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食材
) `. |/ Y' w: \% E& T; V8 y; E# K【餅皮】
" x$ Q2 a: q0 O5 Q9 x% z鹽....2.5g
5 h! Y' v7 |; [5 C$ ?- f公仔箱論壇奶粉....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [) s# X4 j3 f( o, H- [" B N
蛋黃....1個+ @ ^$ u! f) M |1 T1 y
全蛋....1個tvb now,tvbnow,bttvb* |5 t: D" `; Y6 I
糖粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x+ I: b, U+ v5 k) n# C! K
杏仁粉....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g( \, o ?7 j }
乳酪粉....38gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~0 F+ t0 _; {3 s' M& t
低筋麵粉....280g5.39.217.77& R" Y5 \' J7 F( ]: |* ]4 m
無水奶油....160g
8 V0 S6 A( J- H& `2 ]2 F5.39.217.77
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【內餡】
! w5 z% G& S& _0 rtvb now,tvbnow,bttvb土鳳梨酥....600g
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( U* x9 V1 F/ ^8 Z3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法+ X3 i, @* x S2 X
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可0 b: g! s8 G' _- [4 I w/ H
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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4 ]5 F7 b6 n% ~8 b; V* H2 E( e5.39.217.773. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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1 G9 Y6 h$ q k. z5.39.217.774. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。% K; E$ k/ m0 p$ q
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Tips; Z! x! z/ }8 H7 A' z
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋8 l& {! b. d5 Z0 O
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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