% ?) J& I( E6 x公仔箱論壇豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。4 c, F" ?8 b/ @, ?! z/ f) l+ o. w
$ S2 Y* m1 e* P& u7 m" h6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r1 @- M( T8 I' @, A' f* w" Y9 P4 I( `! L
5.39.217.778 V+ s' Z" p* A7 w: p3 b
tvb now,tvbnow,bttvb. w) w( a* z2 B6 o2 v; v; Z( i
Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit! 5.39.217.77- ^" U; P9 F$ [( k2 L. Y
0 Y o$ J1 n* E: X: J& X! S
* G' _! j9 v2 T8 t N8 A( z6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
- y& m, O# x" ^2 Q; Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：
' }) F0 Q& ~* z r5 [8 D) g( S( t5.39.217.772 F: ], O3 e" F X
雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)
9 K' o0 A; [$ _6 \6 o g! C0 [( E薑（拍扁） 4厚塊
8 R- s, }' ^9 X9 l9 n0 T5.39.217.77蒜頭（拍扁） 2粒
8 |& J. F$ x# a5 \& K9 i, Z, e公仔箱論壇紅蔥頭（切片） 5粒
4 t5 f9 O) P* o+ [3 @! e" R3 z公仔箱論壇蔥（切段） 5條
! K) z5 ^/ ]5 m. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N3 H& ]. Z/ g% t5 ?5 }& @tvb now,tvbnow,bttvb
9 |& L- L6 I6 s; g& h# O$ v" n" H# Z公仔箱論壇醃雞調味：5.39.217.77( |, z; j& J' V( I% a1 E0 w" p
0 {0 n/ w8 [. @
花雕酒 3湯匙) J+ V+ H7 v- i. Z2 O' H
老抽 3湯匙
; p. b9 Q( K- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 ^4 h' M* A+ F! I
' H) R- O2 |# A6 }$ v# X2 ~6 x
煮雞調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y- o; u' N! S* k+ T
5.39.217.77: u, c" X, i2 ?2 ]8 c8 ], O9 x; o
豉油 150ml5.39.217.774 V( d& v T- T6 K2 S q0 z. k3 [
花雕酒 50ml公仔箱論壇( }; F6 C( Q5 H! L5 j% C
老抽 2湯匙
5 ?( C" {! U5 P/ z7 ^) c公仔箱論壇雞粉 1茶匙, l& e$ ? s0 U
水 150ml
. k/ A' n3 Z' a. _4 A; v5.39.217.77
) X( I' n2 v* _3 ?+ h2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
( K: t& Q* v+ q O- v. H# ]製法：
& P" x* e- W. Ptvb now,tvbnow,bttvb6 o2 h+ r' m: ]$ K2 T, f' ]) t
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時3 i- c, H6 A4 |# M7 N3 u, W" ~* b
, `) Y$ |4 b1 g" L; L( r. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! H- c8 F9 A: y6 B
" H+ J1 a. F" q& f8 }- }
, L% _# f" o% W# S5.39.217.77
公仔箱論壇6 B% Y+ u8 X) k/ N4 \0 J
( O7 }# K( g* u2 v. o ~
2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e2 F1 Z! n3 u% q# a
! C4 W6 F" i6 }# K2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^4 u% ~# j, ~& r
2 k! V3 L. A- B4 K i公仔箱論壇
( i3 s: a7 W4 p3 q; B) r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r) `0 ?8 U3 a
3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）5.39.217.77. Z# z. n7 b+ V0 y
4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
* y& R& l% l# n; p3 k$ v& q1 I7 |( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
& [; P6 F7 J4 N0 ?) S7 p5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- z4 G# F) l3 p* r9 Y
3 @& D D' P& w% I
! ~1 S, k7 _: P& v$ m% U2 ktvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: `, r: X* |
9 T( r z: S, Z4 F0 f: M5.39.217.776） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。公仔箱論壇0 o2 c' L) Q* h; S$ F1 o6 J
tvb now,tvbnow,bttvb% g- [1 A# N: N
( Q' A' }+ G7 m$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A% y- F2 j, R' Y
% x$ q$ l8 X# U' ?9 J$ |公仔箱論壇
9 `: P3 w5 W1 M, m* S8 _4 h. B% ^* @ d0 i: ~! \! X. U4 ]6 n
7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件
! E1 F; X8 d& b8 r; z" n1 i, }4 C1 m) H8 q& b1 \2 O
/ r' C8 o7 N( b4 A8 l5.39.217.77
& L! o u; u$ G/ X4 S公仔箱論壇首先斬掉雞翼，切成三件公仔箱論壇% E' i+ z0 ^! R p: ]) Q5 ^
! f# o1 v/ Y" c% x
0 e0 K' c$ H* B& f/ {9 z0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o- c T3 o2 }( y X- S) l( T
