l+ Z0 a) X1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
) \1 a! l: v2 ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
, W# v$ g3 {% O1 p3 B5.39.217.775.39.217.77; J* B! N4 R% G) r, d3 q ?! i( ^
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒3 A0 W2 l) d$ d1 h
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
( d: N9 _" n+ A. z2 x5.39.217.77
, \& K6 R* p4 ?1 ^0 C公仔箱論壇3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料公仔箱論壇0 C1 m8 ^* L p3 U4 D0 k
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
& J% t) N: N* n1 q; v! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& {$ X9 @1 T% A) J7 v f% Z X
4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 Y# F6 K) U5 v
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y1 X8 \+ W- P5 M3 J. R
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
* D: J( W2 y$ a/ E" G: |9 R
) F! D; V P' \2 s5.39.217.775) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
# D. i6 u3 q- ?$ ^7 T% K& [( Ltvb now,tvbnow,bttvb(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
$ E& s/ E0 I3 q6 m% ]+ R5.39.217.77公仔箱論壇3 G8 l9 ^: [) s! o' U9 P
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、! i% I" a- J) g) R. x
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中0 [) N! f9 P }
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。7 v% |/ `7 U u5 p! g5 H
5 S$ J4 K% B% f( [
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
/ B6 x- w3 Y: a& [tvb now,tvbnow,bttvb，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
| 
