◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | 9 B$ X* R2 G% J0 f" d% I8 w/ \5 D, j0 c
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮# a7 T: B6 ~" F/ u
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse）） M- ?# S1 M8 q' U7 D! l/ g# N# U" h
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩) ]: H# a2 t/ o) m3 E4 n' t6 X5 a
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* H. S9 Z0 q1 C9 ^8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） |
2 X* ~+ r* w# J' s: F% c特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
- B' c; O. V0 i5.39.217.77家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
9 C- c: O. U8 C( Q# x! z; ^/ i5.39.217.77魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣5 Z* ?2 Z2 Z1 n# ]- z" K: ?
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 5.39.217.77: |/ m. m4 c' a9 r0 q& U8 C$ Z
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
( U/ S) q- J C" D( L家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb) c, C7 `) s1 k4 O
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb" N; L% \1 H$ B% c
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3 _$ n7 Q- j9 y) L柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | % i. e: `$ o. f3 G% E- ]& J
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
0 k- {. ?4 b# u o& M3 I6 m5.39.217.77家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
- v) n2 ~: M1 y) Z5 Y9 y4 D魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇$ q8 S, h) D% M |2 R
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
/ _( P; D. @ q" k+ h# Ntvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
' F' d( X$ g6 f! d8 T家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
* J1 I+ E4 t$ J W V$ |4 V魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
. O; @( K. ?4 U& a4 N2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# ~. D& d7 L, D, k$ P% Q9 X
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; y7 U7 F8 F- n3 A) m2 F# x公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味% i4 f' y$ T4 ~4 n) R: h `3 a
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5.39.217.77& I1 H- i* e! h6 i* B9 a4 t
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- g% v. w. ^* z. k
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山羊芝士（Goat cheese） | 5.39.217.77$ z" b' s# n2 S& j- i% o9 B6 y
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb2 D) T% e! l5 U, R2 x# m0 t
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
2 u; m: Z U/ T魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q: L8 L6 v t; s \
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: L! U% }% b/ |: q3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e7 S W( y5 {" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A0 z2 \, B0 g, T0 r. t0 I
加工芝士（Processed cheese） |
$ p4 S- _1 `! [6 A& d特徵：經加工處理，保存期較長
$ g/ M* C6 L# y/ J ?% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X# [( f H% e3 L
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇, b! [1 E3 U4 ]$ Q7 g" T9 ?" B
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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