蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，
, e+ o/ j( i% s+ ^) N公仔箱論壇蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。tvb now,tvbnow,bttvb$ i" I, [8 T2 v ?1 L8 {0 k
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大蝦 7﹣10隻公仔箱論壇9 {( H( Y/ l+ T; u7 p
蒜蓉 1湯匙
$ A# s, h- R# |: ~& V" s公仔箱論壇蔥花 少許 （伴碟）
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調味：
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鹽、胡椒 1／4茶匙, l9 f8 _1 S' W' i% I7 R
酒 1茶匙
3 n' r- _7 S" l指天椒 少許(可以不放)3 X8 h% `+ x g) V
水 4湯匙( ^2 g5 c, U# C
5 W! F* |" A9 Q0 _2 |% m ^7 W/ ptvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上公仔箱論壇* d) \9 A$ }. _! I7 L6 R7 @
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3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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