冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：6 B: I1 V: c1 w1 y1 A
羊腩（切塊）
+ D3 g" B/ e/ X N; \$ W500g
5 D s" T/ R! ]9 ]薑 5.39.217.77* w* e" z t( P0 V" {" T2 a
2片
5 Q0 b2 u# L" M2 l# i唐生菜 半斤
$ [: |# J4 y9 i; S* V! Q) T7 o3 M0 K枝竹（浸軟切段） 3條
& {8 |( b! g; a" f+ ~& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬荀片 100g （可以不加）8 ]" f! v Y% [- N! s5 G% N3 n. a
腐乳醬 2湯匙
, g5 T w0 @) L2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙公仔箱論壇* {% E1 j* [% G/ J
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調味：
6 @" u9 x7 v1 d5.39.217.77& W; L g; q" k7 n$ R7 A$ }9 k
柱候醬 3湯匙
8 c& l& a/ p1 }4 V7 e8 Q# u+ m* t$ {" t# }3 z5.39.217.77五香粉 ½茶匙
* T( q: ?4 M* g% g7 ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙7 m8 T/ C* n1 B8 K4 d
八角 3粒
0 `, L- @1 e4 B: F$ N3 [* J' U- r5.39.217.77香葉 1片
4 V2 g$ d7 \% R; P7 v公仔箱論壇花椒 ½茶匙
! [. Z; E! R1 v% A L$ J% d' o6 N丁香粉（ Cloves） ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I3 h% z8 O& W' S- C. _
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
. S% A; Y+ a" \ A7 x$ i u水 600ml7 r {# D! L8 v- q" M: V0 \4 S5 I5 }
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製法：" \4 N5 J& N# k7 _
5 F& H4 ~/ i+ t9 E/ Jtvb now,tvbnow,bttvb1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb5 |& w8 T) j5 a! _* {
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z& A# p f/ I' A& ^$ R! |$ {, q
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# H0 x" x6 ] _
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C2 Z* X7 h E) B" U
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘* F/ K& e+ s# E
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
" W7 N( S7 @) F& H) m& ]公仔箱論壇6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃( E9 H6 t F0 i' ? W* G) x1 a& i
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. l1 M' x% ^8 W. P+ l- [5 ^( B壓力煲製法：
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# ^$ K E$ ^- @# V公仔箱論壇1） 步驟(1)同上
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6 f# m Q, C# @+ L+ ^ atvb now,tvbnow,bttvb2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
! c7 Z) Q8 @ F4 W) Q3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣5.39.217.77* I$ D$ d% S8 M+ O9 @
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$ A' f* D( y. B. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：3 H: F$ n2 ]0 ` N! ~: d5 N# D. w
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份; O( p$ O) Q7 r6 |7 t9 {
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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