各地的面条大全 
. ]& ]$ S7 f: ~7 V1 C7 I. p- s 全国各地对面的做法不尽一致,下面的这些你吃过哪些?
3 p8 A; ]. a- V U* u5 _% Rtvb now,tvbnow,bttvb 01岐山臊子面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y7 A, o4 s ?! P# ~' ^
岐山臊子面具有3000年的历史,最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳,烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。 5.39.217.773 d5 u# s# n; A' H; s
02 杨凌蘸水面
) E' t* U& V' ]$ C( w" Y/ C" h 面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的,吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃。
" j% M" |% x; b; k8 f, e5 A5.39.217.77 03 鲍鱼翅面
4 M/ ~) z! @% m$ J7 A& Z' k% i 面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋,面体通透、筋道,营养丰富。 5.39.217.77, m! m Y8 M d
04 biang(音)biang(音)面 公仔箱論壇9 A" ?, l8 i# v; V" j$ s; Q
biang(音)biang(音)面流传千年,久负盛名。面“筋、光、香”,用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒,是色、香、味、形俱全的特色小吃,是很地道的秦地风味。 5.39.217.776 K+ x K. o5 ]
05 户县摆汤面 tvb now,tvbnow,bttvb- `& V7 {9 Y% I2 G. U# m
有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤,越是陈年的越好,黑黑的酱油色,上面漂满切碎的韭菜叶。吃时,夹一小箸面条,放入汤里摆一摆,然后再吃,故名“摆汤面”。 5.39.217.777 A0 y; U3 A% m2 d5 u! Z
06 蒜蘸面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p. N# k. c( X! X& Z, g) S/ w/ z
一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油,吱拉一声,金黄色的油层慢慢盖住辣椒面,碗边浮起油沫,然后加些陈醋和少许盐,宽大的面条捞出来倒进一个大碗里,放入青菜即成一碗蘸着蒜汤,酸辣鲜香的蒜蘸面。
1 r. R8 g! P9 n7 z1 q/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 07 华县洋芋面 5.39.217.77( ]" k5 M, o/ Q& q7 h
源自于华县的一种民间面食。
7 `) k8 q( m; }% K- Y( t4 C- B 08 荞面 5.39.217.77/ S0 L4 t: `& t- i L
陕西名小吃之一,已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做,一般凉食,亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。
: z) P; b! `) a2 o1 @5.39.217.77 09 关中凉面 6 o- @' b7 q4 D
多味调和,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。
1 [# G5 Y o& Q9 c. l, Itvb now,tvbnow,bttvb 10 蓝田面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @4 |; ~/ K# C- E8 }; n/ p
是一道用料考究、独具特色,已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料,配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤,吃起来香而不腻,味道鲜美。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N8 r; n( _! O, O/ a: |+ S2 b- q3 L
11 宫廷罐罐面
0 N. v, i) E9 A, M5.39.217.77 罐罐面又称寿面,流传此面是唐朝宫廷宴品,是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C$ S5 o0 z, s; s. G% Q- A; ~/ y- k
12 田庄羊肉面
8 J( `! h0 O5 l9 g8 Z; B, t* g8 h1 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羊肉面是田庄的一大饮食特色,到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面,热气、香气、辛辣气扑面而来。 5.39.217.773 p1 |* f1 u8 S3 I1 g- X' R
13 韩城羊肉糊卜 5.39.217.774 {% X" x4 d0 Y7 p D3 p+ ~# F
讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒,再下羊肉片,加肉汤。最后放入切好的面饼丝,出锅前浇入辣椒油,再烹以香醋。一丝一丝,甚有嚼头。
" _- g ^" {4 E4 D/ ?- h! q7 N 14 礼泉烙面 % ^, i7 y3 ?& b; I" `* Y" S+ X
烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水,将面盛在碗中,反复用开水浇之,称之为“泖”。然后调上佐料,即可食用,佐料的调配比较独特,用上等的猪油调和辣椒面,配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋,可加汤食用,亦可干吃。
! ~- a+ q* \" E, ~; Y0 e9 [- X公仔箱論壇 15 春节臊子面
" I! e s1 t/ l* q: d 陕西当地别具一格的春节食品。
4 F0 T3 a: {, \- \" etvb now,tvbnow,bttvb 16 卤肉菠菜面
7 M9 V' F' Q$ E% {2 @. @1 h' b! T 将卤制的肉品加入菠菜面中,别具特色。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! x+ f! U2 b4 R
17 扯面 ( b" C& `; ~! Y! Y; C( B* u. g
扯面是关中地区的传统面食小吃,陕西八大怪之一,宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之,其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
4 t+ C5 {$ K1 o/ @4 m* u 18 油泼面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f6 x- N5 w" k& n4 H' r
手工擀制的又粗又宽的面条,在开水中煮熟,先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料,再撒上一层厚厚的辣椒面,滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油,猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫,表皮焦黄,食时焦辣香脆柔韧兼而有之。 tvb now,tvbnow,bttvb# i/ p4 n }/ x2 |; h k% V. z
