白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。tvb now,tvbnow,bttvb# `8 I& z, k! K: ` s; @
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材料（二人份)：
% q8 h$ R1 [. E$ \, _8 ~0 q公仔箱論壇牛腩（切塊）
; c% u; S/ U3 G: Z2 b! i h5.39.217.77500g
4 B. c0 C) B& x, I- v8 w8 K5.39.217.77薑
' M! u' g& o9 d2片
2 i& g8 t6 T ^- @公仔箱論壇白蘿蔔（切塊）公仔箱論壇3 l4 \+ U6 e* V5 D; N4 c1 v
200g
e" G5 |/ U2 ?. D5 U; m& n5.39.217.77
; T' @' z% A3 y8 H8 j5 _" w5.39.217.77
4 _, Q# f' T1 \% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; v7 w* L# B3 r" s8 ]9 s) I
五香粉 ½茶匙
$ _8 H; W+ D% O6 C7 s6 U) a( |% H+ S5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙
. I h& i* }+ t( v八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F1 ~/ H, @9 A" r
香葉 1片
6 L& A5 r H( }5 }3 m花椒 ½茶匙5.39.217.77* C {8 \8 P4 B) l7 _
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
- J2 i9 D- z3 W, _tvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
) {( V7 `0 Y( x/ S8 q, O; qtvb now,tvbnow,bttvb水 600ml5 I: ]* z& V5 i
. h6 f4 i( F4 c2 ^# I/ i9 J7 |tvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.77& l+ P* w; }' u2 a) t v0 `9 p" F
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇# q7 p9 S! T# Q8 W b
! U) `8 K5 ~5 V9 ~$ ^# z5.39.217.772） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
4 S1 j6 i# ~$ \, f; H9 @4 Q公仔箱論壇3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
/ `2 R3 e0 B3 F3 P! K( s8 qtvb now,tvbnow,bttvb4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
# e0 G( v: G0 [5 A# b. Q5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
% T1 t* Q; v9 J& Y w$ F: c+ d公仔箱論壇
; Q7 u# B: J% F5.39.217.77 公仔箱論壇 `6 t5 K* |* ?8 t
5.39.217.77% O/ @/ H" E. N5 f5 [& _, w$ o8 l
壓力煲製法：
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n# @6 Y, H: x3 [公仔箱論壇1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
1 n; u% s1 t$ R. i" U3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成5.39.217.77" b R- I- W) D' ]4 m8 m- y% G
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# ^8 o; f5 k. M' y; [3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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' U ]* v" Y$ @( O) f2 ~公仔箱論壇1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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