冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。tvb now,tvbnow,bttvb; |5 Z, d" ~. p7 y
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材料（二人份)：
& F, d4 e9 n, K9 L7 Y公仔箱論壇羊腩（切塊）. H6 L% K# ~- E- X! ?% P
500g
8 s2 x" g' O/ _; }薑
" j( c: J" o/ A G; _; rtvb now,tvbnow,bttvb2片
) [3 r0 f* W4 [, q" j. Jtvb now,tvbnow,bttvb唐生菜 半斤
' G& r" @' ^4 W9 V$ \ ktvb now,tvbnow,bttvb枝竹（浸軟切段） 3條
& z8 X3 i2 A! o1 @" N ~ w" Q9 P9 r冬荀片 100g （可以不加）5.39.217.771 K1 j- h# f1 `0 w4 O
腐乳醬 2湯匙5.39.217.779 E4 \! H( V9 h! d+ t: L0 I' I& c
橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' [- ?& L5 J7 [8 ~2 J( K
5.39.217.775 B# o+ H* T/ a/ M4 h8 J+ E
調味：
6 s) Q4 a* o/ r1 ]tvb now,tvbnow,bttvb" f1 \1 ]2 ?6 M, J
柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ y# _7 G, p1 j. }) K0 ]! Z/ L! d
五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 l/ S2 u* [# r" R
胡椒 ½茶匙. G. z- @3 M$ w4 f6 E2 q, _
八角 3粒
/ H9 x' x0 \, {7 v0 q1 Mtvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片
" T7 _0 v# V: O" |2 \tvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D! g7 G1 q s& x
丁香粉（ Cloves） ½茶匙7 F: c9 Z( ^4 |$ g. e+ f( a
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O; n3 u0 }$ R' E, R4 v5 ]! l
水 600ml5.39.217.772 o9 i, K/ F! J" }: j: w9 o
9 g5 ~2 E) e% r) N( [tvb now,tvbnow,bttvb製法：
3 U! n2 ?1 S' e* o/ @- k/ a4 r2 H公仔箱論壇
7 y& o* I' P- w2 f/ A5 k1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5 E$ @( ]- h# p% q( W
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩4 ~" B: C; A& ? m: j
1 V0 W% e) `" P# x公仔箱論壇3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
4 ^, a0 D! h: I$ B; z0 O" P4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
8 f) T1 b& \: R8 _4 H5 P! A- h& z滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘公仔箱論壇+ x* G2 g; m( J4 a+ f
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
; s- X$ O9 ^6 p4 [1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
1 N9 w, ~$ `: E- _( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O' R& v$ @6 ~1 H1 W) _+ k# L
% k1 G7 C2 ] W* s" p$ \1 m1） 步驟(1)同上6 {7 _- L. ~8 T6 V4 a! C
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
' h' V8 C* r2 y8 _' Stvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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+ m( i. b0 d8 U" W% u# O小貼士：& B( S9 I/ P$ ]* W0 ~& p# I
9 O1 l7 {9 T% d6 r( F公仔箱論壇1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
0 _2 X; j0 z" rtvb now,tvbnow,bttvb2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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