解凍方法:4 t5 z5 C' l3 Y8 {0 b
/ \5 `, J; F1 S6 n2 i6 d- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。* v! Z( q6 {& V3 k4 o' I- \
5 d! {) Q8 P2 F$ ?0 S5.39.217.77若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。' k: e6 r" f( v+ K
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^0 M; h w9 B z- d0 k8 M; c2 S
# j1 j$ @4 e# g% u6 ~$ j) b取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。公仔箱論壇* ^' ~! h3 r2 I: w, R1 P/ N
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材料:
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雞軟骨 一包
' w& E J" ` I* X2 q2 T/ ]1 M2 Qtvb now,tvbnow,bttvb辣椒 少許
0 }0 i( N# ]7 q3 [' A公仔箱論壇生粉 少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C2 S d, b6 O* s* [, u3 U
醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
/ ?8 u& M* Z3 N" J, o5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2: 辣椒切粒
$ a) ~7 j# @. ^% ]# M8 w5.39.217.773: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
! K' D# m1 n! W- B5.39.217.774: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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