# f* C0 s3 f% h. c5.39.217.77* x+ y* g w# d/ E* h: ?
: s: E6 E# p! q2 }$ n. U8 J1 n# m2 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d2 I" u, o- m, j) q! y0 F
) R/ C: o# W3 P4 k1 T+ w* M7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( |6 J7 d' o6 j' x' g' J, A3 M
" T+ \' H- M. v& ]; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K" A9 p! h7 u+ k: g& m/ x: B
打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T7 V. S! c9 f3 D! i
9 _' I! U6 E& K5.39.217.77
# Q; }4 U. J" R$ x* P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x Z" r$ W( d% G6 ]7 y
0 H1 `% F, G7 E+ Q5 |
* f6 F) k2 s. W( h9 R$ I. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }0 b% j* M8 h' Z9 e) Y* j" O) T# K5 e
 tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ M; b3 { j- n# I: e% g/ p
; @" ^/ w+ t7 s `0 l+ G1 W# Etvb now,tvbnow,bttvb( z. A; q0 L# U& h' t E) v
雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸
" T) R" u, d% C: R4 {7 ^' ]" Q" X5.39.217.77
# A1 a9 B: a% O: G( j5 v公仔箱論壇5 e" p. J# M* d+ ] A# E
! K6 T7 u3 }+ y' f* s5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: Y6 j/ V+ x* \. O. l4 N/ \" R
; C) @+ y4 ]# _- B" c/ }# D. v' F0 e' H* V( }; D
再中間斬一刀，分成兩半
- p6 f- k E6 O* W5 H
) q, E, J9 p( y1 l+ L9 a
: w% _% `9 Z5 c. b5 itvb now,tvbnow,bttvb 1 G7 P0 s+ S. D; m' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b. P) G* n; R+ U" F, y$ u
斬開4﹣5件
# E u5 p# |" a$ J4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" A' G) |; i; M r7 u- E% Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 ~$ J3 b+ g* f! B, e
公仔箱論壇2 p' s9 _( b% m' ~
5.39.217.778 ~# [* K/ x/ x8 n5 f
3 v, i% ~+ T3 R$ e/ S' A. J碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成9 v! e ^% U6 A; M) w
7 Q5 F* I" u4 W
p4 Y$ L" I( _& {) k& l4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X- t* B3 D$ c公仔箱論壇
' q" r! V% \. G1 t- @小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 `) Z( [& K% m* i, A7 X
8 Z5 u5 W, k! i! G3 otvb now,tvbnow,bttvb1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑
5 G4 w, F& u( ?0 U2 }: w1 Itvb now,tvbnow,bttvb2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋”
' W( }6 u( w$ a% k4 A: \
6 q4 ?. R9 O$ {9 j2 U7 U公仔箱論壇5.39.217.77" J: X. B9 R! L# }8 Y
# U' H! O3 H. y6 t( K# w' y
5 Z0 T& j( Y& s$ E) [; V
) }7 V& t" \4 z4 W7 i
& k/ k+ x3 W- @. j% X2 C
$ O6 H$ T( G; Q5 ^4 W1 ?3 k4 B公仔箱論壇! h/ i, L2 f* {1 y! k
5.39.217.77# X( I7 f/ q4 P( I
' L3 U j& e7 W, A( F, j
' h1 d. u! N4 v7 Q, z
. ]5 N: {% U* }$ i) L% Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; D, h. M% \) H+ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; ~& b& z% w0 w! D
- b6 C) E& O- s0 M; P. l7 z
& Z% m9 w4 Q! D' G" `& \; l( n2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" A0 k: }4 R X9 |' Z
! o# J% m2 ~9 j G4 V, M7 _- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t- H. P3 ?* a1 H: S8 G/ o/ a* Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: n) v# |2 I8 Q/ s3 W! X
6 p( r2 i9 Y. ?+ @* ~公仔箱論壇# Y; |( ~0 K3 Y, M V8 E& n6 \
公仔箱論壇8 d% W; O1 ~! Q' R9 T' @
公仔箱論壇& ^3 t9 @, U1 r
公仔箱論壇4 C% P" t/ r+ e% v4 `* ]. U
% L6 {, g1 o8 M公仔箱論壇5.39.217.77. k5 j( h. w0 J, X
tvb now,tvbnow,bttvb |/ u! v9 T) h: b; y: e, Z
( N. Y/ \( v9 c5.39.217.77- S# V g3 y$ N9 g8 y
公仔箱論壇. W2 ]9 q0 r+ |, R3 o
tvb now,tvbnow,bttvb' J$ j* t: Q* ^0 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a1 p; _- D) c: v h
& f# t' B. u4 \; C' s+ J, k. E; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y3 P- p% o4 @- F
' N6 Z: j( C; E3 U4 q/ X* l
2 `$ Z7 F2 h2 z9 S
, k& @' s' T) Q! D5.39.217.773 @4 V" n: f0 f
7 [; M C' }& }6 g q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p* z5 H- K, p$ K* f' |2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e! V; p( b5 k1 X% u
5.39.217.77& H2 m# G( m3 E/ v$ X
6 o9 ^5 o' g- z, Y! F- m5.39.217.77% k6 K( M( t+ a/ Q9 Q2 K' q6 W' J0 Q
# b( v+ A" Z/ ^) X% }5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z/ Q; ?4 n u# z. f0 |* \
tvb now,tvbnow,bttvb' }7 H' Z5 m# A
公仔箱論壇+ t. m- u, S w8 e0 A' D" H/ F6 O/ M, }- x
7 D5 ^6 f$ n/ @ T
9 ~5 u/ m* K8 L; g! Y! C8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `- p7 F, Q l; S1 _4 q) m5.39.217.77, J" B8 f3 W. b* q
; N' ]6 l- e1 t1 d& s, e公仔箱論壇7 a$ @9 {9 Q! j# c' T# ?( k
) |$ Q( M5 `( r6 Q' F9 N% ?+ C% ~公仔箱論壇
$ R2 G! j G' i' p [- x; d( ~tvb now,tvbnow,bttvb0 T, F0 b. l- _/ k7 F" D
3 ]% K& R2 d% g" `" N; R; A7 qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|