天使蛋糕 Angel Cake
. L/ w6 D2 K. {6 Q2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X* \/ s! A% [7 s2 E* I
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
. x$ Y$ q& }. ~7 Z! I( ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉半杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 f# ~9 N% Z7 l0 G/ a2 {
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
: s. p0 [* I0 k7 F- a1 ?2 e! x! m* V鹽1/8 茶匙 * q; ^: T" o7 s8 a. Z
蛋白 (雪凍) 6只/ W3 f" w5 R- d" X2 j0 o) D: M
水半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 g$ t0 [) z$ o* {5 [1 M7 v4 a
檸檬汁半湯匙
j2 b9 L1 e' P) U5.39.217.77他他 粉1/2 茶匙 7 _5 J: _9 i* `; ?6 i
雲呢拿香油1/2茶匙
, V. z. B* }, C* ^ U1 O( o杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
0 f1 X0 v5 F0 t0 ~5.39.217.77用具︰
' W- ?# T/ _8 k, o$ _3 x' L# t8 @6 Otvb now,tvbnow,bttvb5寸直徑中空摸2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B' C* h' L; g/ m/ v# e
製作
7 E/ k2 p3 o+ T- o+ Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 T/ A9 Q$ o2 ?9 E
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 5.39.217.77, z6 d* |7 ]4 N0 U& _7 d! ?4 K
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
- H4 ] Z5 S$ o1 C: Atvb now,tvbnow,bttvb4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。tvb now,tvbnow,bttvb: V0 M3 s% g6 y& z& m% x' F
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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