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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 ^" A+ }: b' h  w# L- x

# F1 L( k: Z3 _. s' @公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清香味9 ~7 v7 M; A$ B
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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& {; V" A) ?# w- Y9 }7 `' K　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。* i# C1 P( z6 S  ?) h9 c
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F6 @) v- F6 \/ D: {
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜
7 c( W$ j+ v& C/ ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 z, A$ L/ V# e6 K) G2 B* T" T8 _  L
　　制作工艺:拌口味：清苦味5.39.217.77; _& q8 r6 r* ~8 a$ v6 T

! U9 \, X' s& K4 P　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  ; f. d% j; J3 g( V  X( W2 g

　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；公仔箱論壇' r5 ^$ J% L/ N7 q
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。

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　　凉拌四季豆tvb now,tvbnow,bttvb# P5 |' T; u# B! \& m* M' ^. A+ _
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I# @- Q4 ]% R0 e- N# ]* L

　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；公仔箱論壇0 [, `& @' ?# s- w7 D
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；

# u0 ]8 A+ o8 ~, i5 Z* V! @　　3. 大蒜剁成泥；
. [) w7 G2 H% [4 c. h0 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e4 |  u3 B0 b% Z' @& |) B
　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；公仔箱論壇0 C# N9 u2 f) A( k- Y

8 _. |5 h0 N+ ^# ]3 Z公仔箱論壇　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q$ I) r7 V) V+ [' s

7 Z! ]0 ?8 j; j* _; E% h( d4 I7 a- p　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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　　冬菇鹑蛋
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) S- f3 u' P: L. T　　制作工艺:烧口味：咸鲜味5.39.217.778 v* T: K: Y4 U" w4 w

　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  公仔箱論壇: D' r0 d! H5 Q* }. l/ x- N' a
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。5.39.217.77+ v9 T' @4 f+ m8 j

( ?" z9 i! ]9 s5 }3 _公仔箱論壇　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb: _& e' \1 X3 V9 G9 j3 D* r

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. U- u" v* D2 }: J  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {7 i, [% r& d, ~! M& c7 j4 }

- C6 ~* l) P& j1 p　　凉拌山药丝5.39.217.77+ k4 n) Q  B0 x1 N/ d3 {3 S6 U& U

* N. _! R$ p. L& j% _/ ~7 m9 h" o, T5 g　　制作工艺:拌口味：酸甜味
0 o/ X% l6 p" R7 E6 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V' }8 |. A. `
　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w. q; X( j' W1 ~/ Z8 U

　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；

$ s9 i: L# q) S' h! x) K5.39.217.77　　2. 将木耳洗净，切成细丝；公仔箱論壇4 D: K. m- |0 c5 U
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e6 V/ p) C4 |, a/ I  M$ _

+ l9 S- m, C  ]! n2 f) \, L& K　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

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: k5 |3 q. v; T3 @6 L1 F　　凉拌皮蛋5.39.217.774 T( `. D- y7 ]. H* A2 J7 y

. @) u3 H+ w4 V' c, d　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜  N. |! t; ^& t9 Y# k9 B* ]; g

2 c/ d3 x8 F  C; m0 i公仔箱論壇　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  公仔箱論壇1 Z4 g- w* m3 T
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；- @" H$ `. P5 F9 M. ?

, C+ H+ z* _7 s# U　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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$ u1 Q, G1 I) h5.39.217.77　　凉拌西瓜皮) y' ?' x- M, |# B! P6 J

　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  5.39.217.777 V, w3 \7 j" p9 e' w

$ ?' i' b6 C1 R5.39.217.77　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  公仔箱論壇2 J- A$ g- U, H, R

　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；- u: K% }" {* Q- h+ [* U

　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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　　叉烧炒蛋公仔箱論壇# m/ l; D: O0 w; e. Q$ {6 M
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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0 t; t* A5 _8 q& y　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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9 H1 m. N6 c- n% {3 s) c公仔箱論壇　　原汁海蛏

2 a# U3 w) u9 k* d- A3 o9 @　　制作工艺:煮口味：咸鲜味( x! H& T% y/ j

  G+ H% g( @# H　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  ' Z, K' l* {5 R: q9 B
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。' t5 T) u/ z- F) ~
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　　卤煮大虾5.39.217.77  y, t' U, T3 P! {$ n& i
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；

% @) C# P- |% p; P  }7 T　　2. 葱头去外皮切成片；

+ x. O- i6 M1 f/ c3 Z$ S" ]7 Y　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 " \+ K4 \' h- i7 g

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/ z1 Y2 l; [$ \7 u2 c　　咖喱香鸡tvb now,tvbnow,bttvb* H3 n" W4 r" v6 t$ C+ f" a5 \
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K7 V7 v+ k$ ]3 d4 Z0 j& Z

3 ?  Q5 v, m+ \- W& G　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  tvb now,tvbnow,bttvb  n! v$ B* p7 b5 `* W4 I( c; H" G

) e3 v5 T6 O' I/ [, g) }　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；tvb now,tvbnow,bttvb/ y6 ]% m" F& s

　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； / M- q4 o* |+ N( T
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆

& ^; S) Z9 D/ |5.39.217.77　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味

5 W6 x$ c1 y9 d" e2 h2 q5.39.217.77　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克    [/ T- y; G$ X9 d) _: b4 A& `
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；

　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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/ z+ E& l& U; A' F, u　　咖喱鸡块tvb now,tvbnow,bttvb+ j9 y3 C+ q. }9 }0 E0 f
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  - i5 p) I0 v- ^( X* ^

! G7 a4 I( v. Z( n　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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' G+ p- Z3 k1 S# ?　　2. 鸡块用开水氽一下待用；% y" O: Y% w- j2 g& p1 c

　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A0 Y0 K" r% Z/ B/ d# \. _: a- t

　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；2 l. l' Z4 t$ o% u; n" k

+ y0 E1 r) H! xtvb now,tvbnow,bttvb　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x+ x2 j" F7 r
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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6 _7 V1 x$ u9 J4 ^　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u7 m' S5 z! i. M( D

