美食，總能輕易地治癒人心。忙碌的一天過後，美食飄盪的香氣，激起我們對口腹之慾的渴求，這就是「慰藉食物」（Comfort Food）的「味」力，令人品嘗後產生愉悅感覺。來到西營盤的舒適小區中，一家走親民路線的歐式小館子帶來了一系列優質親民Comfort Food，正好讓人盡情享受美味的歡樂時光。
1 A. u, }& B+ X2 { S; L! t近年不少食肆落戶港島西營盤小區，當中西營盤的第二街便開設了Second Street Comfort Food & Bar，顧名思義，是主打慰藉食物的心靈美食與美酒。6 D5 F- }) y5 m6 h& \/ P- ^- b+ H
資深英廚
% ~3 R8 o; n+ e' Y Ytvb now,tvbnow,bttvb這所餐廳由來自英籍的大廚Daimon Corbett主理，他擁有28年烹飪經驗，師承意大利名廚Donaldo Silvero，他喜歡用上本地新鮮食材及搜集來自世界各地的材料作菜。曾於香港深灣遊艇會開設Caffe Luna、The Waterfront、Trattoria等，以及在加拿大、印度的餐廳工作，又於英國皇家賽馬會賽馬日掌廚，炮製當地特色晚餐，實力不凡。
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Corbett對於美食自有一套看法，他認為：「今時今日，不少餐廳為求賺錢，奉行『定價高、份量少』的原則。但我不同意，我希望我所經營的餐廳，提供美味佳餚之餘，價錢也要合理，性價比高是要點，要令客人覺得物有所值，同時菜式質素的一致性、友善的服務和親民的價錢也是不可忽視的要點。」2 M0 {! d. G( P& U
環境方面，綠意盎然的餐廳內外洋溢着悠閒氣息，以大地的木系顏色為主調，自成一國的酒吧區，美酒琳琅滿目，提供多款相宜的葡萄美酒。用餐區以木製桌子配上水泥牆身和磚牆，以及色彩繽紛的擺設，另以綠色植物作點綴，加上一室落地大玻璃窗，採光度十足，予人舒服放鬆之感。於餐廳當眼位置，還有一幅舊香港壁畫，盡顯這區新舊交融的懷舊氛圍。
3 L, `. K- W4 I: j; B7 u& o& e5.39.217.77這裏供應的菜式選擇十分豐富，如這道「Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs」（焗原條海鱸魚伴意大利青醬麵包糠），大廚先把海鱸魚以芫荽、羅勒、檸檬醃製3小時，再用海鹽烤一會，然後淋上意大利青醬及麵包糠，再烤成外脆內嫩，金黃色澤耀眼。另一道「Braised Lamb Shank」（燉小羊腿肉），以來自紐西蘭的小羊腿，用百里香、迷迭香、紅酒和蔬菜烹煮，高溫快煎把小羊腿肉汁鎖住，再與醃料燉煮，腍滑香濃。4 b' o1 y: f7 j- S3 L. [8 T {
讓人愉快的美食還有「Roast Black Pepper Pork Ribs」（烤黑椒豬肋骨），來自美國的豬肋骨以蔬菜、番茄、醋、草藥煮成的湯內燉兩小時，至骨肉分離；再把豬肋骨放入焗爐烤半小時，淋上以豬骨湯熬至濃稠的肉汁，每一口都使人滿足。漢堡包同樣是不少人的Comfort Food，這道「10 oz All Beef Burger with Turkish Bread」（10盎斯牛肉漢堡）份量十足，與別不同之處是漢堡包以土耳其麵包製造，中間夾着來自澳洲的牛肉製漢堡扒、生菜、番茄、洋葱、美國芝士，伴以薯角，吃罷定能讓人心情大好。5 T' [" S3 g/ o, \1 s( M
薄身香脆
k4 v) B/ ?: I) y0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澱粉質美食有令人感愉悅的快樂因子，因此少不得薄餅與意粉，「Flatbread薄餅」備有多款口味，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等等。大廚以Flatbread麵糰搓成餅底，令到口感較為薄身和香脆，前者鋪上蘑菇、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士；後者則有番茄、意大利辣肉腸、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士等，焗至略帶金黃色，多吃也不覺膩。至於意粉則可選「Linguini with Clams」（蜆肉扁意粉），以每天由西營盤市場購入的新鮮蜆肉炮製，加上蒜頭、紅椒、芫荽等與扁意粉炒製，簡單食材，鮮味盡出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 I. l$ U+ X% z# R7 K
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# ~6 R( }6 ^; a8 D3 W$ y以薄身的Flatbread麵糰配上不同餡料，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等，焗至金黃脆身，風味十足。
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Linguini with ClamsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _% p1 P' [; g2 N3 O& ^
每天由西營盤市場購入新鮮蜆肉，以蒜頭炒香，再加入紅椒碎、酒，以及由初榨橄欖油煮好的扁意粉，上桌時香氣四溢。5.39.217.77. i; v, I1 Z8 F! F
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Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs
/ S' u# V- S$ @& t0 d7 j; O+ b2 \+ k公仔箱論壇海鱸魚以香草醃製後，先以海鹽烤，再淋上意大利青醬及麵包糠焗香，面層香脆可口，內裏肉質嫩滑。
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Roast Black Pepper Pork Ribs公仔箱論壇/ E1 ~) u. G& C/ m
美國豬肋骨先以蔬菜、番茄、草藥燉兩小時，至骨肉分離後再焗半小時，並塗上濃稠BBQ醬，配上脆薯角，令人大滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ i2 ~! d9 x0 `
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Braised Lamb Shank: U& F: o, ? ~7 e) W+ H- v7 m
紐西蘭的小羊腿以百里香、迷迭香、紅酒等烹煮，先煎後燉煮3小時，肉質腍滑，再配上薯蓉、肉汁、蘿蔔等，惹味非常。
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發表於 2017-8-17 04:49 AM
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