意式波蛋肉醬天使麵。
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1 p4 ]# Q9 i5 C- ?( w8 Ftvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。4 j. o9 | i& B5 ^9 {
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. s# L7 Z4 j* \% u" _tvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb: b$ ?* q& ]8 s# Z, d
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鮮蛋----4 隻
8 J) t; l9 @3 @- u) x; C0 |( ptvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇( s0 f: u% X7 k- m2 r' x* c
白醋----2 湯匙
+ f8 ^6 ^' s5 P3 x5.39.217.775.39.217.775 M: t2 d; @1 W, Q3 i- O1 T
肉醬--
* a/ L; _) w6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克5.39.217.77/ U: ?, O# p2 Y7 Z! c) \0 |, m8 S8 a
免治牛肉----250 克0 m4 j- S, E* T" L8 J
洋蔥碎----2 個& |( @% X! F; {) e% M6 u% H
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D6 |0 {4 G0 E4 }; L% t$ @
青豆粟米粒----1/4 杯
4 M p9 l# t" e, |6 o! b( z# B! Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
$ y' ? D. `. ^* Z$ | k月桂葉----2 片) W# T4 l, z1 \- i
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb+ q) b1 e% P+ G6 O; b% c8 f
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d; m! z& K$ R9 O
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }* ^( H- s2 e$ o O& e
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z1 |& }' X& R' c b6 w, G( {0 F
/ K2 M% m8 d9 U/ B0 e& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
5 H J" s7 I1 G8 ]% a# A肉醬--
' ?" h5 J1 X1 z& n2 t, {6 |* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
9 i: ~; E" Y7 X. o' i2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。; O5 z- o, _! ?9 U
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
+ v- T' u8 o% u4 [4 E( Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( V; Q6 \9 V. _7 W; X" h1 f% R( k
波蛋--
0 U0 V; E: T# b9 F9 K% F0 ctvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77( o$ d" Q5 S" `% T4 V) [3 B) s6 c
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。. s, d3 r# f) l: x- g) \
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W. w7 i( J0 j" j+ E' \
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C9 y7 w' _5 d* Y Q; x" N4 e/ e
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，' \0 ^% o% t# b+ H( P% W
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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