没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
2 F/ i; H7 e$ X7 f% Otvb now,tvbnow,bttvb姜撞奶的做法：/ O: j1 Q7 x A- m, e4 z p. c
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； / d4 D- a6 n1 a8 k/ P& b
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 5.39.217.77, U9 T4 E7 c- @0 l; c; O1 q
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
; f" \- n+ W1 v& u: L1 M煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
$ V* K/ ?! X+ z2 O1 h: b0 n! z4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
$ t. v- Q. O O' J# y% J% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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D \( C Z' Y; V* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶：简单七步制作
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4 e' B7 }# E% @& c( @5 M' R双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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8 H7 M" g, I2 m1 I/ L- _1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
, ]9 e& j4 {5 s8 E. `2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5.39.217.77# z1 r [' C, m, L8 }, ]. ~$ @
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v8 V9 `, v0 \! v. Y* z
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
' k& q |; @3 b: [5.39.217.775、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 1 p, a6 N3 F( H! l8 O
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
9 \+ y7 H5 u3 _8 S- I6 V公仔箱論壇7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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