没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇! {- Z g2 g$ u Q
姜撞奶的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& Z7 n1 G. B0 S
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
0 }) G" l$ e0 H2 \ I% Otvb now,tvbnow,bttvb2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
8 X. W# q7 }- ?" Y7 r( C5 }2 A. O5.39.217.773、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 5.39.217.77! T0 z4 t# p v9 l8 [2 t2 y
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 公仔箱論壇8 P# d; @9 ^5 p: K* @
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 2 e) E0 O5 B2 T$ G" r
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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4 n, U7 P- R" i公仔箱論壇双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
4 o6 I$ ^! z. E0 F) S: V公仔箱論壇
7 Q3 S$ A8 f) v; |, H: C* V1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O, E8 o+ V: U0 ~8 [! k0 `; E
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l! Y* S0 Z7 R; `
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 公仔箱論壇9 `0 A1 g/ }3 m G7 s( c, e3 K
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 公仔箱論壇8 ]2 w9 c9 i8 @: U/ O; }0 L1 a- x3 V
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
; n2 N W( E8 v" K, o' Q) O7 Stvb now,tvbnow,bttvb6、盖上保鲜膜入锅蒸。
+ [$ F* K5 R( C0 U, t2 ]' t+ xtvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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