12。厨房里的小常识公仔箱論壇2 }8 b1 ^$ L2 Z9 E7 F: D
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花生放置久了易变味，如在油里放入少量炒过的盐，即可保持色清味香且不易变质。5.39.217.77+ t2 d6 M# ^. q
8 h: l1 A& ?( p5.39.217.77新买的铁锅在使用前，先用醋清洗，这样在炒菜的时候就不会出现黑斑了。% w) v: {- ~+ H* Z( j" v2 }
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菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t" X5 L# ^) Z4 b6 j( i
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烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。
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4 G+ E9 n: s- m公仔箱論壇煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
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豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好、味美香甜。5.39.217.77/ y( E1 N/ e$ Y# V3 }' u
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炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。$ q6 n: U. A" U3 F
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煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥壳。! G5 E B( m' V
# Q4 g1 U1 }! G* F洗鱼后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j L% Z" \ C5 [: K! [8 j, @
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切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板，用生姜片揩擦一下，既可解除腥气，又能防刀生锈。0 \ a# Z+ y" A0 l) g! T
. T8 X, }6 h9 x* L f1 b" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉：将其放在姜汁液中浸泡30分钟再洗，不但脏物洗净，还能除腥增鲜。此外，用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉上洒满米酒再放回冰箱冷藏室，就能很快解冻。tvb now,tvbnow,bttvb- g: Q! q9 b+ z% R0 c# y' I2 [1 B! T6 v
# u1 K4 {: P1 z5.39.217.77油炸花生米保脆：炸好的花生米盛盘中，趁热洒上少许的酒，搅拌均匀，稍后，撒上少许食盐，这样即使放上几天也酥脆。
) g0 A5 Q5 y9 m+ X+ Q# U5.39.217.77公仔箱論壇) C. ^$ U1 G. j! a b W, P/ t
炒洋葱防焦：在炒洋葱时，只要加上一点的白葡萄酒（4个洋葱头加一小杯)，就不会炒焦了。 |
發表於 2008-11-9 09:52 AM
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