天使蛋糕 Angel Cake
2 u% R5 W; ]6 |( S' F3 l- E) n8 e這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。公仔箱論壇+ P4 }: I/ P, N# u
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
8 [$ M* a- x" @6 N3 E6 Y: I$ q" f低筋麵粉半杯
; i2 \( P& M0 k$ ~) J* h, Ytvb now,tvbnow,bttvb幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 - F% o/ T3 z0 z* Z# V) m0 S' C+ N
鹽1/8 茶匙 5.39.217.77; M- E' ^ Y: Z, k7 P% F
蛋白 (雪凍) 6只tvb now,tvbnow,bttvb% @, _3 ]0 |/ D1 I
水半湯匙 公仔箱論壇( j6 d# H8 u! g' d
檸檬汁半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i+ _* T& D3 k$ g9 G, R! ^1 H
他他 粉1/2 茶匙
3 h% K1 c3 ^2 k- W1 N6 i( x) [5.39.217.77雲呢拿香油1/2茶匙 4 c5 `- {) F" E4 z: b
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h9 [; M% q- j- g S7 O7 J N
用具︰
9 O6 b1 o3 l J. [/ j- F ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5寸直徑中空摸2個( y( o' s. G2 B0 F
製作
6 E/ ^3 Y4 e$ C6 ~" ?- ^5.39.217.771. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。tvb now,tvbnow,bttvb4 S& ^) j0 r7 @4 k( | {
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 ; ^4 J" B7 g# Z+ Q% k& @
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
4 T/ a7 h( J3 M+ q' W; Q1 H4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
% A! Q0 J* t$ U1 H1 ptvb now,tvbnow,bttvb5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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