鮮奶蛋白燉花膠

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鮮奶蛋白燉花膠1 E; e% \4 Z  {0 S  f5 f' B2 X$ K5 M
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材料及份量:5 u: w$ K# G6 I. C# d 花膠仔 3-4件: `4 ~- I3 ]* s& }- a5 F& F7 n7 G7 p 鮮奶 2枝 , t# I2 i+ e5 t9 `1 Y) j蛋白 1隻 - g9 G. t: v: i

調味料: 5 K6 z) C: n9 k3 N1 w5.39.217.77冰糖 適量

製法:5.39.217.770 e  v: I  Q2 j0 F6 L! e
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1.開鑊,煲熱滾水, ?$ w! x2 P# E1 A
2.將已發好的花膠、鮮奶、冰糖置於燉盅
1 p( n; p7 W! ~5 A公仔箱論壇3.隔水燉45分鐘(視乎花膠大小厚薄,燉盅要浸到水)5.39.217.771 v! b* Z3 a: }
4.開蓋,將發打起的蛋白一邊放入燉盅,一邊輕輕攪拌形成蛋花
6 D9 O9 t( S' F% [" m1 O6 e3 z5.蓋上燉盅蓋後再燉1分鐘
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小貼士 ：
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7 `* m1 k$ M4 N5.39.217.771.放蛋白時要慢攪公仔箱論壇5 P' L- g( x' s8 v& n
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" u9 F/ K$ E. _+ ~ 已發起的花膠仔