白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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& J1 h0 v7 I& a4 \* W材料（二人份)：& S* L# }' t% I5 f! y1 r9 E) X
牛腩（切塊）5 Q$ G2 a. v. Z) N1 \# I7 X' A# _
500g
}* F. \5 r m1 N8 K6 B+ {3 ?tvb now,tvbnow,bttvb薑 3 P' ~' F6 Y. ]1 `
2片
( y7 N D; t' e) P3 Y: F" O公仔箱論壇白蘿蔔（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o! \" X0 o0 l$ L+ O
200g5.39.217.770 K+ K6 D( F& S7 q% q
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb2 i8 x) V" R. Y( Z
; s% M1 i) v0 i" V& o柱候醬 3湯匙
+ q, f5 p1 J3 M' P. H) S8 b/ C9 j9 e五香粉 ½茶匙
6 H7 m& H8 d* c$ |" b公仔箱論壇胡椒 ½茶匙
! i' Z2 G5 f8 s6 b八角 3粒
" f B; V# ~: ^) y2 b$ a$ m5.39.217.77香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z* d5 x A& f
花椒 ½茶匙公仔箱論壇4 p T; C, C. ?4 h: q
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙5.39.217.77" e# P: @5 Q. a# _# ?1 Z. P
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d0 I0 l- m i- F6 r
水 600ml
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb# `1 m) R% Z/ X
# q5 G' e1 T$ ^tvb now,tvbnow,bttvb2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩公仔箱論壇% U3 X) J" u$ ]
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L3 h! E2 ^8 J; {& r$ b
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘5.39.217.77. y- d, ?: l1 q
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃公仔箱論壇' s$ X8 x; E# P7 D# u9 t* J
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$ {' u. z8 Y' {: L( p9 g5.39.217.77壓力煲製法：
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2 w# x& L- B" |" v6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上
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" r6 ]: M8 C# J3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
8 F& }2 C& v( ^. k: o2 h( A公仔箱論壇3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成: U# p% g1 H3 j @# i, ~
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. S1 G5 B& }% }: A4 `" X t公仔箱論壇小貼士：- c6 ~* B" Y3 A+ e
2 p5 g- U6 ~/ e( k/ n% M1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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