白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b5 j% t0 r/ |8 O+ S' c
牛腩（切塊）! e2 y ^" F7 G
500g
) h: Z) C' i4 o: k5 g2 p薑 # b" ?( H" ^6 g% x \
2片tvb now,tvbnow,bttvb3 Z* w& U2 x2 L
白蘿蔔（切塊）5 a4 O$ x$ E, {& d, S
200g
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb# u$ T' V$ T( G* }0 |+ j
+ [: B3 c, b" ?$ m" ^, I公仔箱論壇柱候醬 3湯匙
' V* `( \/ O$ V5 y" y7 o6 S# n) U& x X五香粉 ½茶匙5.39.217.779 a, o9 H3 J0 {9 Q( G/ ? B5 o
胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 @; y' n. ?, {! m$ L8 a
八角 3粒
) s! V4 G; @; |% z4 I3 M5.39.217.77香葉 1片5.39.217.77% a- i. p$ |# h9 |: X! L% K! \
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 L& T7 o3 |2 N9 w8 W
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙( t5 S8 A3 i3 y& I2 b! b
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
/ n" Y) b9 `2 p& |; q水 600ml
& [- R3 i' u9 l0 R( U+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77$ T/ o' f, Z3 b* ^8 k9 r0 o
製法：
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r. a: c$ V L1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨# l, {1 w% F% [5 B7 ~8 T/ H
1 B3 |- }, P- T* G. c8 c2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
# O( q$ I/ N4 q7 e5 Atvb now,tvbnow,bttvb3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘) N8 `; v7 v. x) n; x1 x. _2 P. [
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
8 V" k1 f( \: u2 q7 w/ Y8 Y1 x: x公仔箱論壇5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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7 B: K% ~& v, }# Etvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：5.39.217.77* F' N: S1 ^' e3 k
5 |3 h% x% Q3 y- c公仔箱論壇1） 步驟(1)同上公仔箱論壇- \& G' S* i5 m, U
' H7 Y8 ^& y6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
& S# `$ X9 _1 e! F公仔箱論壇3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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0 T6 Z$ k5 A$ O0 f1 w3 s公仔箱論壇1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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