蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。公仔箱論壇4 d S7 a% A% J) F
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材料：) X% |1 L2 W) F8 b
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魚頭 1個（叫魚販切開）
' j' A; S; ^1 J& R' G蔥段 1條
6 A- E! J8 @; @/ P3 T: @0 p; ?7 d. K' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 1條份5.39.217.77& _4 ` H0 ^/ E6 J; S
薑絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb! P: }5 V0 q7 x
指天椒 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R1 ] t4 @! r- t! B8 O! y
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調味：
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豆豉 1湯匙公仔箱論壇$ n, ], U8 X7 y% _' q' F! _5 `! D
豉油 1湯匙
2 x7 P2 W2 P }8 L: F0 O) J' [& o老抽 ½
" X+ i) X; i+ a L/ Q1 U5.39.217.77茶匙/ c9 i0 y; w3 N- W5 S4 k
酒 1湯匙; l% [! w' d2 }. y0 r9 j6 N- b
蒜蓉 1/2湯匙
7 A+ ^$ L3 ]! J! o( J3 @1 ]雞粉 ¼ 茶匙
$ S; A: U; o. H" T生粉 ½ 茶匙
: i5 I9 j) V4 I5 I胡椒 少許2 p, @$ X, i5 O. g! ~; U" h7 D
水 2湯匙
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2 ~5 u. l1 @' a+ q; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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5 T; m3 G0 W1 l. l公仔箱論壇2 `5 }) I& I% H9 ^& w+ |
/ a8 O7 O6 R: ^; }5.39.217.772） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲5.39.217.776 ~, r5 v, ~* a' U
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! y# K1 x, F' {5 O公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）公仔箱論壇5 D1 v7 `" f2 W: f* d
# @$ [9 q8 Z) c0 k2 D- ?9 q4 F) s: B公仔箱論壇小貼士：5.39.217.77; ]( |; x; x4 e V
: e d2 z# I* @7 Z公仔箱論壇1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水$ T9 r `: S/ J8 K' J r
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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