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7 ^# j( t1 U( @) X+ C3 M* A- X; O5.39.217.77食材
% s+ z7 e' u8 k1 ^8 i糖.....30g
% i1 m L. `! M% ] M3 K) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90g
9 g2 F6 S ~; T3 {5 k0 }8 |5.39.217.77酵母粉.....6g
& D4 E/ J) {- q9 v, h$ I: z4 G, W) S1 `' S公仔箱論壇中筋麵粉.....300g
* y) y' a$ b( F, i! }3 S: V蒸熟芋頭.....160g
5 [$ p1 j N: d# D" M# ]: F1 a8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y. e) V9 L- W( B- w! M
- H- p1 h( j; Ktvb now,tvbnow,bttvb作法
' b+ l" y0 y% D: x0 O4 d8 p+ j- m1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）+ h+ ~/ o# B- {9 j
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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# g2 v, d* S1 |2 F! W6 n5.39.217.774. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。# i1 i1 C0 S7 S4 ?% J* Z) B3 Y
5 T. H# y6 y& N# ?1 t2 Y5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。5.39.217.77) \7 c. ^3 _7 ]
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb% G) u! H+ ~3 u8 R
; {3 S- C4 u, x7 J0 Z7 Ftvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的5.39.217.77% V2 e0 B$ P( t1 u( f* S: c
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??5.39.217.77" }; N1 k% C9 b% B4 b
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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- s& ]# u- H: S. u5.39.217.7710. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
5 B1 c# ?/ | i/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a5 j; Q! n7 ]- D1 e/ r
5 s+ g% V, u4 I# X& @. V9 V9 } Y; gTips
# p' ~ V* Y% r/ s: [5 ]此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B! V+ M5 [' I1 R& d
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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