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$ A) N% C6 S! U! V食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b" z( h7 X+ Z& h' `2 e4 b
糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb8 e! G5 ?, w9 D4 W( D6 v! f! g* p
牛奶.....90g
: E3 O6 D/ e% @/ n5 f; V$ u" E公仔箱論壇酵母粉.....6g
' ]9 n& j5 Z. Y9 W1 |. Rtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....300g公仔箱論壇$ y( }' w$ \, g% [
蒸熟芋頭.....160g$ w t; [3 e, a( q+ u
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% P! ^" y, J' i: |. V& U+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
1 N. u7 n) U w: i7 a% N* u$ [ Q1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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5 j3 @3 }2 @/ z/ K* E% N( A2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇( [ G- p4 i, j# f* J, Y# r. X
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）5.39.217.778 I6 D+ @5 F4 I+ d9 [
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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' s9 j8 W' u! Y( f0 ]7 f" s. N7 X- m5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb/ O) @# e) i9 o% a9 [
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
/ A. ^4 Y) D; X( t' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" n M$ |4 S* `$ f2 s
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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! F( U! j$ o% @( ]! h9 w1 Rtvb now,tvbnow,bttvb10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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( w6 s* }) }- {; \( f* K% h; C此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右3 U; C8 ?3 e0 u% L2 T' V( ?2 V
5 ~1 i8 Z% P1 v5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 公仔箱論壇; R: M% q* H# L2 Z
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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