蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& `' @/ l6 }$ n
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材料：
+ u: V% y5 P* y$ Y5 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D# W( O) B0 \+ |
魚頭 1個（叫魚販切開）
% e) v, ?2 W G1 N7 z% Etvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條 c5 t, p& g0 @9 D/ S
蔥花 1條份公仔箱論壇0 U: Y8 {0 E3 N5 C
薑絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }( y% o5 s4 u# }" x9 E- w0 w
指天椒 半隻公仔箱論壇9 |4 x- r; P) Z: k8 Q
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調味：
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& _$ j1 q! q5 C9 a豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w& H" R% F! B( c8 }( s, \
豉油 1湯匙公仔箱論壇- n" Q3 J$ \) |! W
老抽 ½
! X3 [" K( Z4 v- O5 R' J公仔箱論壇茶匙5.39.217.77: D( \8 J/ ]2 _# z2 t+ `( a
酒 1湯匙2 z' k, H) t: |$ z, R& F4 G
蒜蓉 1/2湯匙4 Q) [: k R- \
雞粉 ¼ 茶匙
' ^5 B+ M0 P& H( d* T. P2 \. `' h5.39.217.77生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇- Q4 M- B8 |+ ?1 X6 X- \2 _
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 }8 D& X* c8 k5 l; n F
水 2湯匙
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製法：公仔箱論壇- _& v! r0 q% O% E1 D
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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" c- M+ N) z3 u- C, Y2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲, G) z4 E, ^0 k- a2 S ]
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ \$ c0 b( w( A
9 s' ^6 Y- m# Q5.39.217.771） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P$ f& D( |9 d7 I% t8 c1 }1 Z9 ]5 B
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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