蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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& X; B& S8 r! i" T- P ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z) z& l5 V# C1 F# [) g
魚頭 1個（叫魚販切開）tvb now,tvbnow,bttvb) \6 u3 L. y; n/ ?3 w3 o* N# f$ Z
蔥段 1條5.39.217.77" E; `2 b7 F9 x3 r
蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb7 I( C4 ^) b$ [6 g3 q1 S; e9 c
薑絲 少許5.39.217.772 c. `" I0 K( L0 x+ p6 R$ t4 q
指天椒 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l4 B4 d1 @+ u: z% T
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調味：
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豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B8 f4 @$ C( @7 G$ v" C' c6 G
豉油 1湯匙5.39.217.777 m3 R* [! c3 _3 R7 a
老抽 ½
( G1 X" y0 {3 J1 Z# Y% Wtvb now,tvbnow,bttvb茶匙& O& u8 D Q1 Y
酒 1湯匙
. ]& B$ z( f9 M4 k5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙
4 N. ?9 k9 v0 n' x4 U) Y m/ C i5.39.217.77雞粉 ¼ 茶匙5.39.217.77( U q, d: _# t7 L) v+ X
生粉 ½ 茶匙& z/ k9 S9 {( _% m) ]# W' e9 |
胡椒 少許
; O! o I! [# w4 x' b' [4 {tvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 W L4 w, g+ a0 h% [& e/ A' U
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: T4 I4 ]& |9 v& C" I! ]5.39.217.77製法：公仔箱論壇" u8 p7 p S+ V' t1 D, l7 D+ F
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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5 c# a4 f6 \/ j1 [& O: _. b) C公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：5.39.217.77" l! x' s0 V0 D
3 M2 {8 u2 m; G3 r1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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