◄芝士種類介紹►
: w; K) O' i3 g, B4 _. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: S8 ]9 n8 v6 i# Y6 L
新鮮芝士（Fresh cheese） |
2 Z; t9 v3 |9 A% P* z特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
, D7 L9 [5 m6 x& m6 ~公仔箱論壇家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
; M6 i: _5 N. v$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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. O7 F b7 |0 D* U: X( p硬質芝士（Hard cheese） | 5.39.217.77! ?" u1 ?# F$ K# p& v& j7 i
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
8 h0 A+ t( x8 v' f公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
1 f! T# ]# _) ]9 F1 i {: a5.39.217.77魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
( C8 C& R n; y+ \# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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9 Q/ F+ k. Z/ A/ u" r, k# K4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半硬質芝士（Semi-hard cheese） | ! u. q# H$ t( l' S# z! g
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R$ l5 Q0 I. b5 f1 k
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
" z% y* H$ J1 R公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇: c6 R4 B& E: n
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇5 V7 ]' {% M2 }/ i! x' x4 i
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
% t t1 j6 U7 n, M( }) ^: [- @% X公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）9 u( X; Y F8 r* v3 f
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
( b4 r- w d. e4 u. t4 B* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
* \/ h# ?" a4 w特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的/ ]: f5 h0 v/ ]/ {2 L7 H
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
6 q9 w( E+ ^ X( A5.39.217.77魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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$ f& z- m& B& ^特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味5.39.217.77! w8 ^' Q7 P/ L% Y
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
. t3 w% k q6 Y3 ^9 g1 t5 m) G1 `魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻* ^. H! {2 r( Z+ _" M
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7 }8 _9 {$ H1 d- I$ S! T5.39.217.77山羊芝士（Goat cheese） |
! e, x+ U/ I+ j" u! x( e$ q3 Y& x特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色2 L; @7 O+ O. Z2 C0 P- u
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
. e! M) A: _7 @魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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% R) N6 T) ~# I$ F0 H加工芝士（Processed cheese） |
0 c' `5 |- ?4 S6 D特徵：經加工處理，保存期較長, U: g4 d, B; s# p/ Y
家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m+ z, L( t* Z5 K! m8 a0 Y3 A
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近& N, S* O: t P2 m2 }( }/ ]
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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