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6 s- z6 @5 d5 O2 f7 Z: a) `) U7 B6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：2 u W7 @8 x N- E3 D
0 V; s. ]: M0 t& o1 M5.39.217.77 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。( D7 {: X, P2 F6 C
& _+ M( A: M7 _7 w$ a 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏
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& L4 w- g7 p+ e h9 p# ]; D: R- ]) g公仔箱論壇 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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9 ~- m% S# e" otvb now,tvbnow,bttvb 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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1 ]5 I4 m) e6 V0 f# u 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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' T) p$ [0 V* s# k1 I4 S公仔箱論壇 做法：0 a2 U; O+ G' u" @
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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) C1 C* b$ p7 h7 q6 C1 J5 z7 H. M1 G$ D公仔箱論壇 提示：0 H+ k4 w0 o+ O7 B. |/ I- u. s
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }$ \7 R& k4 w0 K7 q
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q5 \& v3 P* r {
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 I$ e; T' }0 R& a& [
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克5.39.217.77 e% o! B2 M$ h4 d
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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' @% i" `8 g# n' s' P h$ {6 x 提示：tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ u- [6 n6 N7 k( g3 i0 T; }' L
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨5.39.217.77& l& y s6 t6 P) [2 c
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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! p" o6 o/ {3 b5 C+ u) g 主料：雪花梨1个
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2 O# W# A8 U6 a公仔箱論壇 辅料：琼脂、冰糖各10克* A2 ~; h, a' P: c
: E; I8 C, j: g3 etvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。5.39.217.77/ m1 R. q% Z5 H7 N9 v! Y3 i2 ]# Q
$ ?" h1 f2 R8 z6 Z( C 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。公仔箱論壇* M' L6 ]1 G, K1 ?
3 N: ?4 T$ }- itvb now,tvbnow,bttvb 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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1 q. J U! C' h, o3 _2 O0 @! H" D 主料：雪梨1个、川贝3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [5 `4 j* n0 r* V' J9 y2 Y
: P3 {) h' r( d( x; f/ y 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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, ^; L" u. U! N3 B: a. Y! `tvb now,tvbnow,bttvb 提示：
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。公仔箱論壇3 X6 G9 n k5 l2 y; I u
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k% B: h& X) F3 g( [0 w
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. L1 A2 ^ D: K( g5 t7 x! f; h公仔箱論壇雪梨红莲炖雪蛤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w4 @7 N4 \' B5 Y
( C5 w' j6 }& {+ ]% htvb now,tvbnow,bttvb 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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# v+ e/ I$ K A% W. F 主料：雪梨1个、雪蛤100克
8 W3 L" y$ @; m$ ^( c( d- e9 r8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P/ O& }. Y8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒
3 `& M; o* ^/ E# J2 B公仔箱論壇
' |5 w& E' f' V$ @& @1 Q4 W) q2 ?tvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。公仔箱論壇1 Q; N" ^/ X0 j- P9 e8 }# S" i% O" Z
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提示：
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, e- `+ N) n- u9 L9 o2 e公仔箱論壇 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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