開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。公仔箱論壇" L# @7 ^# R" S3 H, W" P% J, @7 w" x
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材料（二人份）： 4 ?$ k3 L3 d' G
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
6 v1 L7 ]! S& P2 Q, L; [洋蔥 半隻
" {/ z/ h# L) O. r% x' l蒜頭 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb& k+ g9 L4 G* h) X
紅蔥頭 2粒 公仔箱論壇4 g; V/ V, i; U1 z' k' b" p
薑 1片 tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 z1 Q' L0 m6 `3 m% ?# C& ]
生粉 1湯匙 5.39.217.77! W4 N; Z6 B$ G" u
蔥花 少許
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調味：
* k6 s0 `: N* `0 Y3 Ftvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙 5.39.217.773 d- W2 v1 z1 d* r, U
喼汁 ½ 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb X- h% S9 [- U2 K$ s8 S' A
糖 1茶匙
$ q+ K ^- \$ _2 g$ N' @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb& n: Y. S$ \: n7 \' y
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製法：
" }" w# N/ {/ {: j: e' K0 i0 B5.39.217.771）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 公仔箱論壇9 l4 E+ i0 A$ \6 O: K
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0 E f1 J$ M8 L) \9 L# @公仔箱論壇2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S+ y6 |1 \ O; o# q
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. ^5 Y& i4 `- q) x% a公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份
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' y' n+ {! d$ J6 ~7 k5.39.217.774） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
2 i0 i. G/ |6 ~) v8 O4 k! ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D+ C; K' C- L& \* F" e' |1 E& X' V2 w
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 0 q* W* |" {+ N |6 K4 l% L
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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6 U) p, B$ M }. ]% e B6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
4 { A8 ~' Q$ D4 O5 t5 Q5.39.217.772） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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