意式波蛋肉醬天使麵。
/ s# C/ H3 n, F% V7 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F& o. ~' p% I. W: V$ U
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。4 P7 @7 q5 ^& M, l: h1 _, W
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材料
4 ^, C! [# R' Q9 v3 }公仔箱論壇
/ G3 [. a2 D: p0 q5 n3 X鮮蛋----4 隻
$ e/ `% [0 z: t5 u- d) Y# E1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.779 h& v0 v: ~, \1 ?; c: J8 b6 q
白醋----2 湯匙
# t) m, k: G3 t) r$ q. r4 n3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m' s+ ? Z: b, Stvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
9 N% v0 O- o( M+ ^7 P公仔箱論壇免治豬肉----250 克9 k: M+ B6 Y+ @) H- V, {
免治牛肉----250 克
8 x4 I: p( G2 I1 z. ]% I9 n+ ]洋蔥碎----2 個- N' g8 n6 }& ]) I" V5 i! Q
蕃茄碎----2 個
$ c: v1 I8 E/ D. c3 atvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
0 k, V, \9 _7 L1 O) N* ^' `$ dtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
' M. w3 g6 K* `7 _月桂葉----2 片公仔箱論壇' e) f. j: \: W6 f( a& a, w
百里香----5 克9 U% H. L& r! ^9 X5 L" w" S1 @
蕃茄糊----50 克
" u: r: l# r) V1 r0 l. dtvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb2 M* n/ U2 O, F: h! A% R- b
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h7 p& H/ c% h7 L
1 s9 |/ C- w( u. I4 P2 f製法
- d) A9 z* `# Z s公仔箱論壇肉醬--
" s% m X% x4 a5 s. X7 n+ u+ l/ ltvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇1 |0 Q Y' n( ~) R
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.77) ~1 L$ b7 r, G3 r
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B1 l1 |, y: Y9 L9 @8 j
; {2 Q/ {1 M3 R+ W5 f% n. d公仔箱論壇波蛋--! y+ i; F8 E' |) f3 V5 K% e
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
- D# B) K# D% x* A3 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。4 R* Z# N1 v: Z1 ]- Y3 b
% z6 `( n/ G( P6 C Vtvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
+ _* ]4 [# F% y( b+ ^公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H, Y \1 U/ @) L8 u. ]9 W
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q8 Y1 Z& w. L# q/ }
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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