19 西红柿 鸡蛋面 tvb now,tvbnow,bttvb" ]6 x1 d; [, s
西红柿与鸡蛋炒熟,浇到煮熟的面条上,红艳多汁,味道鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q- c: ^# f8 Y) ]7 G! `
亦称“细长面”,特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼,汤香扑鼻,做法精细,别具一格。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _5 d8 F* I5 o
21刀削面
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; u0 c* u; i: [0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以刀削出的面叶,中厚边薄。形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B& R9 G2 H' Y. o7 @( C- p2 f7 H
. F( k3 `4 d; o; y# O c3 G6 q5.39.217.77 22西府干拌面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y8 V( u i* g2 _; g
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把面条放进沸水锅烫热后捞出,用好的酱油,加上猪油,不用汤,拌以醋、花生酱等调味品,特色:香辣多味。
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23韩城大刀面
3 [& l* p: ~% P! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a& x. A4 T% h公仔箱論壇 大刀面全在技术,使用传统大刀,切时右手提刀,左手按面,边提边落,案随刀响,刀随手移,面搓成絮,木杠压,成硬块,擀成一毫米薄厚,叠起成半圆形。面切细如丝,水开下锅,两滚即熟。 4 _/ l: v L, ?: x
* [" x* `! \* h$ d9 K* v1 h, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 24翡翠面
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% E/ ]- N* d' V8 `: Ytvb now,tvbnow,bttvb 即菠菜面,绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”,色彩鲜艳,味道可口。 5.39.217.77: c8 V+ w. D9 D
- P1 i2 B' Z |$ S, q6 ? 25捞面 tvb now,tvbnow,bttvb" E4 z l6 ]* O9 o% {3 L( l+ ^
公仔箱論壇 ~* J3 N2 t. z5 [: S$ O
捞面是北方常见的大众面食,用杠子压成一尺宽的长幅面片,叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
3 l& Q: R. h; i7 m公仔箱論壇
1 d% R' T# Z* U) ~* ]) k* D 26菜面
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4 Y8 m2 Y" q) u+ \) }公仔箱論壇 菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干,用适量熟油拌匀,放于大盘中,拌以时蔬菜品,辅以各种佐料。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j9 d/ H# e4 D! ~) I
" D" W+ t# d9 ?! E; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 27乾县浇汤面
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) ^. _0 h/ f2 v* \( Etvb now,tvbnow,bttvb 前锅下面,后锅调汤。在凉水里冰一冰,更光更筋,口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 5.39.217.77 u- y$ a2 _5 x% Q! G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J9 A+ r( S8 M! e% @, S" |
28 龙须面 tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 v, B+ C# L
. g9 C. X3 d; g3 ^, g6 C4 Z/ C 龙须面是传统风味筵席面点品种之一,至今已有300多年的历史。面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G) c( s! A9 ?. K4 |, @. O0 ~
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29烩面
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烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美,以羊肉烩面最为正宗。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N9 ~, x& J1 H. r
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30炒面 t- f- \6 t6 C& |: G
1 _) z* u+ b% s1 Z: h5 y 以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,放入上等手工面条炒熟,口味独特。 5.39.217.77' M1 ^; p2 n, a
2 i" I' M! R5 O% I+ O& G- a/ [5.39.217.77 31旗花面
H0 T4 ~3 S6 e4 k5.39.217.77公仔箱論壇. X5 o( i0 |8 }/ W. _$ H7 x; L
“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形,故得名“旗花面”。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p5 N4 X; X# E& N) Z4 i
' J2 c$ g: Q4 n: P F 32腊八面
2 C$ s" F! H3 L6 S8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T# v, i5 U7 h! `* j6 Q( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用八种蔬菜和肉制成臊子,包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等,与面同煮。 3 s7 ` T" W7 K* Z1 M8 C5 f( l$ g
# _5 s$ `7 S8 a1 a9 Y, F6 Y 33苞谷糁面
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细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面,炒葱花、调辣子即可,为了正宗起见千万别放醋。
1 N$ H# T. _3 C4 r- c+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- o4 o# D$ p9 f: l: `
34拌汤面 , X, u) W$ S1 p3 z' P! i8 s: C& Z
