4 t( H3 I2 b3 t. z) p/ l2 h4 s! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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糖.....30g* e% y+ r. }- G# x9 \& W, d
牛奶.....90g8 ~9 C; a7 a2 n" W o$ c+ i9 ~
酵母粉.....6g
+ _' A; @0 d5 @5 M7 D中筋麵粉.....300g
7 _7 M( E: S7 y' o6 w( F7 O/ Z5.39.217.77蒸熟芋頭.....160g
. a$ l6 @ y. D# |5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% K) X v) j$ l0 H5 J. ^1 ?
" ^/ z4 _, q! p- E2 mtvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.77& {# i% q' s% x) z- y
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）tvb now,tvbnow,bttvb$ n# J, N$ {! g# O5 V3 m
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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' W2 Q# s9 g+ \3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）公仔箱論壇. K& Y2 |) G6 j! ?
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。 k( c7 l7 D: J9 M
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃5.39.217.77# s# ^3 x* k8 `4 N+ A
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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7 f) |/ w2 ]5 M4 s公仔箱論壇8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb4 h( W2 l( q- W
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
5 U* _* L1 {4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 a, B+ ?# Z: A8 d6 |
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
7 B( H; Q; c' i3 i3 I Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G( \: a3 A) S7 c5 e
, C! u: S/ m a- l, eTips
! G; c5 F ~9 Q6 ~6 p. w5 a公仔箱論壇此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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$ m" e5 I O9 J8 H* e" w5.39.217.77每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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