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5.39.217.77& d; I, Z8 y* X( {' i
　　啤酒焖牛肉& c1 p# b9 b. y
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　　制作工艺:焖口味：清香味公仔箱論壇( Y) k% r4 Q$ U, e3 z- ~

　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；0 q3 B/ L1 q) k4 |: t7 J

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；

　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。公仔箱論壇2 ?6 l8 q  |, x& U% m
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N" u+ a4 e/ d& C$ J/ r9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z/ m+ j' b2 m3 k6 {1 L
公仔箱論壇6 {9 D" A, U8 l7 s4 n1 s
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　　四季豆焖肉排
2 @- D6 ~1 Y0 o8 c公仔箱論壇5.39.217.77) ?9 v6 i9 A& }: s
　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  5.39.217.77+ [& V- L1 J, q0 b. v

　　1. 肉排洗净吸干水分；
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2 j1 g0 i! f- m: `. H% y　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；9 a2 n7 J6 C  o, }* g
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；2 `. b# H4 Z7 C) J

　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；

3 b& N. S9 ]6 p& O　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；

　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；5.39.217.774 B/ e0 h5 l% Z0 k# X1 h- |( [% e1 u

　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b. g' F; p4 n# b. B
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　　tvb now,tvbnow,bttvb5 r2 |6 B+ i& }7 d$ [

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　　啤酒虾0 x$ ~9 L% |7 M

: e7 J2 S( f( c( r　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；公仔箱論壇/ c. z0 z( C. W- C
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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　　天椒炒鸡肫
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$ V2 g3 d  I! w0 W9 U　　制作工艺:炒口味：香辣

3 Q" v: Y, V5 h$ x1 ^7 z1 f5.39.217.77　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
: Z0 {2 V5 I% x5 L9 t5.39.217.77
　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S+ n% s) l. L7 r% u

　　2. 天椒（小辣椒）切成末；公仔箱論壇. d' ^7 M+ @! t; A, V6 M3 P
5.39.217.77! X5 h/ c! ~% G# @0 l
　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^; X( [4 |$ T1 l7 l/ l8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^5 g! b: H/ Y
　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。公仔箱論壇& R9 P8 n2 F. `' w7 ?. a3 T" \2 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B/ k8 H) b5 q
　　
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5.39.217.778 f$ \: B- s2 }( n0 i- H
　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb5 L$ R5 \8 L5 s" O- d8 a- D

8 K8 L7 K' f' i3 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I1 R* k) P% n0 C2 `2 U+ i

, ?; q  h3 d( ?! P6 w5.39.217.77　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。( _, ?" H1 q1 G' Y1 l
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　　tvb now,tvbnow,bttvb# g/ G2 w5 e5 L) v$ `
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　　大良煎虾饼
/ d' Z" ?9 M1 b+ H  T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. G3 u5 B" C% _& g' j9 e+ C. S
　　制作工艺:熟煎口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U8 x& D, x1 [9 l- \5 u

- t4 @$ x( n) m" p; c( q( L　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
. k! d( T4 @+ _  X公仔箱論壇
2 `5 j1 H- E0 ]5.39.217.77　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~2 e+ T7 O) i& t/ }

　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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3^#

發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

　　太师鸡腿, N2 t6 B4 N# B

! p; X) b3 ]% j4 @4 q5.39.217.77　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y: p) K7 W" y7 h& S
4 p9 t- p: k4 ^0 \" h7 Y" Y! E2 I
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  5.39.217.777 g" Y1 N, |0 h: J# T( I

　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；5 ~! X3 `; z) V6 k2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \, o& |, W( O: w6 C
　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；5.39.217.77+ w9 J" P$ x0 S/ O( {5 w
: N  [3 Y/ K1 Z2 t% ~' c* u
　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；

. v! w" i+ V$ ], L5.39.217.77　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；tvb now,tvbnow,bttvb- Q# V) ^% ]" F, M$ D& I- B
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；2 U; p* A9 o, k$ l# A' C) B

8 p8 a7 j0 F& \/ q; Z5.39.217.77　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；5.39.217.77. a* {9 ^9 P) e
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。5.39.217.77/ I7 T5 G( Q2 _2 E" I
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　　奶油卷心菜5.39.217.77- v4 g4 L9 q; \9 K4 e# Y
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味公仔箱論壇5 i1 b# y3 B) }7 V& P, ~
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。公仔箱論壇0 T- a; f1 {. `$ X6 g# N0 Z% U; ^

1 y9 U% Q! ]: @* `& Z% J; c1 K　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。

( o- M- q. i. a　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。, E9 A0 C5 ?6 r+ ?1 n

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: f& t: u$ t9 V8 a5 m" n- h　　大杂烩
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb  I0 E8 F+ H5 E& p  n
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  tvb now,tvbnow,bttvb& W+ `; {$ a, j7 z8 H! L& F7 |

　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。

  I6 ~& V5 A* {tvb now,tvbnow,bttvb　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。tvb now,tvbnow,bttvb/ }: n. n  D; G5 b6 f
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [/ u, Z# t" h$ {; W7 r6 ]

　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 F# e2 q9 m) R

　　
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　　奶油双色花% g$ H& E  F$ e" }6 \
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味tvb now,tvbnow,bttvb9 U& l$ A$ A+ Q' o% i" e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n# V5 g6 B% u& U- b" E8 c& U8 \" E
　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C5 A  y9 _. B( e+ h1 {
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；& `$ v( U' S$ o4 b0 G: A$ A

　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；5.39.217.77# X8 P% E* a6 ~" u( f

3 Z) F$ p. M) C0 n公仔箱論壇　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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9 ]: f8 c0 `/ F) b/ T/ W　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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　　姜汁活蟹

* z  L& ]3 i  i　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
公仔箱論壇4 u5 V" B; u" f$ E
　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；5.39.217.776 w7 l  {$ |. m' m3 p! v2 O

