; `+ C! i! R# L( L: u) D: d5.39.217.77公仔箱論壇% W* @0 e0 w4 x/ I$ D" I' r3 o
食材tvb now,tvbnow,bttvb/ S% H" V, S/ X* W! P5 ?+ \
糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u% z& y) ]0 t8 t' A, \ B9 Z5 N
牛奶.....90g
; V7 C# ]$ j' n3 o3 v/ ^+ K5.39.217.77酵母粉.....6g
& G7 j/ b5 f3 j, _- H2 @中筋麵粉.....300g
& U1 X- @9 G) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160g5.39.217.77$ P0 A% i' G; N' F- |
公仔箱論壇9 K/ f; _* [" X P7 l( B1 D' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x' d! b$ H! Z% q8 z! C; @( u# a+ h/ T
作法tvb now,tvbnow,bttvb! \& Q# M6 o1 W, W0 o% R
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
, L( R5 z* m* w' p+ a1 T
$ j- U4 G5 R5 I$ B公仔箱論壇2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇) q( p( |7 W! I4 f# ]
( i' [9 x3 \, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
# v* A% D; g) V% h& D5.39.217.775.39.217.77$ M$ k) @7 d" b7 E* T' ?
4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
* }7 r9 O p# [7 B0 J# y( u0 h0 x
n0 E( x: X n, p9 @+ {' \公仔箱論壇5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
9 p" \# M% a2 a- R
5 r3 E9 p$ t5 t) a) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
$ d% K( `$ F- R4 B% y3 S5.39.217.77
+ W2 t( e: S4 k, Z' ?/ }6 E! |7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的5.39.217.773 V( ^2 G5 {1 Y4 u$ w
公仔箱論壇5 o& l( X9 c) C1 \' h: j+ u# f- c
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??- J: A c. o1 x; L; a0 z$ E
公仔箱論壇& i. ]6 X$ ]# d4 ^' W
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
9 v* f! M( F$ J8 S' M4 x6 a+ s5.39.217.77
" `5 W9 N3 K1 o9 L8 _ `10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。" G6 N. O9 y0 N+ q% y
: _ M$ o" v3 [. K
& B4 B8 j% R2 }$ D6 v公仔箱論壇Tips
0 A- L6 t3 M) v5.39.217.77此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v1 t# @4 I3 k! I8 }! k
0 Q. P0 Y2 K- L* L; h* `tvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
0 u/ T' R9 E( g6 Y/ H1 D9 U5.39.217.77* ~3 m9 x1 y' u/ W
5.39.217.77+ N) z/ P0 e! I0 E% Y# ]$ W3 r
|
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 