[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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2 A0 M7 W# T6 J( \公仔箱論壇材料
; E# I1 M) a! P' G& Z5.39.217.77油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% ~) N) s  n' m( i0 r
蜜糖.....適量$ r. `2 G1 a2 ~- x
砂紙.....4~5張
6 D+ U% }1 Q( D* Q# H2 e2 l# e! d% i7 Otvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香.....4克公仔箱論壇4 \/ _3 G1 D. d9 O7 H4 s
新鮮百里香.....1克* `- x0 C! V6 U1 V# z" H' S
雞.....1隻(約1400克)
( n1 h1 f3 T$ _& @! P# C5.39.217.77自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)9 N; y5 R4 X- h$ F0 i. I) h$ {3 O0 \; n
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' {- [) E9 h/ _# b/ c公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f) E6 L: V- v2 O: O! c. N
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。
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# Z. S7 a6 L2 I; W0 c" O: B) T公仔箱論壇2. 指定動作，預熱焗爐至120度。2 H4 D# G1 i3 `+ S; T: L! b- K
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3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
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