) P2 M. ~# D9 t1 A* B公仔箱論壇　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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) G6 _% b# j& j7 Q0 C) K公仔箱論壇, ?0 K# s$ ^. e
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　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味公仔箱論壇/ Y! n' o) k9 |* H' L4 L' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q8 f% D/ j( B# I( ]% F
　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；5.39.217.77. ~) |9 |8 [+ h. \. `8 ?3 `) M
5.39.217.778 ]4 Q* g9 \: X8 r& T
　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；

　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
. |2 }, M8 l% b" D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `4 t) I: h- a0 u. X
　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。" v* ]7 |  O8 u

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& q7 {% p7 z; e& g2 U　　姜末拌豆角( T& S5 Y( ]; K- O* A# ~

) K0 l' G- |3 S　　制作工艺:拌口味：姜汁味8 y* [' U, A( u
公仔箱論壇1 K/ d- A, B) D; i! y8 c
　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。5.39.217.77. |2 Y3 @% I2 \5 d

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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+ ]8 l7 {& w' N% ^  E　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f9 G2 n! U2 o  Y7 X+ n1 `! O0 ^, H4 f
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　　葱鱼头煲tvb now,tvbnow,bttvb0 Q5 f3 f9 y: t( x4 p$ C9 h

9 U) u4 k$ ]+ C　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R1 K2 s2 ^1 F9 L  j. n/ h

# u0 ?5 c7 T% @5 W0 v0 h# S/ s　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  + n9 b$ o" w+ E, D9 e
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；公仔箱論壇$ l: k/ M% ~6 x: k+ |& i: K
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e9 O# x. I1 W7 q2 ^4 X; F

　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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+ n7 C# @1 o9 @4 K; `2 G　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；' K3 [/ V. t6 k% P' W
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x/ y0 v4 e" z5 U; r6 a/ \
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　　子鸡汤5.39.217.77+ [. Z  J/ W, L5 y- L/ G' Y

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb1 E- m3 t  z1 X7 H; O$ m; N" L
5.39.217.77# F, b9 u7 V) o7 ]* x
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  / ^/ Z: b4 Q, F" ?0 N; n6 U
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 % J& o1 ]" d2 Z% W

　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。

/ A. K* K* _8 q$ q, t& p5.39.217.77　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。$ P( l1 `9 F  v3 N8 U- [" E  R

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　　客家炒鸡块

　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克

　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；: v* u4 f5 |+ w7 J" i# O
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　　3. 辣椒洗净切片；tvb now,tvbnow,bttvb7 @) B; }) j6 h# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t! t$ r8 P# O( l
　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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( Q) o8 [; [: J) M　　家乡炒土鱿
! M- B3 h) B7 j4 d) m1 p) o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f1 d* b3 f3 d# L  r
　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V* j8 q3 p2 w3 q' U1 ?- J
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克

　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。6 G+ R$ a3 w; @* G+ W

* D  C, m- y# _+ O　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参tvb now,tvbnow,bttvb5 w6 ^5 @5 {6 j5 k+ i7 q
; X" G: u* g3 x! a; q5 x" l" ~
　　制作工艺:烧口味：香辣

, E; Y. S/ y& t7 p公仔箱論壇　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  5.39.217.778 Y& f5 [/ D) Z9 ~- d, r) F7 g

　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。

  I! B4 x. P  J' F& U" M　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
. Y" ]3 K- A. R. xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: M4 l" i, {: h. C2 x
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l, M3 c" a+ T8 P( W4 Q: T$ M' Z
5.39.217.77* j5 S2 I% ]) [2 Q

; M8 g, ~4 C* S$ gtvb now,tvbnow,bttvb5 ~# _* l3 Q5 Z- s% K7 \3 M6 Y
　　家常土豆丝
; S7 g8 |: F5 z; I/ [: V公仔箱論壇5.39.217.77: }1 m' r3 N* q0 Q' s
　　制作工艺:生炒口味：家常味

4 A) w; B7 K7 V: Y6 m公仔箱論壇　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  % J% G" {- u4 z9 D0 ?6 L# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 n/ E) w3 D8 S6 h% r( A
　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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' G7 D8 a3 X' D' x( u/ ?　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。5.39.217.773 b* y& q% A2 V

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3 N- P, f/ e8 S6 v. u, d$ d- X! j1 O- M" d
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　　家常炖蛋5.39.217.770 @7 V* r! `* j

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
  |9 D4 u, p! @6 J5.39.217.779 k7 ]/ K3 c  M* g2 M
　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  % X% E; ?; A+ r7 E

; |' j! J& U  \/ ~　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；! W( d3 a/ M% ~  f: T8 G

7 S) r1 x) ]' Y! G3 j　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。公仔箱論壇8 [" c9 d6 w3 D' z
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i' Y( J/ N7 Q4 h5 u  o( u

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　　小白菜汤5.39.217.77% J8 n7 ?/ r$ X& I$ J; I  x
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　　制作工艺:煮口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb* I. X! |+ Q' [, u, d
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；公仔箱論壇4 v6 L: `7 v' L. c  |9 a
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；
* _- i! I# U: D: c* d公仔箱論壇
0 x$ V8 l, x7 P. v* V+ R公仔箱論壇　　3. 小白菜切成片；公仔箱論壇& C6 G' A; A& n
5.39.217.77( M  E2 g' A! f2 q! j
　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；tvb now,tvbnow,bttvb" t+ ^7 A* E: i
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K" R! J8 \# q0 _" w3 B" \

5 o) `, X$ }. r% m. z0 Y　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。2 z9 S* w! t+ N+ C' @; d) J

　　
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　　小葱拌土豆丝
, y5 I% H9 }5 x" O. ?) }8 q' Ntvb now,tvbnow,bttvb4 r' }6 N) f# p# o
　　制作工艺:炝口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb9 N1 i, {) V$ A

　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  5.39.217.778 O) h% W6 |- b; A
公仔箱論壇0 U' [  E0 y2 }' D! M0 t
　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q  g. ^' B2 }3 C9 O4 }
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?( h+ ]- H7 k5 B

　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；" {; A& [  r, O5 U) E' D+ i

