解凍方法:
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" b) }1 A) N, p/ F% Z9 ~- Utvb now,tvbnow,bttvb用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。( u8 W' T3 s6 g+ ]0 v4 m4 V$ C
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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, R8 K+ N( I4 m直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。; G& G+ H# u W
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* S+ I1 g1 P. Y/ T6 W2 g. c, ?5.39.217.77材料:
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雞軟骨 一包
7 ]- {1 U0 F ?4 |9 `3 V* ]; F, Z1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 少許) d0 C" ?2 |2 K5 ~- {4 e
生粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 v) ?& D- c3 S! L/ j* c0 r+ m
5 D# I; i8 y/ x' l4 S$ g5.39.217.77- B) L! W1 P, _! f
醃料:公仔箱論壇2 {8 x; f J9 W, O( ^8 ~$ e
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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5.39.217.77& J3 D! n, |; f n7 ~( S. P
做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
2 P. ?9 V; i# q0 R) P4 q2: 辣椒切粒4 q0 w( U- C& f% H3 ]: [+ B! I
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
1 Y7 x: r; {; J( R; {公仔箱論壇4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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