材料：公仔箱論壇' v/ `/ G" I0 d! c. u' ?. J: a
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢公仔箱論壇- y" |% v1 j# R3 f2 v2 P
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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. W' ]0 k* f. Q$ a, ^1 i d" Ttvb now,tvbnow,bttvb魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許5.39.217.77) |) M) \, q1 E: s' a
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1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。公仔箱論壇$ _% N5 q: G' F0 P
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。$ Q& P$ L' B6 Y7 Z4 M% G
( {- p4 q0 @! b5.39.217.773.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。tvb now,tvbnow,bttvb: {2 [2 e# R5 v; G. M w- D
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。
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3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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嘉璐小貼士：公仔箱論壇( O# H/ v8 L O* _: h+ U3 T# l
1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z$ I) e5 ~# }8 r/ E
7 e) h4 n3 ?6 A7 z4 M2.水滾後轉中火燉，火候更佳。" x6 R5 a4 j. v1 u( Y: c0 _4 `- Y
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3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。
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; t! O1 \( G9 G) g$ N公仔箱論壇4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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