% M( V/ N5 i5 g　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。- W! E  a& e: L5 @9 ~
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% h8 ^: \1 M0 j6 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F% r  U$ o$ Z% a, z

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- c4 q4 @  {, j' R  t+ ~　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味2 F  j; T$ t( m6 D' k6 \6 Q

3 P( s5 }0 i8 I3 W0 s: v　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  : j- k6 G$ m# P$ Q' m0 P+ \
5.39.217.77- u( c) l6 c# L9 {% \' F
　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；) |) }, x1 ]& N, k& s$ G& a4 n

1 o- @$ l3 U* _) Y　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；tvb now,tvbnow,bttvb5 M8 E; r5 [+ Q, l& m4 r
5.39.217.772 _. W, g, `) y% x8 Y
　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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9 a1 F4 c1 k5 u1 q　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；tvb now,tvbnow,bttvb5 M9 S) k0 @+ b

　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；  K: t5 h0 l( q3 F9 i# ]
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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  n9 Q6 c1 j3 F9 z' D公仔箱論壇　　干拌酱牛肉
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* S6 Z3 f1 y9 h　　制作工艺:拌口味：麻辣味+ v( S+ Q1 p% F: o# b% B. n
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克

; I" r/ [+ ^' m- d$ m" `5.39.217.77　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb* R: Q& |; F$ v9 w' i
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；tvb now,tvbnow,bttvb5 P- W7 E+ c* ^7 _! }

　　3. 花生米碾成细末；

$ D, a; y8 B! G　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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- p/ u2 v$ m5 a( T　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；

　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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5.39.217.778 `% {% `9 q1 F! L$ C5 E" Z: R/ K
　　干炸带鱼" `% F5 I! Y+ e$ R, f2 \$ o
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q' }1 f# o( ?6 s$ c8 Y
5.39.217.777 a; r: E+ e, a  ?/ T7 e5 H
　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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7 m/ F7 ~9 E* t7 ~3 t$ q2 _　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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# o1 o! K" T4 _& T( z5.39.217.77　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。/ ]* N# d; g1 B  ^# F$ y
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　　干烧鲫鱼公仔箱論壇& u+ H6 K% m6 Z% A" Q, X# w7 ]. [
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味1 O/ G2 K( x0 B4 W: t

　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  - X4 j& p# ~- q; ]. H- n7 F/ K1 p, e
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；公仔箱論壇8 h6 H9 B# z; a$ h& G, J

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
! \8 e' L* W8 u  I( e9 R( q7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W1 K0 p8 u5 o" v! }- e8 }
　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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　　干煸牛肉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a9 B; o3 e* F  m/ w4 Y2 b" O6 s, _

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  : u8 I$ j6 q* i- q/ t
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。5.39.217.77; M  ~7 B7 F8 E0 a; v' t
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
6 ]) n8 b! f! y5 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d% f, F/ e8 s  l$ i! G
　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e# T% R* E2 x7 \5 ^  X0 `

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　　干煸豇豆
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味9 `5 Z& k  {& N# ^* w2 o, @! t

　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m7 [8 I1 H9 }

　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；# Q4 B( q, E4 U, F7 Q
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；公仔箱論壇! p6 _* t* X4 d. \3 b1 c+ W: n

  A" P& \6 I# D$ J公仔箱論壇　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；tvb now,tvbnow,bttvb) c$ i6 ?0 c" U# B4 H0 `) v

　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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　　干煸青辣椒) ^- H" d5 P; ]) v4 m
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　　制作工艺:干炒口味：香辣) r# `7 I) {; ]& X& r1 h: ?' z- R

* H) P* a6 U+ f& H" X公仔箱論壇　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
$ ]3 l" r: L7 |& a) E% J5.39.217.77% M; i2 V/ s4 s
　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。tvb now,tvbnow,bttvb' ^2 S5 r/ ?& g& {

　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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　　干豇豆煮肉
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  公仔箱論壇) h. z8 Q+ a: Z
tvb now,tvbnow,bttvb; \# x4 H8 ~3 }0 r1 @
　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；公仔箱論壇) V6 e' R5 ]5 W. s
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；5.39.217.776 m5 V9 D4 {) e9 b8 x3 G

　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；5.39.217.77: T) F; v4 y+ g" ~

5 t! s0 P6 l1 o( c! g　　4. 豆瓣酱剁细；

3 }5 u0 u3 O: c2 ^7 O( q2 _　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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5.39.217.770 Y. w0 U# _! q8 j- X6 O
公仔箱論壇. w1 E. a+ q. v: s
　　平菇炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g( H5 m$ l5 I: z

' h6 f& i7 O8 i, z/ R5.39.217.77　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味8 d6 C4 I* V- ^4 s2 D2 t6 v
5.39.217.779 [' c9 O/ O3 ]2 z! I/ p
　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  tvb now,tvbnow,bttvb: g  O* A7 K3 e* [6 T

+ d# n; ~! [8 `2 m7 V  g5.39.217.77　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；公仔箱論壇# j* t, m. R- D. ^" x* y
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c8 B/ {" i$ S

$ X0 ~$ n% v( `' ?  _& g　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。公仔箱論壇. d# ]" q3 i1 T  A' Y; O

. ?7 T# h; B) f) s; ?" Z　　公仔箱論壇* w2 |4 j. n1 l) y/ X6 a& J% v" a( \. w
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　　彩椒香干- g! _8 _. ~" X. d2 T& E+ |

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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( Y- q2 f. R/ g　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；5.39.217.774 G) ]9 l% [5 V/ b

　　2. 熏干切成细丝；公仔箱論壇: b6 A5 T5 l, A0 T) M

; c5 ^- y# I7 H5 |& C8 m; d　　3. 葱姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~$ h- @* v- |8 C( h4 G# @8 t
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
2 o- E7 G& j/ Q# G$ c1 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# k7 o& c/ G" K( c
　　5.39.217.77& L8 U! g+ v. q, P+ ?

