開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o- ~9 J/ g5 \7 \( Z/ |, F
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材料（二人份）： 公仔箱論壇5 N& b5 }! T. J% C
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
$ Q1 Y8 z0 M4 T) _1 T6 ]tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
6 A0 p# } s2 P& V蒜頭 3粒 公仔箱論壇, l' `9 ?& V* n6 l2 @5 C7 k. C
紅蔥頭 2粒 5.39.217.776 Q2 ^: N( {5 Q7 d4 `3 @
薑 1片
, m# @; [0 t- ?+ `: S公仔箱論壇生粉 1湯匙
3 h9 ?" \6 z8 G Y5.39.217.77蔥花 少許
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. W8 C+ K/ p7 H, E" g公仔箱論壇
- U0 e' M) j& W; C; H5.39.217.77調味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d+ z/ }* V5 _
茄汁 2湯匙
; c% Y- \; R* S5 h6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁 ½ 茶匙 公仔箱論壇1 u B M1 i) f, w" W. d& ~
糖 1茶匙
+ P0 k2 j- P0 X/ B鹽 少許
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製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s3 \, @3 n( C2 e: y0 i
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 ! l: ~/ ?. j. c2 T* I
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' f+ W. r/ A/ o! m! [
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
7 D6 a" n. m l+ O/ D) t5.39.217.776） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
& S5 K; |5 n* u- j/ N$ O: b9 {2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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