[甜品] 法 式 燉 蛋

master789

材  料 :  
8 C' T1 o5 b# C6 i9 {; M- r& ?$ N150 克雞蛋          5.39.217.77) w0 n2 }6 n$ J" m2 |
280 克蛋黃          tvb now,tvbnow,bttvb+ B6 P. t5 H: a) Z, M0 a5 ^
130 克砂糖         
; S5 e8 Q5 V( V0 o4 l500 克鮮忌廉         
' _6 q9 Z. K4 m/ p# }tvb now,tvbnow,bttvb500 毫升鮮奶           
# ]  m4 N0 e6 x+ C7 Z1  枝雲呢拿
  L7 u4 B1 U& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q7 T1 x: `* W; E# D6 l7 b* H5 g
做  法 :  
' s" y! ^7 [. D, _; M; Q" ^公仔箱論壇(1) 雞蛋和蛋黃先拂勻。         
8 [! ]1 h" M" @3 b" a& d# k% ~6 m公仔箱論壇(2) 煮熟鮮忌廉及鮮奶，加入已去籽的雲呢拿枝煮片刻，再加入 (1)的蛋液及砂糖拌勻，倒入碗中，放焗盤上，座熱水以 150oC 焗四十五分鐘，待冷雪凍。         
# g( l3 ]$ X; v. l公仔箱論壇(3) 食時灑上砂糖，用火槍燒溶糖面及呈微金黃色即可。公仔箱論壇! F0 A/ D3 z, @# ?. y% j- F
2 {: W" X/ m  p
備  註 :  5 Q, P6 [  d8 J+ n6 a2 |% b. X
(1) 燉蛋的時間不能過久，要掌握得好口感才會嫩滑。          2 m) [5 P7 W$ ?; n4 w' G5 x0 a
(2) 用雲呢拿枝能帶出蛋的香味。

boonhee

原帖由 master789 於 2008-9-22 05:30 PM 發表
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500 毫升鮮奶           
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# \( ^( x+ Z( p公仔箱論壇(1) 雞蛋和蛋黃先拂勻。          5.39.217.77) P; I3 |0 l* \5 p% p7 g9 D
(2) 煮熟鮮忌廉及鮮奶，加 ...

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  {' g- ?+ N$ I" [0 Z* Etvb now,tvbnow,bttvb要回去试试....谢谢分享

hohocheck

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