◄芝士種類介紹►5.39.217.77' r& Q+ S8 c, O$ J( M9 X. M6 g
0 T! a8 M; \$ @$ O8 ^6 n; \! utvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） |
+ s* f" ?2 M( x; F' s& {3 W+ A; C! L! W特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮( \6 E) U( ~9 L0 H9 o2 C- |
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
# m) `4 a( @7 B; M7 m6 G魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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; Y9 \- s* [, ^. o6 m- x硬質芝士（Hard cheese） |
; U- U+ @; z- w. s; Q8 Y# b5.39.217.77特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y8 `& q8 Z7 T/ S0 F2 t1 X2 {9 S
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
; }& T+ w7 C0 M9 }6 O8 O8 @; R魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d$ s& O0 m: q5 w/ R: k5 T# C- \/ B, r
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) V( R( Q3 ]( @7 E1 R' `# l/ f5.39.217.77半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
: w; U3 p* p6 @. R/ y% g& b3 F特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
4 T: V+ a9 W# N7 g, {" p家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）- E6 s* I1 D; Z$ @ I
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久5.39.217.77! _5 e, B5 x8 e! \
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 0 v6 t7 V A' k/ T4 [ K
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c+ {) b% m6 g _5 w
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）5.39.217.771 I& t" U8 H3 }/ m7 e
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvb now,tvbnow,bttvb) P2 p, b5 O- d/ {3 W- i
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 9 y5 m$ Z' q3 V: q3 S/ r4 c* i$ Y
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的4 V* Z* T% c! T8 ~" Z# f" S
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）7 L h! c9 o3 b! d4 o) p
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）5.39.217.77$ X2 [9 w( |5 j) M! ]/ e
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2 c- r' ~# f8 v6 d/ @( etvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味5.39.217.77! [6 a: V/ ]- E
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb' u& g" M0 V& X
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） |
p% F8 f; h n- W! O- i公仔箱論壇特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
) K* D: [" R- _" V, ~tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇! t8 R( ]) P) D0 g" @! T U" S
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味公仔箱論壇# U, A3 u" l5 P
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' F* \. z2 ]& k5 C) g6 c, u4 a, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u9 M5 C, m: f* l- o
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加工芝士（Processed cheese） |
0 p: U& i3 H1 @( v- y' c( E7 {tvb now,tvbnow,bttvb特徵：經加工處理，保存期較長
9 F3 L% x8 t8 @公仔箱論壇家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb2 \8 M! Y. l* O; K' f
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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