天使蛋糕 Angel Cake y9 F Y& Z( f6 [' i
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
0 w7 K2 H# m8 ~材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)& X" `5 P% c* F
低筋麵粉半杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?5 c, q& ~* p/ ~: q
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
$ v1 U( m/ M; ~4 V. I公仔箱論壇鹽1/8 茶匙
- n) z% P( ^- w蛋白 (雪凍) 6只5.39.217.77( M% W8 o n: @3 L% D" \
水半湯匙 5 \' l- i l2 {
檸檬汁半湯匙
/ W5 h: M. _8 S- T' U. M) stvb now,tvbnow,bttvb他他 粉1/2 茶匙 公仔箱論壇% l; z8 Y3 ~" m/ w$ G e; S
雲呢拿香油1/2茶匙 9 m7 D% O1 [; ?2 x( B, k
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
) V% b) y3 a3 ?6 d) v3 B! R& E5.39.217.77用具︰
0 t7 W& M j3 q: s. Ktvb now,tvbnow,bttvb5寸直徑中空摸2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C# @) v0 l/ \% e& w
製作+ _5 P$ |+ y; E" f- }5 G/ I. U4 F ~
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
3 D4 D5 L a. J* h, M* r% A2 D: [4 I5.39.217.772.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 , G2 W L7 d" G/ G% E% M+ N
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
/ f. N. \! ]% h5 H8 n! J5.39.217.774.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
/ N S, K9 w' S' H1 @5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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