冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C5 J& z1 T3 \+ q8 U! d( u% [6 Q( E i
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材料（二人份)：公仔箱論壇- X$ g9 w( r ^- t' F
羊腩（切塊）公仔箱論壇1 a' N7 K/ Y( B
500g5.39.217.775 o! r/ b4 a$ V2 ?* t
薑
" E9 s+ n& y9 ^1 N( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2片
6 o" f% f/ f% c0 }: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐生菜 半斤
0 P+ t+ B: \! b" \; b+ f6 o枝竹（浸軟切段） 3條5.39.217.776 s. G/ W# [( _# J) _) O3 S
冬荀片 100g （可以不加）公仔箱論壇+ H, a2 m2 m9 c. v8 F% Q
腐乳醬 2湯匙
. t/ o5 D& |9 R# N5 L: e' L0 Y, U- P公仔箱論壇橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 c- Z* e9 R' W2 b' P3 k& W
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調味：+ X- I+ p6 M/ s: Y
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柱候醬 3湯匙/ C+ ^. J# l. F. i3 L
五香粉 ½茶匙
5 Y f# t0 k7 r" q: I3 N- q5.39.217.77胡椒 ½茶匙5.39.217.779 @5 f1 u3 m1 r) x1 N. a
八角 3粒
( d) z5 J. }+ ^9 j2 Q% y& j香葉 1片公仔箱論壇5 D5 i& Z* X8 l4 i
花椒 ½茶匙
7 n' G; _, n" P( wtvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ~5 Z! r: z1 T& n$ @" ~
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
8 \$ @' V5 f: H2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml5.39.217.77- p+ O% P! B, W
8 |6 [; ^; M( }& w7 c2 |製法：0 |! H5 o% O, O( L d
% R. W s. D0 N) B( ]" ^& f
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
3 H/ N" U# |/ a% V `5.39.217.772） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
^$ I9 g% }( i$ _/ n5.39.217.77 u4 N$ ~& f- t& m, G
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘公仔箱論壇2 d4 |8 o# c% ^# D' L: o
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
2 V6 X/ J- @" u7 p5.39.217.77滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
2 Z1 t( y' I; d5.39.217.775） 如水份太少，可加100-200ml 水5.39.217.77! [% I% I5 U& y( h) e
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
4 C7 H6 h# e* }7 h) D公仔箱論壇公仔箱論壇4 h- o0 {, i# F6 p$ \
6 v/ v8 P: L) G, l/ m$ `: o壓力煲製法：2 H. R! _) q \. }9 E
8 d( b* X3 K' a" |tvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上
# R$ K# K4 D# _6 Q; }+ J公仔箱論壇2 W2 k/ w/ ~$ r1 \! h
2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘); k: C( S( H1 O) o5 X
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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5 C% S5 M) }# v7 m3 @6 m9 etvb now,tvbnow,bttvb
" d. K" U: c7 W小貼士：$ _( S8 h0 u& O! f7 A
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇9 Z+ r& v6 y" r4 b0 b
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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