" \3 c+ b* J6 A/ s5.39.217.77/ [9 ?5 j& b0 L

' v5 f0 s1 i- ?1 @3 S　　慈禧式煎小块牛排7 q9 ]4 \% Y3 u- D( P' n' o

. g( W# Z+ m* U& i# l% `9 F　　制作工艺:煎口味：咸鲜味5.39.217.77- F7 N8 I6 N2 W) B& @* l& B( }
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]; y1 d1 L0 Z: r
　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；5.39.217.77; _6 h! C8 p' w" ?& ~) ?
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。公仔箱論壇: t, l7 e: K: a1 O& i) \7 B
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　　成都爆鸡丁
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4 u2 U( C+ B5 j3 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:爆口味：酸甜味
2 z1 S8 r( E& t) Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g% \$ x) ]  E
　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；9 ~: Z* r) u) S4 N/ U8 y( d9 {
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；5.39.217.77" g  V6 y+ ]/ I/ I& t% p

　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& Z+ w4 t0 s1 d+ j
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。& u, m2 ^0 D4 {* T; s
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　　扁豆猪骨汤
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3 Z; y2 l* q1 v$ a( `　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l% f$ U4 A, N& v- v, [) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z6 m; V+ @4 F. @* I4 i
　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；2 |: w* M9 C, y: e
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　　2. 扁豆、芡实洗净；
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 c, R2 ^, D& N4 V/ b; T3 {4 ^

　　4. 下盐调味即可。

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, y: ^+ T: V: k+ ?7 g2 a5.39.217.77　　手抓羊肉/ [: M' C: K( h: z$ `5 }
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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: `0 j5 p/ d2 V' M9 A9 e% h　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  5.39.217.778 g6 m; p4 c4 n& @7 E
5.39.217.77) ]1 x5 `* M3 B6 m7 m% I; _" x3 z
　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。

　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。5.39.217.77, P6 @$ P/ Y5 p1 G8 U( }
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]$ {# c& N: B

　　
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　　扒鲜芦笋
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1 T4 w% g: x) A2 u% G9 V5.39.217.77　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克

0 l0 [1 l) J0 C  N! j; Z  Q' c0 c　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；5.39.217.77+ }+ \) z" D9 M" |) Z

: Z( j7 U& }5 ], b7 F　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；tvb now,tvbnow,bttvb) c' D" x7 ~+ A5 w  z# ]: ~

' {7 @4 c' d/ _# R5.39.217.77　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁
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. z( A) N9 }; g3 Y; P　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  5.39.217.779 o  T  H% f: s8 l

) c8 m  i% @4 N7 E+ V+ N7 q  `　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；公仔箱論壇8 M) q2 {" B6 I7 M+ T3 e
5.39.217.771 [4 p" }2 N5 i' H4 q' ?) G
　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；, _/ `' ?: g- }! {2 L

8 w% ]0 p; i! w1 J: @公仔箱論壇　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
7 U  R" e" q; A8 \! C# U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 R3 w$ v1 V: d, H
　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　拌什锦小菜
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　　制作工艺:拌口味：微辣公仔箱論壇" c0 \- K4 }) K
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；tvb now,tvbnow,bttvb, q; w2 q# L( w8 J

( d. c9 N: ^8 \7 z) u& v　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
( E# L/ E1 @/ G9 f公仔箱論壇
) l* z$ ~# V( X5 }9 n, ~0 k　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J3 Z2 f7 i8 a  [8 {$ H
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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　　公仔箱論壇  M! U/ o" c; o' X% ?

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　　拌胡萝卜丝5.39.217.77& ]2 Q$ p# R9 i: ]( E: t' Z' ?6 t
tvb now,tvbnow,bttvb" V1 w1 A3 X* x% s* w9 E& L& s
　　制作工艺:拌口味：香辣5.39.217.772 p/ x" E& N+ Z* A2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a/ V$ [- `- X- t) X
　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z' d  X7 z! J
　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。- a; _3 i3 ~- T1 l
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5.39.217.771 y  D4 G/ n' A
　　拌蓑衣黄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W1 h0 a9 w' n' D  V' u* h

　　制作工艺:拌口味：清香味- `& M2 ]4 K. b8 R2 |

1 v* l/ A) S3 D1 T. w; ]　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
4 c8 i* u) j* y; G; c5.39.217.77公仔箱論壇9 Q% L' G( U( [4 B1 r
　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y. X+ {6 k3 R1 e8 ]5 H
5.39.217.77; O- g7 ~: S$ m! T
　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；0 C( q& Z6 L* K9 p3 j
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。5.39.217.77) E; }( T  E$ @8 Y! z- k

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5.39.217.77& w0 W1 l' Z' R0 f
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　　排骨酥羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N# _$ a  t! _) y" J
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味( {2 _5 v6 _- X( l1 c
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；2 z: c( w7 L' F6 k5 e8 q
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　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
! a+ A1 L( y* G" b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C4 `, S: d4 I. F; K. N  z; `
　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C! L3 L# y& g

' {. s) ~1 O( `公仔箱論壇　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐tvb now,tvbnow,bttvb2 s4 L+ Z) D1 Y' A2 f$ L, F' I; ]
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　　制作工艺:生炒口味：五香味

　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；公仔箱論壇) h% ?' G1 |. ?- q/ m6 }# {
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；公仔箱論壇; x- Y# l6 c* K, ]; b8 _% Q) O; B
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；

, T- m* p! `) L$ G. r) [公仔箱論壇　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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　　明目银耳tvb now,tvbnow,bttvb! V: @) f* r+ N! L! A
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! R% F% U, z% ]$ H- j
公仔箱論壇( \5 `: O% R& W7 f
　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
" b, S. S: K7 n4 l公仔箱論壇
1 G6 P9 }0 x: S* `: E, |　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；

7 w% D0 O! ^: |0 L公仔箱論壇　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；

8 ]1 @/ k4 g3 w4 l( O0 r公仔箱論壇　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；

　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；

' {, n3 T4 C1 N# \9 ^　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V% s& G- o  Q  t5 Z
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X' w$ Y, x* V: l/ T0 |6 j
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2 B2 d8 X! r4 D' n1 V( u1 M% Y: r% ztvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 b; p" F4 Q& D  k& c
　　木耳猪皮汤9 k9 a: A) [# V) l
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇9 k$ }+ H( S, [4 c. N1 F+ m+ d" _
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  : v& t3 K" r" m8 K3 x8 S1 r
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。

