材料：tvb now,tvbnow,bttvb! c$ l# ?" x' x# X
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢公仔箱論壇9 t) h0 i2 M7 \0 S+ Z5 ?
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許
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1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。5.39.217.773 t; r( O2 w5 [7 _
8 m5 }5 C' H- {( T5 _tvb now,tvbnow,bttvb2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。0 P6 j5 h- A4 S3 Q, F
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。- [$ I. Y4 U, W! A6 Q* |
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Check listtvb now,tvbnow,bttvb' K* Y2 @( A( y0 k# B
1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。tvb now,tvbnow,bttvb, N; j# @% x) ~: M$ W
$ C- z; s3 E$ p( E2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。% r/ M* _+ X: i: r* B2 s5 s
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3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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嘉璐小貼士：
% j2 n* T% t& h# g! C Z- J5.39.217.771.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。
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4 Y, Y6 q3 v& \0 V* ~4 _- f6 P2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。5.39.217.77" }$ i) i6 j& x" S
1 t+ Q- {* S1 w6 q* L7 P6 }公仔箱論壇4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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