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时件腐
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+ @$ K h9 E& E- J m/ F公仔箱論壇 制作工艺:生炒 口味：五香味
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主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克
$ i) i/ _3 M0 @3 P; _( [, @5.39.217.77
& S* b7 q0 ^8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
1 p. M9 a( P( ~+ t/ g! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?8 T: W5 Z) n, R5 D3 v6 y4 ntvb now,tvbnow,bttvb 2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
+ U$ ~7 U. D6 R7 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B. V4 ~* ^6 T8 ?2 f9 `
3. 青蒜切短段，葱姜切末；5 @- o9 b3 E$ n3 K1 `7 H9 M
% s0 J6 X. u# x. j9 E 4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j7 U5 T/ d0 G7 S+ U& Z# a
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5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
+ p9 J6 I. Q2 J# N8 K$ x7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 @8 [ t* l h3 }% e
6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；tvb now,tvbnow,bttvb% a/ q% m: R6 y+ s( o3 }/ j
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7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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: r$ o0 X5 Q1 q- Y9 Q/ [5 E! a9 P% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。" b0 u r1 v- `+ t9 j+ {! c" e ]
# p0 j+ [8 G' w" K6 G+ { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `2 J- Y* j$ p
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明目银耳5.39.217.77& ^4 \, q: }) B5 @0 Q1 y
' N" f6 ?8 S/ w. b5.39.217.77 制作工艺:煮 口味：咸鲜味# K/ N; C! o+ r3 C4 V% }
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主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料： 调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克
) }. i# r, {- U1 a8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S5 `% `1 r/ m, S: l2 \tvb now,tvbnow,bttvb 1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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4 s- O4 R; o3 ~: v5 }% d5.39.217.77 2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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; _: b* x5 ?3 o$ b8 F; M- d 3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；8 D4 z9 m8 z" O3 Q5 b
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4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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% |# S' E' ]7 o# Y. j 5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
6 ^+ D# ~* c) F% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O7 N- H! g: Q B公仔箱論壇 6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。) d, d) l% _, }
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3 H) V3 O2 x+ w o- A# I" ` 木耳猪皮汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y" W+ F3 P5 t2 P, o% s% s
' h5 Z; E9 t t ]/ }. N% Y 制作工艺:烩 口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m' Z2 t W, c# p9 n2 w8 ~( K
/ I- P `: r2 s* U5.39.217.77 主料：猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料： 调料：大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F0 O w0 ~# j
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1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。0 ~2 f: Y& Q9 J$ t
9 Y' g L( `9 E公仔箱論壇 3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。6 ]8 _- a, b. B5 q
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/ K' ~/ w7 G5 A! S4 J& Z& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* o- \; r, [) o' ?3 X9 y5.39.217.77 杂果酿番茄tvb now,tvbnow,bttvb! J t2 r0 I& h4 V; V) w
2 ~, d- ]3 {* B& ` 制作工艺:包裹蒸 口味：原本味
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主料：番茄800克 配料：菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料：白砂糖20克
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: l# Q- H+ p$ W6 R" c! [8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
$ N; S3 A: O, h9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C- F- j9 N! O2 A( S 2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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7 U$ R* V0 K; E- d9 U4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 @; ]; f6 Z) y$ v+ y" R4 b; X
杂烩牛肉5.39.217.770 o/ V% m7 D, j2 N/ H0 w
' r- m! X! |3 F2 m6 |( P公仔箱論壇 制作工艺:烩 口味：咸鲜味
% D2 s9 e/ ~3 t% a2 Q: l* B6 m% p g4 ^% q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z: r6 [, ?* V/ q
主料：牛肉(肥瘦)300克 配料：土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料：姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克
4 X/ I5 N5 b0 \% [. _9 D5 n) u* R; I6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H9 V2 a8 Q5 k' U B- m/ H) n, X8 q公仔箱論壇 1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；公仔箱論壇/ M" Z1 o) @8 q: R1 Q5 j( K
/ a% l+ j! R# q( \; p/ z 2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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/ _( l. \4 I: S6 a! T, p) a( i9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌； X# W6 e& |! v, a. _8 D; Z
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6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。5.39.217.77" y- L4 s& V5 g0 D5 o `
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8 @4 ^7 S+ l3 `3 k% V4 U8 M 柿椒拌豆角
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制作工艺:拌 口味：清香味5.39.217.771 a/ E7 m% v x; m7 \6 @! G, m
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主料：四季豆300克 配料：柿子椒10克 香菇（干）10克 调料：盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克 $ w C5 w# _: h
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1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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5 g% Z/ j5 Y, }7 @" N# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；5.39.217.77) N+ j4 k' P k/ [8 {5 Q- `( g
' x8 I( w) M: \ N, Z; q8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
7 i, H1 ?2 ] M2 d. y9 {# a2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 _# u p% q9 d" n
4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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: F5 I$ h* C' ?1 }5.39.217.77 5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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$ Z/ _2 `. c6 W; @, x2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h. S& K+ L+ L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r0 a5 i v+ Q$ c+ g( b7 K$ P
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. o# \: k. f6 _' `7 B公仔箱論壇 柳松茸烧冬笋公仔箱論壇( y; T4 Y" K8 N0 z- }
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制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb- U+ s! F4 @5 _2 Y# U, ]3 a% G0 i8 }
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主料：柳松茸100克 冬笋100克 配料：虾米10克 火腿15克 调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克 5.39.217.77- x. a4 y. E% j" U5 y
