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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D' Y$ ?# v8 b
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TIPS：
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4 F# r$ P# d' F8 W; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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" O2 W8 P- m8 K0 y% e8 L 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。tvb now,tvbnow,bttvb4 }* v$ p/ Q+ N( m# o% E- }8 [: M5 F5 s" R
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |0 i- u# F2 `- T- C! d$ L6 x# a
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香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。8 _) t# _3 E8 u4 J8 P8 n
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个5.39.217.77: U9 _0 C8 `* F' o2 ~
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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4 s( u9 o2 p$ ?0 T8 @ 提示：公仔箱論壇" F3 N5 B4 V- E) T8 F' b
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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, S; P8 Q' {1 n. }4 F5 @; s @# _+ xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B- B4 ?1 q# c0 e' c2 r
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鲜虾沙拉雪梨盏0 u6 z' Q: K9 _* m* Q, g) v: G3 D
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。5.39.217.77, A6 K* S) `# n, @$ S
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克5.39.217.77' D* I, W+ U* i3 K! Y6 f! V* k
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辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb1 ` r6 k$ a6 l; A& }2 m* A, u/ k
: I- w+ z2 R' `3 u+ ?tvb now,tvbnow,bttvb 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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5 s9 ?6 h! m- v6 U2 c) R公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。1 j" I2 c( j' l
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提示：
: I8 _- y. { ~0 C5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" ?2 p9 V- v2 K2 B" e8 j# a# A
1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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- d+ x0 C! h. M: d. ttvb now,tvbnow,bttvb 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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2 w* k' j) h- z7 _! Qtvb now,tvbnow,bttvb冰糖冻雪花梨tvb now,tvbnow,bttvb, N0 w r- N' X D* @3 K
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]+ R( F% f$ B5 w# f; y6 O
0 g; D, p5 @( z0 U- Gtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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P6 _2 M5 m& f( |0 g' y+ ? n 提示：
( [/ b d6 J7 o! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 o/ Y6 h& M' y% S9 T z1 I$ S6 Q
1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。tvb now,tvbnow,bttvb: l! A5 t$ t0 R$ N8 ^* i
" N* T3 D' m# u/ ]+ [tvb now,tvbnow,bttvb 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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2 W; b, r4 E' t0 J! k) A4 q6 ?" ?5.39.217.77 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。. f1 N& A! p1 n
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主料：雪梨1个、川贝3克
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9 N( d4 U& I7 s公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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) O4 G% |/ r1 f/ P. A 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。公仔箱論壇: P- t$ z, I' N4 G. p) s5 H
9 ^6 @, S5 Y; k, s公仔箱論壇 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G7 w9 Y. l2 p" I* v1 N
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雪梨红莲炖雪蛤
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: Z% m5 k: ]7 C6 [; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。公仔箱論壇3 `4 E8 n; j: ?4 Z
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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+ y+ D5 q. C4 T8 N3 T' `公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒5.39.217.77& A" t; I z2 O) f+ m. V0 V
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。3 ] v- }- a+ y9 y
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提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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