材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）
% z8 K: a$ ~0 y9 Y4 Z u6 Z5.39.217.77 糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）# g/ X+ g: n" n; O+ z$ z9 C
鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）/ L. x! T1 b" b& a
料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B9 W' n" S" X4 C ^9 N1 N
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5 }* o4 {3 Y/ ^/ O5.39.217.77- 把糯米提前泡一到二小时~5.39.217.777 ?5 j2 }, b6 ?# E0 T/ i6 m
" R( I- a6 \, G; I% A; \' i* w, O公仔箱論壇[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮- f7 Z$ U- \7 A$ t# z3 s" j) V
1 Z( T" [+ t9 N, B& J5 D0 ?/ m公仔箱論壇[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~
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0 E Q: I" g3 Y8 C. J: Q" k[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {8 K! P: y/ ^3 q( \0 L6 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d4 L! ]1 a6 A, |
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……5.39.217.776 Z( D- i5 |: H, G8 { i# c5 o
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+ _: Q8 N* p1 d1 q1 }* R 珍珠丸子的来历：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [: U6 [( p: L! b4 q. y2 G- k( I
) r6 w5 j8 `! V) m公仔箱論壇 沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。 公仔箱論壇# o3 @5 L4 g4 U" g" O; Z6 X
1 _+ _& S- b* j5.39.217.77 沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。tvb now,tvbnow,bttvb% l. S/ N- F1 h: T
4 e" c5 J7 C i1 U3 n1 A& l5.39.217.77 沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。
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8 r) f" \# K* k; y6 a5.39.217.77 异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
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