5 }% W6 l1 v& n& b; f 1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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) V9 g$ O) Y+ W4 [9 t5 \公仔箱論壇 2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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! G8 r6 ?( c0 x! T5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. Q0 K4 f& O3 ^$ S3 u8 \7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 枸杞烧海参公仔箱論壇1 Q. P0 j/ L" J" |' {: \. S! p) u
7 u R. h7 M* A r" P公仔箱論壇 制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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" M: ^: i) E! D 主料：海参（水浸）500克 配料：枸杞子10克 调料：大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 ! X5 P1 }' c: W3 W
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1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v+ q) p' p' C
$ L& Z, T) c+ m8 A+ D: l 2. 将海参洗净，片成条。; O1 C4 i; ^' u2 P# Z k$ \9 s l. }
' v8 x! ~: L k, H7 z; z6 ?% I 3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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3 d6 W% t; j* y" X1 w; g公仔箱論壇5.39.217.77; A, J9 h0 R- p! ~0 D
枸杞炒银芽. G# I4 K0 d' R! W+ J9 h/ N3 B
p% A7 j7 M, [. t1 G: i' q 制作工艺:烧 口味：咸鲜味公仔箱論壇& R' t/ q% `, k! c5 F
1 v }1 S0 K; l+ i: B8 ?; j2 n2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：绿豆芽200克 枸杞子150克 配料：鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克 公仔箱論壇 n ]9 m$ c' k+ m* x4 Q
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1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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& i+ C% p! i* E- O* b) n" w公仔箱論壇 2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。tvb now,tvbnow,bttvb7 M6 L: M4 u3 ^% m6 c) j- A
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3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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. N# O+ `9 p/ ?2 H6 F% r# E 栗肉烧香菇公仔箱論壇 l# u2 w4 b4 M3 m
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制作工艺:锅烧 口味：咸鲜味
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主料：栗子（鲜）350克 配料：香菇（鲜）50克 苜蓿150克 调料：酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克 tvb now,tvbnow,bttvb( ^! @3 m1 x1 W) ~! J
公仔箱論壇3 F. M9 x6 ] s D. e/ n+ V
1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；* t1 {6 T1 O# S/ f( x0 A
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2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；tvb now,tvbnow,bttvb K: S, s) Z. Q8 ?5 x' Y2 s
5 Q6 M7 ]. i. o* p3 Q 3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；5.39.217.776 |" ~+ M$ j @, s- W
2 P" |$ }" a$ U 4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；4 n. w2 q6 y5 ?. \1 G8 ?
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5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；5.39.217.77, g$ [% |0 e( t. | h
$ [; L6 l( `0 M& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；tvb now,tvbnow,bttvb5 P+ V# E% L* _' b" `, w
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7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；- C6 G* }5 _4 r% q4 s& s
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8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。0 y J6 k; p4 X5 y* D2 C4 N
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) r ^1 t. I6 k: [, Utvb now,tvbnow,bttvb
. p' a: l/ K* X6 O5 f3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g8 P. L$ @! C1 _! I# q
: q- `5 ?8 i, f2 ^7 |7 E' O) Qtvb now,tvbnow,bttvb 栗子牛肉5.39.217.77* Q- c2 t! ^, e
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制作工艺:红烧 口味：咸甜味5.39.217.77+ ~: o7 s, y1 N! @) l: g: p7 S
4 w" N) d, l7 j5.39.217.77 主料：牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克 配料： 调料：料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k/ |4 Q |% O
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1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；tvb now,tvbnow,bttvb6 i2 d' y( \' ~
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2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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T* r4 q- n& s% g2 C3 c公仔箱論壇 3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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5 u9 Q, @: R8 r5 G& G# E3 S公仔箱論壇 5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb5 f2 x& A! F- V$ t1 p
. ^) x0 q7 o# h o* S4 Q4 i7 f公仔箱論壇 6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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3 B* g8 I( h! q0 \2 v- y2 q7 y B, H 7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。: e0 F% T/ L* j5 ]9 O1 {4 E
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栗子扒白菜公仔箱論壇! i6 E5 P- }/ s$ [, A* h$ T" T
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制作工艺:扒 口味：咸鲜味
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主料：栗子（熟）100克 配料：小白菜400克 调料：淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克
" s7 f9 ?8 K; D4 F' j1 A, u# ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v' U- H/ y% D+ [, W5 ~% V; ^
1. 将葱、姜洗净均发成末；
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2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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. [8 y) d$ l' ^7 w. K! J7 q公仔箱論壇 3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；5.39.217.77/ E8 f( \% `# N! V7 i' }% O% p5 \
' h2 i2 I. `' i4 _9 l( ?# Ztvb now,tvbnow,bttvb 4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；! g% h, b5 H8 x
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5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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' I- }: V$ \% m, L% L5 t 7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；/ K t; z; C1 i) `: U) ]7 N. i
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8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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核桃炒鸡丁
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制作工艺:炒 口味：咸鲜味3 f4 t$ l9 P9 c; o; [
# l$ t; `, i$ V. n5 f公仔箱論壇 主料：鸡胸脯肉500克 配料：核桃150克 鸡蛋清80克 调料：葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克 5.39.217.77! K& {# M. j7 F3 v
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1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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! r1 R! @0 V! B, I" G0 E" X5.39.217.77 2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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5 }; W! _& o, ?, A1 g5 O# o 3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；" w5 U6 G9 y9 T' H
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4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。 |
發表於 2007-11-26 11:46 AM
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