蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：' T/ @* r8 `8 G" Z
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魚頭 1個（叫魚販切開）
2 x; H" D3 H1 f' H( L- J蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb. S _' Z$ k, L( U! C1 O
蔥花 1條份
$ {* V6 t) W$ C J9 c. c5.39.217.77薑絲 少許 |( h6 _; V4 x; X. w$ C' B; u' S, U
指天椒 半隻
4 U# c6 e2 f+ H3 H# V% M0 {% `5.39.217.77 公仔箱論壇9 j% `& Z( e! G- Z# D3 O
調味：
5 K+ U" O& J! r( O. x0 W) h5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, D W+ ^/ B" h: L) ]; R
豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! J0 o# F* V; p4 v: G2 z
豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* p$ n# _# r6 @ R5 D7 f$ U1 N
老抽 ½tvb now,tvbnow,bttvb$ @9 Y1 |$ W9 h, b7 R" i
茶匙公仔箱論壇* X A2 a7 m, [' L! E
酒 1湯匙
& `2 ]: ^/ O$ t6 P7 ~: `, ztvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2湯匙
/ u. Q2 t0 x0 [3 l7 x公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙5.39.217.779 B" |, _' ^: M T- o
生粉 ½ 茶匙
, h6 b" L j, }' itvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
0 e" s: C# ? S) atvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙
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4 S% f1 a ~. \0 D, E: p4 k0 m5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k* z: |$ D- Z8 N3 Q3 o
製法：
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& v8 e; v" w* r7 e6 z9 ]8 k2 p* y1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2 H- Q ]5 _5 a9 ?) G: o T4 M公仔箱論壇5.39.217.77 Y5 ~8 f: X# S4 k
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲( M. j& B! W/ P3 O6 Y
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x/ P& Q7 H" K1 |
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小貼士：
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" F2 l4 ]3 X1 p/ W% N# b1 P5.39.217.771） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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