◄芝士種類介紹►tvb now,tvbnow,bttvb! e H. F8 ^# J% h
. `. o3 g% z2 m' o& X5.39.217.77 新鮮芝士（Fresh cheese） |
_+ R: @- U" g公仔箱論壇特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
% l4 K( }$ ^- U; x' b ~8 @5 z# U家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
: }: y) a0 h* N6 @; W4 w2 _tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） |
+ M; E" z% X+ p1 j* B特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
% m* V! U r( a' F: C公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）" z" W) f# g1 M. C g
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣5.39.217.77* F- m/ O! o. ^9 T- [
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
. h4 f9 X0 Z' _特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變tvb now,tvbnow,bttvb. @' i& ?0 o8 d! v$ l! J$ g
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）公仔箱論壇" Q' v7 ?, ? F2 R6 g* v$ Q9 G/ {
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
* \! F8 ~4 C2 y! {, i特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
" D) e1 w2 F5 J P3 ?- m5.39.217.77家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
* ]) N. V( _& Y$ i+ |) X1 B! W8 Btvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜- |3 q; Z* ~" `7 W c
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
$ E7 Y: S2 C! e5 h3 P+ |特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的9 \# q5 p. ^ k- }
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
) ^' K' q; u4 Q7 O- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試5 |3 s$ T6 K% t4 M& h/ k1 d
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藍芝士（Blue cheese）
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4 { J/ z' @* f# v( {5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
( _+ H1 w" c- c! {7 v# N特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, O+ }1 M; t
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb+ s% j2 m; h# e4 ~, C
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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公仔箱論壇7 m, R. h4 b+ @) e
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山羊芝士（Goat cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb# a" W3 V8 X) D* e8 H8 {
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b& t2 `3 p3 y+ a, a
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
4 d7 j0 q# c" t5 S; F$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） | 5.39.217.779 V* H/ m9 Q- p' P3 k
特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb% z2 _7 T) d4 W2 s' j
家族代表：芝士片、芝士粒
0 e- F8 E( W7 `8 d; V9 ltvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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