白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。& z$ l6 ] ?/ |" V& o% o
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材料（二人份)：公仔箱論壇 [! Q4 s5 Y" B9 ~+ P
牛腩（切塊）
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薑
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白蘿蔔（切塊）
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調味：
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柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J" L- i' T1 o3 I
五香粉 ½茶匙
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八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S: u0 \& J0 u$ W+ x3 d
香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 b5 [7 ?8 C0 ]; r4 C" o
花椒 ½茶匙
7 s: L2 H' L0 r9 J, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
+ M. J+ \. S1 S9 m+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) _1 ]# z M- N5 Z Q
水 600ml
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製法：
5 v, p8 Q) l5 m3 {6 \- w( p# H
+ j; [- P& M* N) Ytvb now,tvbnow,bttvb1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
c" ^ j, A+ ^2 b o! j公仔箱論壇3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
1 {7 r4 k0 I/ H/ G" b5.39.217.774） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
& r' y! a, ^# Y5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃+ J; r3 G8 L1 E( j$ @: ~
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9 O. R/ b. l2 C/ W" i壓力煲製法：5.39.217.77* H3 K# b& Q+ K0 \# v
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1） 步驟(1)同上$ O3 m$ }% j4 Q) [1 T! R
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb& S! K4 R6 `6 Z3 |7 T& Z0 k3 h
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成公仔箱論壇: F: g. A0 g, B) n% D
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小貼士：
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K& N I7 m. J- A1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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