蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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魚頭 1個（叫魚販切開）
& T R/ g3 W. _$ A3 G7 J: y& _# c' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 1條
9 b' z4 C5 \+ H2 w蔥花 1條份
4 C8 p& i# I$ W2 S8 K+ }* J5 \. n薑絲 少許
' p- _# z. N6 F1 {3 C/ {, Utvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻; E# e" J, {% U ^
& g3 b `% {3 R5 {調味：5.39.217.774 L8 n0 s7 Q; n! M
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豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~; M. m: x% S- N: F; `; S
豉油 1湯匙5.39.217.77) ]' T* i; L/ K* d$ ^; i2 V+ p' V
老抽 ½公仔箱論壇4 m/ x0 B8 N% x
茶匙7 x; r) I, E" G2 k2 m4 \ k
酒 1湯匙& X, m) ?5 _% O- V$ I, u" z7 [4 ?0 M
蒜蓉 1/2湯匙
' W( O, \" k" J7 w* E$ c公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙
, h8 S7 A; W; H" i2 {" e+ w生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h6 h( [9 Z7 n. J) E$ A% b
胡椒 少許公仔箱論壇' \* E# ]/ ?7 F
水 2湯匙公仔箱論壇+ i; {# p% x, ~0 v4 z- q) l
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1 ]& W# j( ` @" D* M+ [tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘! `9 I$ s3 v, T- c/ ^
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲5.39.217.77: ?+ A+ e" S( L2 B. z Q) _, j/ M8 p
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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: v4 ?1 G3 n3 ?6 i# s, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水6 {8 r1 C1 |, i3 k5 F/ R, L! m1 w
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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