[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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材料
  V, T$ i% Y1 D2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....3大匙5 F, i' x4 b* O5 S# b. w/ r" u
百頁豆腐.....2條公仔箱論壇5 v( e0 b' w: {- ]2 H7 R
蜜汁滷汁.....1000㏄
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作法- b& ]) o( T8 m+ i5 u1 p
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。, k( X3 n( k0 ]- s) h
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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1 B& J/ l6 U! U4 y# K+ g2 j3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。公仔箱論壇8 {6 w8 [* d+ r
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {2 x6 Z- E. d$ B9 _, s