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汤和面各占一半(菜一般是:豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
- U8 Q* C' |0 q; @ g0 q# v21刀削面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L, G4 p% v) S
2 M- e( g+ }0 S K3 Q" q) J# y 以刀削出的面叶,中厚边薄。形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
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22西府干拌面
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5 t* m' k# y2 W J+ @: A* ?3 R5.39.217.77 把面条放进沸水锅烫热后捞出,用好的酱油,加上猪油,不用汤,拌以醋、花生酱等调味品,特色:香辣多味。
" y4 M, M$ I0 ^/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]. Y$ z# T* x* j- g6 c公仔箱論壇 23韩城大刀面 tvb now,tvbnow,bttvb) e- h; F. t$ G; M5 I8 a, i, T
5 R8 G! A1 G! x l 大刀面全在技术,使用传统大刀,切时右手提刀,左手按面,边提边落,案随刀响,刀随手移,面搓成絮,木杠压,成硬块,擀成一毫米薄厚,叠起成半圆形。面切细如丝,水开下锅,两滚即熟。
: \' Y! r9 C; ~0 W; B5.39.217.77
- r# m- |9 i( F5 R( W( FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 24翡翠面 5.39.217.77, |. b( b, i' E' z* s7 P
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即菠菜面,绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”,色彩鲜艳,味道可口。
! J& U5 ?: v5 v+ z1 E' L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d) M$ ^% l* Q) D& _: v& H
25捞面
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捞面是北方常见的大众面食,用杠子压成一尺宽的长幅面片,叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
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" ^) F% W+ o' i: F2 c/ Y% Btvb now,tvbnow,bttvb 26菜面
4 J4 V8 j0 L6 C# O5.39.217.77
, K8 s2 G5 F. g4 B& l 菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干,用适量熟油拌匀,放于大盘中,拌以时蔬菜品,辅以各种佐料。 " J7 N1 Z/ w' q
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27乾县浇汤面
4 V. p9 L# M- z0 R7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
0 y2 O% ]: a0 m! j4 W) o2 { 前锅下面,后锅调汤。在凉水里冰一冰,更光更筋,口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z$ s4 d3 |" H3 z5 ~& X7 K+ p- g4 @
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28 龙须面 0 H) q- J& A1 h9 C3 |* p3 L% h/ A
; i" S& T% Y) H: m: p 龙须面是传统风味筵席面点品种之一,至今已有300多年的历史。面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面。 5.39.217.77, b4 L4 i/ {7 Y, x
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29烩面 9 }& o# T) I, X _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G& P: t1 v0 e! \4 l
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美,以羊肉烩面最为正宗。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. E0 K: k- \0 H& I4 ?/ Z: X2 V
9 i9 `/ c1 ^! H* f- q) B/ ]1 }tvb now,tvbnow,bttvb 30炒面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c, G6 i) x/ Q9 |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W; O; e: [3 i; M" h# b
以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,放入上等手工面条炒熟,口味独特。
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0 }# C: X3 Q- c, O# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 31旗花面 tvb now,tvbnow,bttvb+ h$ T0 s; U- @ F* z- q
5 \. p& u2 d7 k6 ~/ k- ~* v公仔箱論壇 “旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形,故得名“旗花面”。 公仔箱論壇4 N) d/ m1 j! D+ N
% T& F2 R- Z# @9 h5.39.217.77 32腊八面 2 u/ s# M) q) m6 b1 F9 ]! k9 i
9 v Y5 l7 Z. p1 W 用八种蔬菜和肉制成臊子,包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等,与面同煮。
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33苞谷糁面 ; @9 n8 x4 c( g7 t" [8 s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u9 W. a! p$ o4 T+ L
细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面,炒葱花、调辣子即可,为了正宗起见千万别放醋。 公仔箱論壇$ q7 b8 N C7 x3 g% u
, E* f( ?+ C0 U8 B1 Q0 P q8 K+ @; l0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 34拌汤面 5.39.217.772 Q' f2 O" [5 w! o
$ L- u* r% O3 |6 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤和面各占一半(菜一般是:豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
2 H: C9 S9 Y1 T# r( n0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35耀州疙瘩面 7 k [; {$ G( [
