蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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. z* E9 Y% m( ?* V- ?5 k/ e( \; T6 u: ~材料：
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# ?( _! ^5 d |( X! l0 D* }# Ltvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）
! Y) x b- S: q/ z5.39.217.77蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb/ M3 W$ I" E) A9 I1 z+ \$ B
蔥花 1條份
( s5 i* x) W. T% l2 F! y# [' qtvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許$ Z" `$ _* G3 u4 B& L3 l
指天椒 半隻
5 @. k! Q4 H4 Stvb now,tvbnow,bttvb
! n9 S6 q& c- J- ^調味：
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豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) e" f3 `- h, Z9 {% h w# V
豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. S! _ L7 ] g$ g; u9 {+ \
老抽 ½tvb now,tvbnow,bttvb1 s) n% L n% K+ Z# u8 c
茶匙3 g! n$ a/ o9 @3 S" I3 W
酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K( y9 T0 p8 ?, D+ V3 w( E
蒜蓉 1/2湯匙公仔箱論壇* o; l# g# Q5 o2 B
雞粉 ¼ 茶匙/ d* N p( m3 H1 d
生粉 ½ 茶匙' g4 j0 v) e& e6 k5 D; c3 W
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 m4 N5 p0 z0 u( Y' r
水 2湯匙
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製法：! b* t; K4 F- w3 G( N
! p% `1 V5 O9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘5.39.217.77$ {0 O7 j6 W3 u
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o4 S' \9 w9 t/ v: _
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 c- U) o' e1 o9 c& h
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- U9 F3 K2 A$ U: `; {公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）1 h& \ c; ]3 b8 m6 _9 j
* S4 l, q0 c% ^( E p小貼士：
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+ G. q6 ]; n/ L" q! T1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水) K1 V3 Z1 R M" ]/ \
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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