　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。9 d4 Y4 M" v/ J, E

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ \' Z9 O0 h- N5 }$ e- z! ?1 `6 v3 x
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8 }8 C& G+ c/ P4 E7 C公仔箱論壇　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  公仔箱論壇9 |3 d2 t" x$ b' O" p

　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i+ a, a& w) p3 {; Y2 y" [6 g
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4 B0 f( {9 m1 V　　杂烩牛肉
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

* S2 q' c# e6 z! S  a公仔箱論壇　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克

+ n/ o, g: _& j5 k9 G9 l　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；

7 q  n3 \5 ^2 L, v5 q  p　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；

　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；公仔箱論壇" y5 H0 {1 \3 ~
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]- b$ h3 h4 I2 |

　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；, S' L% v+ v. i1 H
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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　　柿椒拌豆角

! Y% V& _$ A( B( {5.39.217.77　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克

　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；公仔箱論壇8 n- Z; F$ o/ x
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；

) x% p$ F  O$ ~$ o公仔箱論壇　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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7 P1 ]5 @, C. d6 f- `% n* s　　柳松茸烧冬笋2 ]- D6 ?- C7 ?

6 w5 Y# x( s% T7 p　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。tvb now,tvbnow,bttvb# p( Q5 |) p4 e0 Q( M- `3 P7 v
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。公仔箱論壇; @/ M8 U* p1 b: n

　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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+ K$ v" q1 D9 @5 |  E5.39.217.77　　枸杞烧海参TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R2 `0 d) \% F0 i

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味5.39.217.77+ I* N1 j" \5 `% f1 \, {0 n1 B

　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  公仔箱論壇5 Z& y8 H- A" o! {
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。. ?' i. f' \) x2 C) L$ s6 Z8 I2 q0 U
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　　2. 将海参洗净，片成条。公仔箱論壇  _% W) w* [( N# B& t' K- D
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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　　枸杞炒银芽
) @. P& O5 a% V; T$ H: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R5 U; ^1 C8 f* f3 M
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  tvb now,tvbnow,bttvb4 t5 B& g& q) `  y4 J( ]  Y0 c

　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^8 z7 y2 _" J( J& Z
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。

, e- P5 j4 C) i. r: K　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @3 P0 \, r$ P0 ~* D2 Z

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；5.39.217.777 m4 V2 ~; E! C- T
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。$ z0 J0 \& _& e8 z2 t
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" b4 v1 S6 K& u公仔箱論壇　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  3 \5 I2 y% z# S2 Y# B7 A2 _
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；5.39.217.777 E, F5 j) `! L' t: \& y. n1 k
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；公仔箱論壇3 f# T( J7 _9 ]/ [8 C
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；+ ]: C. m) \0 E$ Q

1 P2 }$ k; F- O4 o8 X+ a' L+ X1 g6 a　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。1 c2 u6 Q' ]  c4 q$ Q- f' ~
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　　栗子扒白菜公仔箱論壇7 |4 k& z# N+ T3 l
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
公仔箱論壇3 _# a3 E0 v. d) Q, i& ?# S! A
　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  + F$ n/ O0 u9 ~# O7 E

  K4 h: @" P) v8 i公仔箱論壇　　1. 将葱、姜洗净均发成末；# Z' A7 ^$ l5 O& m  @

  v% n" K; w2 u　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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4 _! v5 r. w& R5 T! M- B5.39.217.77　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；5.39.217.778 a% Q. N. J! k( W- E3 U! A

6 R; p( c; }' [: p+ F! c5.39.217.77　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S. ?0 @4 u7 F' I

2 v. k3 V' w% U+ h3 @5.39.217.77　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；* q! k5 W: d0 K1 E- f) \
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；公仔箱論壇$ o. c- [  k: i4 y& J
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。

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5.39.217.77, ~  C  h7 W6 d
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　　核桃炒鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb7 c+ W. H4 p' v& i( \/ n( ^
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb* G2 B3 ^4 R9 z7 G6 f$ c  e& Q3 A. t/ X

& S0 y0 T7 ]7 c; |1 m4 M+ \5 v　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；

" k- j' E! }; C7 c. n5.39.217.77　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；, C  i9 \" ]5 u3 m6 i. U
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；tvb now,tvbnow,bttvb7 W, x6 w# w+ @+ p: A
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @. }% G( ?7 `  T
tvb now,tvbnow,bttvb' o" m# [+ Q8 x' `4 y
　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹5.39.217.77, ~  u3 P, O! {; I

　　制作工艺:煮口味：甜味) r; u5 I& t9 o7 N/ e% ^* n

5 k6 f; v: N* O* p3 d( p　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  5.39.217.778 U( `" t) O' ]& V# p) v. P8 d5 m
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；! R- t6 R" Q: s  ]; G1 R: m

# U  S0 S  I$ \; C8 E* J　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
! A' Y$ T+ I; a7 q, f, S公仔箱論壇4 N, M8 v! X' d1 {0 Z
　　4. 撒上核桃仁末即可食用。  H" K7 x% G2 t# p3 J, J

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; X9 k" k/ ~  n! o9 r　　椒味荷兰豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j: U7 ]& m; j
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  公仔箱論壇4 l9 z# q6 k7 C3 _; e  J  ?
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；2 \2 k+ A& a- o( {! G5 m* B
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；tvb now,tvbnow,bttvb2 y; y" w) g8 q# u
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb. J  s# Q# Q' n* p- z

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　　椒油拌海带5 t- y, c+ [3 o

; j3 b0 c! [) A5 o' f0 a5.39.217.77　　制作工艺:拌口味：红油味公仔箱論壇" O0 @7 Z- f" X2 |+ S, |0 ^& e

  j1 K0 o% s* T5 h5.39.217.77　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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2 L7 f2 B6 R0 o' Z- }　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。公仔箱論壇7 t' z- |5 e% t9 n( f2 m% @
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。! y: v" P& W8 [. r3 A
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　　椒油炝藕片5.39.217.777 v% o! G( q) L# X$ U