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将面擀成挂面粗细,煮熟放入凉水中,用筷子将面卷成圆团形,即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。
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36箸头面 tvb now,tvbnow,bttvb: a: q# ]/ F9 a
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细细的“箸头面”,碗内放入盐、酱油、醋,再捞入面条,放少许青菜在上面。 公仔箱論壇 d; l2 J6 l% }* T% \# D- z
5.39.217.77$ {4 E: Y) v# [$ g9 q Y, ~. o W, m
37耀州蘑菇窝窝面
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7 N1 d, q1 [' }/ |- J6 H t 将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条,再切成方丁,用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。 5.39.217.77) H% I% ]: W) p9 b7 }( q1 G
( C% _9 i% _$ v: ^" B) F9 [+ x9 U9 ]tvb now,tvbnow,bttvb 38蕞面 5.39.217.776 c8 b* G+ A. J* V# H
$ D2 B4 v9 i. C; Q5.39.217.77 擀好的面,切韭菜叶宽,长10厘米;菠菜、豆腐、蒜苗炒熟,倒入下好面的锅内。
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39耀州咸汤面 5.39.217.77* H: G: G) y6 s' I4 u q
' o8 g+ U: \2 u9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面条拌油,各种调料如盐、辣子,放入汤锅,煮沸化开。食用时将汤浇在面上,放葱、姜、豆腐丝。 tvb now,tvbnow,bttvb. _7 R% m4 M- O5 S
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40 汉中梆梆面
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汉中风味食品,将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花,最后加少许猪油。 3 n' [4 m! i7 O
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41合阳页面 tvb now,tvbnow,bttvb' T8 L+ T' z: |
' V2 k9 _& r! r3 g1 U+ n 制作页面和煎饼相同,食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗,淋入熟猪油。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, L; _2 K" _9 C# H, u; B5 U+ g
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42猴头面 3 h l' ^; _, j( S
! q. v/ ^; Y) o' r 将面条扯成小手指粗的长条,揪成三角形的面片,形状像猴头。 ; z- K" W# F6 }2 ?# g: c
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43定边荞剁面
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9 |" l- T* g. ^: S+ U5.39.217.77 将荞麦面粉和成面团,擀成薄饼,用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄,双手操作)剁成韭叶宽的长条,再将羊汤浇入即可。 7 p1 N* [" A1 Q6 ^ i! \+ k% n. p
) a. q* l. e! R2 I8 M 44麟游血条面
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4 y) I# z" z, J% e公仔箱論壇 用猪血将面粉和成团,在擀好的面条上抹一层猪油,折叠、切成细条,蒸熟,剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。
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45彬州御面
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彬州地方风味特色,也称“玉面”,因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。
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! N! N; j2 m* R2 h qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 46澄城手撕面
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( J0 c6 Y, f7 t K, D 面和好后,不用擀、不用切,只用手来撕,然后配以各种汤料,面筋道,口感好。
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47 安康杂粮浆水面
4 f# @3 T; w" Z/ W2 \: q* S& E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p( a8 F2 H7 D# `. }3 ~; }0 N* G
以浆水为汤汁,以杂粮做面条,先将手工擀制的长面煮熟,凉开水浸过,盛入碗内,浇上炝过油的葱花、花椒水,调入辣椒油、撒上香菜末即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: H% t: k: y) {6 u6 j" `% t9 \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [9 {$ U: j( z9 v
48拨刀面 " R# C: a* Z! x y
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所有面都是同时下锅,因此一样筋道。所用的面使用新麦面,因此具有浓厚的麦香味。 7 a" `- Y: ?+ F; ?
7 o! u& i- N5 n$ ` 49扶风涎水面
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一锅盛汤,一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤,面条薄筋光滑,浇上热气腾腾的煎汤,吃过面条的汤再倒进锅里加热,因此称涎水面。
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2 i% l% ^2 d4 M- G# _& D) h1 N3 q公仔箱論壇 50大荔炉齿面
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/ \4 s! |0 S- m& v+ y" T; y$ T0 J2 j 因其形似炉而得名,原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种,经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序,可谓选料严格,配料多样、工艺精细、面条柔韧光润,臊子香辣味浓,诱人食欲。 |