冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。5.39.217.77, a% w9 i' B' o
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& H: Y7 S i) Q' l; e$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% C9 F& h: `2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
% o$ I" f1 W% Q+ B+ Itvb now,tvbnow,bttvb羊腩（切塊）
7 p2 o1 Y. e FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g公仔箱論壇5 \7 i4 |+ l2 v3 V2 t) G- ?
薑 0 A F. m+ c9 @ b/ _# w) ]) U
2片
3 J+ R4 L" T p' E+ r3 Ktvb now,tvbnow,bttvb唐生菜 半斤
. N) V! z6 c* O- x# z1 D5.39.217.77枝竹（浸軟切段） 3條公仔箱論壇, d: t, N$ l7 t4 F/ j9 n( R1 i
冬荀片 100g （可以不加）5.39.217.77% w, J$ P2 |" S- @* h1 `7 z
腐乳醬 2湯匙 r! E' q- T; h# F0 C
橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, T$ g0 t) i# I3 h9 q( r* ~0 p7 _
5.39.217.77& f: I6 x* S- W F; l" k4 E* i
調味：公仔箱論壇$ Y/ B* u( b: F$ R8 C8 e
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柱候醬 3湯匙
% G" \. ]/ j1 h2 Wtvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
# `- K6 U# h$ o* O" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙6 k3 |9 n2 y; d" V) h
八角 3粒5.39.217.77/ n0 P3 T+ a/ m9 k
香葉 1片# x+ H% u0 _, Z
花椒 ½茶匙5.39.217.77; _+ r: A0 ?4 {& L: Z
丁香粉（ Cloves） ½茶匙5.39.217.77- K2 b! w. g" O% T) l, K
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.77 @4 R8 _' P2 j* b' C' N; E8 C3 v
水 600ml
$ X" g( }7 ]8 }8 |& S t/ @+ E5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; N4 v, t9 g' L' E6 U
製法：6 Z% r8 [/ k' h
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5 L: M& b/ w2 {* K# C/ B
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩7 j+ B6 r0 h0 X+ V
1 g' c: ]! ^7 d7 @3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R* D8 y& D" K: L
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
1 d( F' e$ I$ \. d& t3 ytvb now,tvbnow,bttvb滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
, c& P: o' o0 p( m1 [% [" ~0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 如水份太少，可加100-200ml 水
* w+ e$ Y/ C+ B. x# r% `( A* M3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃公仔箱論壇& G% [% e- C/ b; P, [4 V
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9 |- W3 }2 ~1 p% D7 K0 H0 }tvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb% I; n9 D9 B5 c
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1） 步驟(1)同上1 I! H! S/ [" V+ j! k6 m
: i5 q! ^; a8 Q) h2 N4 b1 ]2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)& ^ E) v* Y# O7 t$ p
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m1 d5 A( l! Z8 f; d; T+ y
1 n" T1 B9 k! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / [( a# o4 @5 v( k+ z: X
小貼士：4 x+ ^4 n; e2 s6 d3 R, B+ X
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb6 W/ N/ s7 P0 O/ K& @# z) t
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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