　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
' G# _1 d$ `9 N- R; G8 n( ]# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f" q$ _7 h& F2 [: O; Z
　　1. 姜洗净去皮切成末；tvb now,tvbnow,bttvb8 N; C% r# ?( U+ \1 W
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

3 e( z8 @3 l6 w* |5 v9 j　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

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　　椒盐鲫鱼汤tvb now,tvbnow,bttvb8 w5 Y3 \% K) Q) b: P. C

9 m3 j8 a6 R7 h+ {# f* l　　制作工艺:烧口味：咸鲜味5.39.217.77/ q9 R5 D6 C5 P9 c
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  公仔箱論壇8 u) i: z6 {" F4 @% G1 E

9 ~4 U7 q! E: e3 U3 T; Q　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；; D; M0 F1 x, X- @' q$ S4 L# ^, w1 l

- R0 }6 @6 \" X/ j0 y　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

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　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味

　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c3 `' @+ \9 [
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。: i8 E8 p6 E" B3 W9 v1 H

1 I! E  I1 m. h1 _/ L公仔箱論壇　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　榨菜羊肉丝

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  5.39.217.77! u% V2 W# h$ i' s. D/ r
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；$ Y0 h4 _) W& d7 {+ J) i9 G

# @: Q0 Z2 }5 k5 rtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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4 D! I  ^( M2 _& E( b公仔箱論壇　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。

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6 W' B2 w1 Q" _0 L5 E! R3 [5.39.217.77　　水煮鱼片

　　制作工艺:煮口味：香辣

: v$ c( \: S. ?+ }　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U* ]% f  N3 E% w- z  w6 y, t$ r

　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；5.39.217.77: {7 y; e0 k0 i% Y: M/ S! W3 m  ?

& B! y$ E) a4 P. q) y2 Q3 r# j　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。5.39.217.776 A6 E; T, R' s; E. u

, R) w4 V' s5 v; W1 d公仔箱論壇　　

7 t7 t+ Z- w' T# n5.39.217.77

　　汆丸子小白菜公仔箱論壇, N, ]0 ~( {, _* S$ a

- N0 u' H/ v& s, N　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
8 k/ f- Z$ |3 C, y, s7 t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E" W* Z$ D# x
　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；2 R9 L5 }# h% _. n/ y, u

9 u  P- |% h% X4 k. w5 X  U3 q# z　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；" |" E" E1 X- b- W* z
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
4 k. W6 q9 v6 g' }" T: V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% _+ n  \, A3 i! p, {
　　

( a. m: r# q0 E1 V. K, @5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 k! q7 X5 Y" {3 L( h

3 r! |% {7 B1 z% B" m: W* O　　沙锅炖牛肉5.39.217.77: p; t: G% Z" ], A6 v5 W" B

" v0 S0 Q6 E+ H% ]　　制作工艺:炖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb5 j- A% {! ^1 w, a$ Q

$ K$ N) J* N: _+ Z: q; Y/ L7 h　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克

　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；5.39.217.77+ l* C7 D7 Q7 B) ^6 n/ ]

7 ]+ V& _& U% N( }! l　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；公仔箱論壇6 K& T, h" I. p( |9 W

　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；! g* ^6 a$ b3 p7 `

8 v! k0 G. J- `1 Z- O( h1 `　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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! w) p/ A" k/ f. \/ T公仔箱論壇　　焖四季豆公仔箱論壇3 Y. u. u: _3 k4 O2 C  Y3 R' A: S
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^& u4 i: ~  g3 @+ Z
　　制作工艺:焖口味：咸鲜味

& B3 w' [8 t% A& y& }5.39.217.77　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |/ B5 n7 D3 a6 t4 D

" {0 S5 b# P2 v  u8 M　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x6 I$ G4 R, n1 n6 j
5.39.217.77/ q  J, x% W8 Z# S$ O
　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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+ u+ w8 M; ^4 |/ W+ n) L5.39.217.77　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb" T3 M- Y/ ]+ {- v1 H
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　　公仔箱論壇+ I" l% m+ u' g( F
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/ e' W5 c0 |# J/ c公仔箱論壇6 W1 I1 E9 b9 \
　　油焖冬菇
公仔箱論壇5 c# o, j" R0 T7 b
　　制作工艺:焖口味：原本味! K" \/ ^3 C% [

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；5 E* b4 z' t0 Z! ~$ ~* K; E

　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；

- T+ `5 q3 A& D. M6 W7 i公仔箱論壇　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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9 ~; y" E, o3 Y5 p4 C3 i　　公仔箱論壇9 X# {5 C3 k7 Z& n0 b. f9 A
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6 n! [* u& ^; C% t5.39.217.77公仔箱論壇' K; V$ n; L( a, F) b1 D
　　油炒糖栗子

　　制作工艺:生炒口味：甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X  s3 n; F. `+ ?+ q: k  O

2 e4 a$ X6 A  Z1 `　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  5 o2 x7 b" _8 B' v- w( J

　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。5.39.217.77+ u- k. i. v6 f3 q/ g: M( d! m/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 G/ m; v( w: R3 r; A$ @+ |
　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。

　　
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　　泡椒肝片) @9 e, G; k4 q/ W$ ?; |
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　　制作工艺:炒口味：微辣2 S7 L2 [1 E3 c/ ]
公仔箱論壇9 O; \' v. {! W6 }# c
　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [0 [8 r0 L6 r

% L& a' n  X: t9 L* n　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；公仔箱論壇% ~# Y- f4 g$ u7 F) p% y/ [
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　　2. 辣椒洗净切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g6 x% \, ?9 B- \

& c8 J/ Z( Q/ a3 ?) t6 Y0 F　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；tvb now,tvbnow,bttvb: X3 D9 x4 |1 r

