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( E7 n& g$ l4 j公仔箱論壇 新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇2 r h, z) S: A* F% u8 y8 E* j
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮5.39.217.773 W, c: y* p1 [) {. N
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
- g( n# D& y, g* F7 g# ]3 U公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _9 C7 J, G; [ O y& p
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
" c5 M8 @9 U1 T/ K1 j' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
& D3 f+ [1 d& u+ |, j. u( c' C+ Y魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L" h; j3 l0 y; y1 ], x/ M
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5 I/ z) D& P* k% Y* o0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E9 G2 _) f* M2 q0 [; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
. `+ y. Z3 G! t. X- P7 M6 L# rtvb now,tvbnow,bttvb特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
: ~* J$ }' Z# m1 q" C$ g9 N9 x3 B7 d5.39.217.77家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）公仔箱論壇5 M; \5 @5 s" y1 A/ Z& r( |
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | # w/ Y. F$ J; K0 W8 A, w
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb0 N5 P' x3 _ a* w! }- X N
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）: E9 e! A6 W: O A* l$ O% b
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇3 f! g7 O2 j, {7 e* A
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
: T( B5 L- l' n3 `特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的5.39.217.77# O0 Z2 L: ~% u6 R# ~8 u, Y
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）5 S5 R$ D' ]* c4 n7 Q& v; Z
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）5.39.217.77& h* s4 z6 s, a
; ]; d- ?9 E% y9 |5.39.217.77 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S, \5 f2 s4 |, w
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
2 m4 P4 z. D( ^2 |+ w5.39.217.77家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
% ^3 E6 |0 d; K$ N3 E1 D7 R! C/ U: L }0 q9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w' A2 {( Q. v
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" f8 ]; X5 [+ J. C6 H& j5.39.217.77山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇7 V: }" W6 p8 u
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
3 r/ n( g4 A$ K+ I5.39.217.77家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
: K: v- V/ p& m9 {: ~2 l5.39.217.77魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） |
2 U6 y C' a0 |9 f: R3 V5.39.217.77特徵：經加工處理，保存期較長
X$ U3 Y9 F* D3 Z9 W. D家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇4 ~4 h* c) t- B+ V
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近& f1 S+ @5 L+ h+ V: U% U
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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