[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料
0 A. B5 A4 a+ Q9 s# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s  j* H; y- k& N6 J
蜜糖.....適量
5 z9 t' D# v) h/ G砂紙.....4~5張4 q1 m7 t2 E+ i4 p0 I* R2 G
新鮮迷迭香.....4克
' H" s/ D& m: Z; V3 p, r/ ~5 {6 E# s5.39.217.77新鮮百里香.....1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~# e4 G4 I4 S: s
雞.....1隻(約1400克)tvb now,tvbnow,bttvb3 M5 `* X! K9 Z/ ?2 q5 z- Q: t
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)公仔箱論壇' ]" z. F& q' D

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做法. |( j# q2 c! I) j8 _+ ?
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。5.39.217.77: L' c2 G) U) a  ]0 h4 p# a* P

: g% R8 f& b9 X3 `% F- I% I8 J3 x' L2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。tvb now,tvbnow,bttvb& {' K) ]+ z7 Y' I) A9 V$ S

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