[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。5.39.217.77& g' T5 d/ q7 k3 l( d- m6 N

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材料（二人份)：
羊腩（切塊）5.39.217.773 [0 g7 \: S8 m: s/ V# y) M
500g# ?6 b* Q" m. Q
薑 * B9 M& ?, T; g
2片
唐生菜半斤6 x0 m* q; b, Q( Y3 J+ `
枝竹（浸軟切段）    3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C% O+ X% |( ^0 V  z% ^
冬荀片    100g  （可以不加）
腐乳醬    2湯匙  r' S" t% C" s2 @- ]: K
橄欖油 2茶匙公仔箱論壇; o# B3 R  L  Z. y7 \4 l
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調味：
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柱候醬    3湯匙公仔箱論壇# _- u  V* B8 q8 j4 s3 }7 }" m4 v
五香粉    ½茶匙
胡椒    ½茶匙5.39.217.77" i3 e! Z$ Y. i, w7 C, O) G
八角    3粒
香葉    1片tvb now,tvbnow,bttvb% ]! i* G6 l. y( s, Y# }$ ~- y
花椒    ½茶匙公仔箱論壇8 S+ t! C) Y% T* b4 h
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙
水    600ml

製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& @# A% o* b, j7 x5 K' J

1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩

3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘) V6 Y2 J, b& u3 u0 A! v
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，; m9 `0 v7 g9 s" l. U
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘5.39.217.773 n" n/ V: q. w: N) h  |
5）如水份太少，可加100-200ml 水- O% p. z7 W6 P8 m2 }
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃

壓力煲製法：
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1）步驟(1)同上

2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)' T# k% _5 m2 o  }
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣

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小貼士：

1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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