材料 公仔箱論壇; B+ F; \' V, U( Y5 W7 F
扁意粉
; A6 U1 E2 ]) K( L' x2 m9 ]tvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜（約1.25克） 5個
4 @9 q) Z9 f! a礦物鹽 1/2茶匙2 L3 `: B* Z( B4 z) s
意粉醬公仔箱論壇1 M1 u; A- i9 W* B2 f$ v, X
腰果 1/3杯
5 h2 }, t! e* m0 j5.39.217.77松子仁 1/4杯8 o% d% H8 D, g: X6 [' @0 l
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
% e; k( ]5 t; F7 |蒜頭 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J1 ?5 z' v# T4 q4 r9 m
檸檬汁 1湯匙
1 m$ v) i b: G4 D5.39.217.77椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M0 g* |& P. L/ q5 |
白胡椒 1茶匙
% X$ x: E4 ~6 u- @公仔箱論壇白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }# ^. I) e4 v1 O' b! g
Nutritional Yeast 1湯匙
/ X% F$ i1 ~3 ^- ctvb now,tvbnow,bttvb洋葱粉 1湯匙
/ ]* \) [' G' x9 H& HTamari醬油 1湯匙5.39.217.77* P! m* V) B: k0 L) ^* u
昆布粉 1茶匙
8 C: C, d5 }; j, r) Z7 {# m7 x紅藻乾 1湯匙公仔箱論壇4 R( |) p. }( i6 s. Y( b3 @" ^
配料紅燈籠椒 1杯
% m9 ?! |$ b/ b: N6 ~6 I' N( E! m5.39.217.77牛肝菌乾 1/2杯
9 r9 w! \ W: w6 ^. `+ Z8 n d5.39.217.77羅勒 1/2杯公仔箱論壇# H* Y, V6 v- f, T: \
荷蘭芹 21/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z6 C, @! s7 ^4 l- I# \! }
黑橄欖 1/3杯! Q' J n2 ~. V2 S- K
酸豆 2湯匙公仔箱論壇6 d# O0 }* r: i! ~* x e7 q
車厘茄 11/2杯7 ^6 P3 Z9 l$ o8 s) x" t
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) [, T& Q! o+ k; I( e+ ztvb now,tvbnow,bttvb製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @* l6 Y3 j+ R3 X& U2 @& P
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
9 A# n2 k& g6 R% Q; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d. j/ W$ J. y
2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。tvb now,tvbnow,bttvb X% D* S7 r" R0 p" B
% S5 M0 }) ~8 h/ z1 [3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。公仔箱論壇7 ~ {6 w `% k+ t0 J9 C+ P
( o0 r2 o8 m8 }* \: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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8 D$ |& `( t/ x+ s! ntvb now,tvbnow,bttvb5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。5.39.217.77* N! L% Y W ~ n0 ~
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小貼士
- z; f4 S' N o0 r3 ~4 ~ R. f2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
3 N0 n0 r- O; `$ v6 o" m0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* R6 \ l2 S/ J- E* Y8 e
2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 公仔箱論壇9 w( ~2 N9 d2 l, w, S( d9 {
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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* q0 ~6 V! v2 @9 W' M5 t5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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