開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
! A. L; q* j/ u; Z) |公仔箱論壇大蝦 8隻 （中蝦也可以）
) P3 c: @0 r3 r6 E: _洋蔥 半隻
: W$ V6 ?1 O" [' c8 Y" Y# I6 }5.39.217.77蒜頭 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {/ \- B" F5 j! {* C. i
紅蔥頭 2粒
' I) K* @" \! n公仔箱論壇薑 1片
1 q( U0 l9 s5 m1 m生粉 1湯匙
) f, r- {2 T) p' o8 K5.39.217.77蔥花 少許
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調味：
) Z* `$ ~3 X. N3 ]- N8 Stvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙 * p' z0 X4 Y$ ]5 `
喼汁 ½ 茶匙 公仔箱論壇4 Z8 d4 g+ a+ w/ @
糖 1茶匙 公仔箱論壇/ z& n- U( K5 U% K; A
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 K: ^; v, \8 h/ }" x6 }3 M
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- }- }0 M1 p+ y& o5 q& M8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： , p" E1 L1 X/ J# L. n8 \
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k" p0 E0 M X6 u5 y3 \8 z, j/ q
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6 w& c& F* L" p4 k9 z, Y# h3） 以吸油紙吸去多餘油份
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; L0 h, R4 q Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' |9 R$ i/ O/ F1 ^) ^
4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘) N. p" f8 z, v, q
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
4 X: [" A# U% n/ D4 N5.39.217.776） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?8 l, j% }6 I: e
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小貼士：公仔箱論壇& Y; F2 Y) b& ~. _9 P
; O$ ]% }' z* c' B公仔箱論壇1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
; q( b' s5 I. o0 P5.39.217.772） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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