　　4. 木耳洗净撕小朵；

2 B* k7 F5 I& ?! g0 }5.39.217.77　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；tvb now,tvbnow,bttvb) X5 f# U2 B4 f/ B  P2 z# a
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼公仔箱論壇1 g- W' ~7 h8 G! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H$ M5 l' l+ i- N+ p$ v
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb" g$ Z& W$ f9 u

% l+ L0 a% \# L* O9 U　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  tvb now,tvbnow,bttvb' n9 o! G. `- w' o% u

　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；5.39.217.778 `# n4 I4 s" T7 L- z: G

9 V3 p: ~, M. j6 Z, _　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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　　泡菜肉末tvb now,tvbnow,bttvb# v! J. H4 K, @* S( I! M) {( N9 G

. Z6 j; \7 B! a9 {5 M　　制作工艺:生炒口味：酸辣味公仔箱論壇  |0 M8 E+ w: v* a+ O, i

. p, J  y' D3 m' ^% W4 y5.39.217.77　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。

　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。tvb now,tvbnow,bttvb- U- D* F" Q4 V' K2 i. ^" p

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5 M1 U4 U0 R4 s/ I; |4 y; g9 q2 G% K7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G* o, `# I- i, M
　　洋葱牛肉
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味5.39.217.77) a5 m3 [9 U; J( Z+ T( f

　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb" e( K: G: V7 }. n5 b" ?: Y
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；5.39.217.77+ F, F7 K& W. W3 q! ?4 J7 ?

( \% g7 U3 F& p% `% e6 {! K$ b　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
, p; p' v9 z6 i公仔箱論壇公仔箱論壇: ~! D8 b& L  M0 [
　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；, i! w9 G  G8 K' ^, r7 W: Y
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；+ L3 A/ o% N6 J! U# L
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； 5.39.217.771 V* s/ Y2 i8 p2 a! _
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；

1 {/ U; i1 c6 |( q9 @1 z　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。

　　
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　　洋葱炒牛肉

- }( F$ M' z1 v1 p' K　　制作工艺:汤爆口味：香辣5.39.217.774 E5 F5 E& L& u% [6 v  w
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  # d  @9 L' L9 K7 q* `" r

, a" m. h/ w+ |* e　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；

, L0 u/ I+ b' H: N0 m* ~　　2. 牛肉洗净切片；5.39.217.77+ R! l% w6 |8 a

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 n) n! T- W/ P! v* d

　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；公仔箱論壇6 v. `9 k6 V* e3 n9 K- f6 M! s- K6 R

! z7 L+ B2 w) c. y: ?# N　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。+ Y5 f5 e  q# C

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0 b1 o/ ]- J. `* b2 S# s　　洋葱拌西红柿+ |- d6 n, u, [/ j

1 Z: B( k% u/ _. {8 ?5.39.217.77　　制作工艺:拌口味：酸甜味1 ~* w& W4 S+ K* y$ j& M

　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  公仔箱論壇& N; C8 L: t. p% H
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；

3 J4 C/ s" }7 x0 qtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P: m) O8 b7 p7 t

　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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9 K4 F: C% `0 i! F% U7 m公仔箱論壇　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；% J3 z4 h! x8 h7 f1 p6 F) |

# Y8 U9 H' z7 L公仔箱論壇　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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　　海鲜豆腐煲公仔箱論壇' B$ f3 ?* q5 N. M

& w4 Z& ^" e; J- l　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]0 P1 Q2 L5 `6 B8 [; O- G6 M
( H, V1 k- e6 k' n# b6 P; Q( x" Z' S
　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；

; j( j8 u% ~0 Y- j2 {! H　　2. 鱿鱼切片备用；5.39.217.77% s  H; O6 p0 n3 h! q$ v+ P
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；6 N! W  R' w/ R" i
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；5.39.217.77* g8 T$ ?1 |' f0 e' r

　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花公仔箱論壇8 k8 g% v; b9 |1 D4 E
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　　制作工艺:白烧口味：家常味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z' n# l  ^9 E2 R& _$ j: S

# Q. Z; Z3 O4 l: n! |5.39.217.77　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  5.39.217.77: C- E9 t5 {' C! `

　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；

　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；tvb now,tvbnow,bttvb9 v$ c- t2 f1 n6 ?2 p  r

　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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5 j" e: g, R5 X, [6 Y4 ?5.39.217.77　　清炒豆苗公仔箱論壇# v, j+ }5 j6 S! [1 R

# R3 \& S6 t5 w* \　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜* y7 G* L  w* y1 G, R
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 5.39.217.77% K7 M  r/ B+ i

1 l$ H9 W& W3 C  S　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l% d, J; g  m! o, k! a; ?  S

　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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　　清炖鲢鱼头
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　　制作工艺:清炖口味：清香味公仔箱論壇% v# r: m& e2 Y0 j
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。( ?( q7 [; h; z. }0 Q

8 F2 K) e. ~3 |: x8 [公仔箱論壇　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。公仔箱論壇# G1 @- ^) f4 g' d% \& R

/ {; J" q0 e- P, j+ B3 T公仔箱論壇　　5.39.217.774 ~, d( B! H( V6 f

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　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克

5 X. [+ {7 z' \! `tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；& f# u) k% m9 }$ x( c

7 B( |; C" T0 [8 Y( G, h5.39.217.77　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。公仔箱論壇* b+ j& x  G  ]( e2 j- C5 F
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　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a% V& \$ @5 e. S) h9 g

2 @. k! P* q3 {( t+ W　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；9 o& D% \, b  W# x1 h+ l" [: q

5 M6 f' K1 c! A0 `3 p7 S　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；tvb now,tvbnow,bttvb: F2 Q0 z0 O, n3 ~% G

　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；

! p  l; ]8 {* l& V0 a　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花2 }0 i& e% d0 O/ o* n) D+ J

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. B! L5 \+ T! u5.39.217.77　　清烩虾仁! n1 ^% K& A. w$ N/ c+ K1 O

# z. g% i+ _& Z& m% @　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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8 l# `2 x; t3 b- P) Q公仔箱論壇　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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. b3 m! o/ G" [5 [" L0 p4 X　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；' ]. w( a0 W- {$ c! c
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。