開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。: e4 T; C1 r' t, z; P
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材料（二人份）：
: ?% W5 h. k# g6 @大蝦 8隻 （中蝦也可以） 5.39.217.77& G# o. t! A8 W# @" Z$ F
洋蔥 半隻
4 e/ h5 ^7 R. m# z6 }蒜頭 3粒
5 ]! j9 A! u3 C" Q( n( ~7 x; i5.39.217.77紅蔥頭 2粒
( p2 X6 b6 T# r6 U薑 1片
* D( M4 ?( x# a9 ~" ~- z公仔箱論壇生粉 1湯匙 8 x, v3 Z4 s7 B7 U6 v
蔥花 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e' i t2 w, p: L6 Y2 U
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; X( U( f, u* p6 C$ _+ ]% z公仔箱論壇調味：
* W5 j. @; K# v- w( w8 P茄汁 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, [6 h7 y) O5 L. J
喼汁 ½ 茶匙
' Y4 ?/ P0 S' J. P6 M公仔箱論壇糖 1茶匙 公仔箱論壇9 M# _, O! p' l0 x$ |
鹽 少許 ( r& ] G/ L+ a% G% W& q
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製法： 5.39.217.77: f9 y7 ^. T! Z: a
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l; Y6 P t' w+ J3 Y
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1 ?/ T: s, O9 L& T5 D. |9 i公仔箱論壇2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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/ ~, k" x+ S& m- Z/ j Z3 o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, j5 G- F- Y2 [" t, D
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. S+ P( a0 ~4 A4 q+ Utvb now,tvbnow,bttvb3） 以吸油紙吸去多餘油份
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, M* y' u+ i6 p$ |) {. X% ]% b3 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 Y0 E* u+ e( o) N1 |/ L9 M
7 [, r& Q: E0 Z9 e. w8 }公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘5.39.217.77- c! }3 \% i! U! C0 G6 g
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( z; C4 Y( V6 K% F: ^4 r; K3 ?$ [5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
+ Z! n+ `$ k3 f4 A) s* g. x公仔箱論壇6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成) G5 Y2 [* A8 G U$ ?6 W
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 j# G# E& j, a+ B0 G
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖* O1 {0 L8 b) e/ y1 P
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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