没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
# b' G1 k+ n% O% [5.39.217.77姜撞奶的做法：
0 O- P9 M( k, a. b- p! q0 Qtvb now,tvbnow,bttvb1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
' e! {, G% i; N- }# E' ftvb now,tvbnow,bttvb2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
/ z( l& \2 y3 X( T" D5.39.217.773、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ ) U8 `. K i5 K# {6 ^& M1 V
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 公仔箱論壇7 S8 x$ A. g, s. l6 M. {. L
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
6 f6 y3 r2 h/ {, G5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 公仔箱論壇8 v+ S8 @. o1 I! N
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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4 [& E$ a4 i( D; r+ g C公仔箱論壇双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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9 d! R% Y. ~+ A, `3 t" X5.39.217.771、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 % t+ R) P P3 N0 a* y& Q2 _
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5.39.217.77* s H, U1 F. |
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
+ c2 }( I& A' `1 u& U公仔箱論壇4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
9 W# w$ J! J- B$ \6 l* t7 @/ N0 \" E+ I公仔箱論壇5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 公仔箱論壇* [* P/ Z) F. {/ W% l; B0 w5 U
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 5.39.217.772 @) n+ v- E6 Y- N; \
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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