開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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, h1 }8 v& Q4 J0 r% F) k7 q材料（二人份）：
5 V. c: v% x0 B0 n公仔箱論壇大蝦 8隻 （中蝦也可以） % r: M8 M2 b# R: [6 p& g5 I
洋蔥 半隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l* j4 `7 \( A# v& f+ A
蒜頭 3粒 公仔箱論壇4 q0 M: O& m, r N1 l0 ]! v; S9 H
紅蔥頭 2粒
4 v5 p1 P. u7 P X& q* I1 Atvb now,tvbnow,bttvb薑 1片 5.39.217.772 m2 [$ z/ p& ^% k9 y
生粉 1湯匙
* D$ p; l- A; H) i% j3 Q2 v: o9 w1 `: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許
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調味：
1 ~" @) A! C; n6 q( |, O1 ?5.39.217.77茄汁 2湯匙 5.39.217.77* u& p/ j# }6 K$ b3 |- m
喼汁 ½ 茶匙
; T; B: L. U# B. `3 Z3 X4 j; \糖 1茶匙
' n \% Y/ l6 r& t& e5.39.217.77鹽 少許
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) q* o; F0 W/ X- `% o4 ?$ }tvb now,tvbnow,bttvb製法：
: j5 `, f4 Y7 f& ^4 Y1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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# c+ G6 }! ^7 x0 N. ~: i/ o$ N! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 `# ]4 Y3 n) t1 P3 F' S& T# a
- K. X- t) o. i! }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" B, k. }3 X0 y
3 ]0 Y! k; J7 i+ o2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }" o1 U3 e6 L" C& e0 i2 l# k7 o
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
4 V! Y a, q: y6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ b4 j$ \# t$ |1 Y. P
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0 B+ @, {8 K+ b- X. q9 v/ T6 y. L# j9 _4 y5.39.217.774） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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4 D. P c$ }( K& E; L3 `9 j5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
. R8 L2 A) h' A' M" g公仔箱論壇6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成1 |' @9 r* N( g. P$ x
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小貼士：+ D; \) w0 u" L: u! B/ D- u4 l- G
# L/ F! k! v, }* h% J) Atvb now,tvbnow,bttvb1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
p/ g: o" e, }2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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