[中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）

白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常，湯汁滾著生菜來吃，好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~ h _& x5 O- T! F' O' ^

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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C: H7 N* d6 ^: _0 g, }6 @
牛腩（切塊）
500g
薑 tvb now,tvbnow,bttvb' r2 H6 [+ r' V# `
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白蘿蔔（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {/ A1 P: ?" s, n; }$ H
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調味：

柱候醬    3湯匙5.39.217.773 H% f2 P" y1 _0 f; o4 t- F8 t+ a% ~& V
五香粉    ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( r) W. |" }+ y4 j) z) q, U* J
胡椒    ½茶匙* V, M5 I, N* @) F8 ?
八角    3粒
香葉    1片
花椒    ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ]1 c% |. A& x4 J) f& \
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙公仔箱論壇/ i$ m0 X5 s$ T6 b# Y, k6 S2 z
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.77' C( l) I, Q/ j2 j, G
水    600ml
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製法：5.39.217.77$ {* S, S$ T+ O( I9 K. C7 Q
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb5 B, D+ r# G* q$ R% t7 m

2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩2 J- e0 i+ C% @; }
3）大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- Z7 m% z* a9 g
4）加入白蘿蔔，大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
5）煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b8 L+ ?( V6 V
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壓力煲製法：" H- w- n7 @9 O4 \( G8 G

1）步驟(1)同上

2）把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時). M, F: [/ V( U# Z1 b) b
3）把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成

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小貼士：5.39.217.77  s& t/ i1 v) t& y, \& p3 m) t, |

1）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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