連鍋羊肉 公仔箱論壇# r; ?' ?1 b8 ^9 P8 G0 ^8 K
所需材料：
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+ z! y+ K- \1 I羊肉 ... 1200公克(連皮) : ^; {6 ~7 @7 ~' K
粉絲 ... 1把
* R) [. g( }% y/ L: N& ltvb now,tvbnow,bttvb凍豆腐 ... 2塊 ' d( b9 K w( X9 N/ ]$ ]$ z
大白菜 ... 1顆 : u f2 r9 I5 E
芫荽 ... 3棵
N& |' a& q6 H6 T8 Y# n! D高湯 ... 7杯
; \6 f5 O" ^! g9 i. E" ltvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 2大匙 5.39.217.773 F/ c& W) k9 A* w% n
沙拉油 ... 2大匙" Q7 q4 b3 D" A! y
A 料
& i7 e5 W; b' Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {8 R% r- Q1 d$ B7 v
薑 ... 1小塊0 I9 t4 O$ w. d" j$ `6 ^" B# S
B 料
9 {$ m4 W4 C D" W蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^' Z3 m* }7 `# Q2 f/ a
薑 ... 1小塊' C* _1 |. h! C- o' @
蒜頭 ... 8瓣tvb now,tvbnow,bttvb6 V) l0 [* w+ h! L7 v3 I
紅蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.778 C5 P8 k5 w/ w( X2 n+ t8 P" K8 Q
白蘿蔔 ... 1/2條
% t2 K9 l x8 s3 i( a1 t- p八角 ... 4粒
( `4 p0 l& u) G' M桂皮 ... 1小片5.39.217.77) ~: s. w' o. O+ T
米酒 ... 1/4瓶
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蒜苗末 ... 1大匙
9 w$ @7 b, `4 H2 p% p' t# z2 [2 `$ Q公仔箱論壇辣椒末 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb p2 m' e$ b* X6 M* S) J( P. ^
D 料- A+ G# \5 u2 H2 U* W2 t! r# d- {
鹽 ... 1/2茶匙
: S" q4 G d, E$ [- _ d公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙 Z& M9 R# m2 j5 Y
醬油 ... 2大匙
1 v6 |7 R& ^ o# `. H% |5.39.217.77胡椒粉 ... 1/4茶匙 公仔箱論壇4 [: Z: J5 L# h% m* ?% l+ j
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作法步驟：4 U+ I2 W. ~7 w6 O* m* F
0 [- B0 I1 |+ X3 o5.39.217.771) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
- c7 i D$ \: {8 U1 L- Q& O) w. h5.39.217.77蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
& s" _( `- z5 q$ Y9 j2 _$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。8 m/ |8 Y! ? {4 ~7 k3 G) i
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }6 g9 |1 r# \' r0 f! o! e# t- |
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H- L( [2 c; Q' {2 E$ f
- q, ]. v5 ]& ?, j9 x: W1 _3 d4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 公仔箱論壇3 @0 D/ C1 h: U4 ?; x1 ^6 {
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，公仔箱論壇4 f& G& O6 v) C
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。5.39.217.77* g, H, k; j7 A* D( n5 J
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中5.39.217.772 q+ z( U) P' k
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。% \; R; `, I/ k6 i
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
" t) ~0 {) R$ b& qtvb now,tvbnow,bttvb半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中公仔箱論壇9 l I% p$ E% D8 i+ b
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m- R2 q) f( [' r# w
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
# D+ X7 j! q0 u+ E; P: T公仔箱論壇，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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