蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。公仔箱論壇0 d% k2 l6 y. V4 T. W
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5 z5 W, s; R9 a+ J: J: Utvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T0 n* W# t( n' V% B
3 o$ F& L3 C7 ?# f) K1 Z& d. c魚頭 1個（叫魚販切開）5.39.217.77' i" n' ]- ]* T0 {; p* L8 P
蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb) ?5 J* g E5 K5 O2 D
蔥花 1條份
& @( W" V( W; {5 T" a, H' P- R公仔箱論壇薑絲 少許3 B0 j5 o% e$ @% {
指天椒 半隻
7 d. g$ h( m+ Q0 Z: s/ z) Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f E# S. T4 [' g1 C) j
調味：
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/ Q3 J( s. t+ b) b4 j L% q% W5.39.217.77豆豉 1湯匙
- }+ o! e+ G( D, S) gtvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙1 `$ x# B! U, K1 g9 A8 [) G
老抽 ½
" W7 R: h7 L$ G6 l& c8 m5.39.217.77茶匙
+ [, E0 o; F% B. u, Y: l7 _' @酒 1湯匙& Z3 _+ x' r- l6 e5 b! E7 ~5 v
蒜蓉 1/2湯匙5.39.217.777 [9 w. r8 ?: z8 y
雞粉 ¼ 茶匙公仔箱論壇* a& }) ^7 z2 l" a' R
生粉 ½ 茶匙
1 a3 }9 l6 v s- D$ h1 y- otvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許- f* A8 q C/ j1 `9 |4 W3 {8 b
水 2湯匙$ I# j7 Y* h9 @) o6 Y
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6 [* ?2 @. Y$ y s2 x% G+ c! P製法：0 u3 X" E- r3 x! Q: x1 j, x
& U i, u' c/ `$ d" U- I6 @3 x1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o7 w9 Y( ~) O1 S, C
$ T9 E: d$ T2 N& g% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I4 A `( I" G" A8 m! x% m1 D7 S/ x8 b' W
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# v8 i' {- K2 U7 T& Y3 f3 H: t' V2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb: }8 K; ?4 Y- Q+ D
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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% i; [& h: L' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q. h, v* g0 v0 p
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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