[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思

材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& V; y4 `' ?7 D/ _) S  p# n* L8 }% s
5.39.217.77- m( u. j% w' M; ^; p" r7 b" f
裝飾：芒果片、植脂忌廉適量

做法：
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。公仔箱論壇7 l: ?4 N$ d% x4 u& ?# i
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 2 ^3 `8 w. Z$ X8 X, u: W4 w& J, I; A2 C
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M  U& }" H1 ~- Y; V, Q
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t( r* m5 N, \3 G1 l2 B

...................................................................................................................................................................

芒果奶黃湯圓, k/ k2 L5 ]. n4 D# Q- i% d# o

材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克公仔箱論壇& Q2 c- i2 y: s. L7 Q' y% i: t; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D5 E) ~2 F7 d! n: G
製法： 2 J6 d. J* \5 o, J+ e
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。
2.芒果切粒
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]; m  s, l9 m  ]/ D+ \- |& D
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B9 h: B" X4 g& N0 Q# Q
- r1 J0 Y9 E) S2 ?$ T
小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f& P0 r$ w( U6 H6 t' J" |
...........................................................................................................................................................................
5.39.217.777 g/ l0 G: Y2 Q, W+ R
芒果鮮蝦卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l  h. I5 w/ c7 `4 a
tvb now,tvbnow,bttvb& h- _2 N8 Y$ u0 D2 A7 B
材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) J- P8 b* A/ u$ u3 v
tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 O& X$ y* o" h5 o6 H; N
做法：
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。8 ~* j! V: c. H" s0 E/ |: R1 J* g
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。5.39.217.778 o8 e& ^' O* U
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成

小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。

................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g" S/ v+ C6 V, m" @$ U; ?
公仔箱論壇' g" v7 d8 |! i
香芒豬柳
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l. j7 f, Y4 O; ]9 W" L& _
材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒公仔箱論壇0 z- `, ^9 B; @! w' b% ^; w+ ?

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、公仔箱論壇& M1 ]: g* z' [# C; C
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E$ X! ?; O/ ^, Q3 ?) P% u  q
做法：
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。 tvb now,tvbnow,bttvb6 y$ ]. ]% o) w) |
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 5.39.217.776 Y8 E3 b( m1 z) Z) w& Y7 I1 s4 C
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟公仔箱論壇% r2 Z3 @" @4 t  B

.....................................................................................................................................................................................
0 C3 h% X- k* Z# b5 t+ R
芒果凍糕 tvb now,tvbnow,bttvb% [- n" T. T0 f: A! ?

材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯

做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g) t3 _; R  l" U# }' j
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。公仔箱論壇/ }. Y) m& |0 ?" T3 V9 I7 F7 ^
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 5.39.217.77- L) @. Y: J1 `  r) o  h$ Q; o
公仔箱論壇% S/ Z, E0 s& T9 I; g5 @( l+ C' l* y; V
..........................................................................................................................................................................................
8 Z( i% S: a: B- k
芒果汁海鮮配墨魚麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \& I' x4 ^; c* h, x

tvb now,tvbnow,bttvb9 n& [3 v( Q: p7 J
材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　  5.39.217.778 Q& G+ H; G: A
tvb now,tvbnow,bttvb! m* p) X* o7 o( q, ?# G. Q
做法：* N. G' x! d5 A  _6 g( |' W. l
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；  g: E" ~3 g: v+ Y' ?( E, ?4 \
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；. w/ \  e& I: o5 Q
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。
公仔箱論壇% V; T8 W+ b& v8 Q* ~& ^; |
小貼士：
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i6 q  z0 D0 d5 T2 y' s/ \
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M! G, j2 e0 N* z& B$ P6 s7 ~2 s

..............................................................................................................................................................................

芒果凍布甸
5.39.217.77' s5 X# j! d) ~% z3 C" W# [- j# h
7 E( E) G+ [, e  Y4 m: t) w# ~" r
材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士5.39.217.77/ D" n# ?) E# h4 M# Z# V: d
公仔箱論壇. o/ {" M3 q+ V/ h# E
製法：公仔箱論壇0 j. F) M* b0 z0 v) y
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。5.39.217.770 P* _8 z$ w3 K* o- V- w, q
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。公仔箱論壇$ W8 M+ u# }( c7 O
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。) d- z# \* k2 o- {

.................................................................................................................................................................................5.39.217.77& z! X/ m9 A2 O4 C$ k# r  I

香芒奶昔公仔箱論壇& A* \# M$ i7 W  b, F

5.39.217.774 w3 P  B" [7 c3 S0 h0 L' Q8 K
材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
5.39.217.77+ t' s$ Y4 o1 ~4 C, _' D6 o
做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U' b0 _; g( b7 y- O+ \
5.39.217.77" i6 V" d( t2 c: F+ R, L/ ~
............................................................................................................................................................................
% P0 Q. U1 z/ U' q

香芒蟹肉炒飯: E% {0 v; J. n4 `. {

tvb now,tvbnow,bttvb3 m3 }5 d7 j/ j4 F( A9 r3 D$ s
材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。5.39.217.77& L3 G5 Y7 I/ G- ?. z

製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n5 u8 K2 J+ _
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
! u/ Z+ B) V' q9 F3 Z
小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾公仔箱論壇1 {6 Q1 l8 Z9 [6 [8 B

..........................................................................................................................................................................................1 M" T7 i8 U8 {

鮮果牛柳串

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]" Q) W7 N( `" C1 I
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]; o+ f' r/ i. A$ G% q% J, M

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙
公仔箱論壇! L* T+ C% ?* X
做法：1 ?. F3 u3 |6 ]1 K4 p
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。
公仔箱論壇2 v3 j. B7 }+ k5 |6 O0 {. z
................................................................................................................................................................................

芒果燉蛋南瓜堡4 X' E0 K" d1 L, V0 V: E; r" w, U+ J
# J" ~1 I1 ^& n+ ~2 F
公仔箱論壇) t6 l# ?; w+ J# ^
材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙! n  T2 D6 e. @* F" ^

做法：tvb now,tvbnow,bttvb" c' y1 ^7 F: _
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 5.39.217.77  p* }/ h9 p) F9 o  u3 i+ O
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。
5.39.217.77+ H  S& `$ G/ |- L4 W$ E  h

..............................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G6 j" h- p1 ~( u! v

糖醋芒果魚

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  5.39.217.77" l1 {4 [" y) f6 A( q
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  公仔箱論壇1 R. e; Z7 R  h: Y8 s$ ]
& g' @3 Y- t. D
做法：; e5 Z1 B& l8 Q% [( G4 ^. D
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 3 v" z& s$ i* B: Z- C0 m3 S
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb$ c5 v6 U1 b2 f. Z* L
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。
& A3 S9 E: X7 {1 M5 N- L
............................................................................................................................................................................. x( F9 ~7 c4 h1 K
tvb now,tvbnow,bttvb! {/ @8 r8 O! V) _
咖哩芒果雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B' g' U* e3 n1 K" n

$ b$ n4 q6 [2 f) B. d
材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。5.39.217.77  s3 i4 Q" w  ~
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)
tvb now,tvbnow,bttvb  o( z* G% B) j
製法：
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。 * G" D$ `* U! t
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; P1 p( S' |- E" [

.......................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb+ Q2 o/ A1 p( I0 A1 G

[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數