香檸醃汁(雞排醃汁配方)
% |! ` X5 J. s: E& r' @5.39.217.77材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
: O% e% c* e' L7 R& o3 I作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m7 D2 L0 O5 L
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[0 J2 u# Q: z) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁
. |* Q3 P+ d! ^2 r公仔箱論壇材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
8 n# a: g( n$ |$ i5.39.217.77作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e) N' P0 n% a+ {4 J
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
% p8 s; E4 y1 e0 b3 t作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
- K4 u: ~& n J# @( q' K+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# {% b3 [: F4 V8 @5 Q, y( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉醬公仔箱論壇2 p* p: s8 y2 \& W9 W! {# p" m( I4 r
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb) q/ |7 P D7 e# A2 I: i' Z' ~
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
1 r9 t5 j* h4 Y9 O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C; e) _ l1 g$ {; {
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甜辣醬
, l' b8 F0 j$ |) stvb now,tvbnow,bttvb材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙7 J* v* q8 b- L- D: Z
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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. z, t6 v, {" Y6 q4 v- ?3 }. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w% U) d& `- z公仔箱論壇炸醬麵醬
! ?; [3 v: k. t5 [5.39.217.77材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗+ C$ M* c( C) j# g% q4 G
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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7 w( J) g) R1 Y; e% ^7 V- ttvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬
% b. b* W) j* F9 H3 d! c5.39.217.77材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
3 l I" o. k6 ?7 \6 P6 G M5.39.217.77作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
; X2 x. p' T! R# ?& k. Q& k點心沾醬或油炸類食物沾醬均可; O9 }/ ]7 v% c) p3 s% O9 h) k
公仔箱論壇5 q7 S: ]2 S. Q, A+ u
4 ]8 \( A. C( z- P; V2 e" _# j樹子辣醬
- `) ^1 t9 W: y5.39.217.77材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙( w1 e* B. B- m" y+ i, N
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb% |& n2 g' R, O+ n7 w* J2 ]+ }
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
- ^7 X4 [2 m' x3 l# ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' p$ K# Y/ c$ F% d
; a6 r; p9 p9 E. b- Q; \tvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬
0 x( C3 N: E( R6 \' w- D公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
6 d3 R$ v f3 n2 \; ^. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。7 ]$ U: X5 V# R2 S( I- S" H) ~
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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公仔箱論壇4 z( N$ H, b* W9 a0 D/ q- R) j6 {
豆乳泥辣醬- u( q0 ?+ K) c
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
4 U7 z2 W4 K% {1 U, ]9 W' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇0 N$ p! K7 u/ m/ g
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
7 w! D% E1 k. ?- @8 a. o公仔箱論壇 5.39.217.77& m$ C4 J! [; f5 [. S: c9 S% \
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昆布醬
* Q$ U, t' _+ q. @( d( ~7 p. h材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許- D2 f- N3 Q+ j. u D. [: g3 ?. u
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇4 f# ^ z/ e7 D9 s& ~0 I0 W% \
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬
% u4 a% o( A9 M$ W. ~+ B) s5.39.217.77材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇0 _/ u; M5 W* Q4 ^; Z1 X
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。+ R; o! Y i1 V
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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9 q& o% a0 E6 u1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬公仔箱論壇- f! m8 G' N5 o0 I; @
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇. n4 @! L& n. g
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。5.39.217.77% D+ J8 i9 W7 c% u& L4 O
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb1 W6 @. s( r8 C" v
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙5.39.217.77! ~# |" b! p$ J, ^# w8 j
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
5 P0 b v2 P$ j- q% z- B' n/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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O% [# {. s# I8 ^" V2 j' ctvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬
% l8 R, c& a) B- L& V材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
" t8 x: g* w2 H ~1 ]5.39.217.77作法 將所有的材料調勻煮開即可。, K7 s6 M5 _9 Y* W' |7 v+ ^
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。- `* U' I+ z1 B x
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) ~1 Q3 V- R( K2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬
4 G1 e* W* s! U! R2 @, R" U公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
# K$ q" ?2 \% o2 j; d5.39.217.77作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。" N; k/ a$ a4 N" [( U
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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tvb now,tvbnow,bttvb T7 e _% d+ |- I2 V
關東煮沾醬* G. W# O! F: m4 O; S7 j
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# w7 g2 a+ l/ s, }
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
1 W' `- J; [; i P: l4 c# X2 j# M7 Dtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
% W1 \) m% K' U4 i+ k- j5 q2 i( P o% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜不辣、油炸物沾醬用。
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! D' g r; b/ ]/ W P糖醋醬( J9 D1 y" C" q2 C" J `5 v
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇2 m; J9 V2 G, Z6 m& ?7 g4 ]
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
; N8 g# s0 u1 L3 E$ E5.39.217.77糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇# S' l! d& r8 ]& I" T5 b6 E" d
5 U0 q7 B, T" n. q) d9 x' Rtvb now,tvbnow,bttvb
% {: `. f* @9 F, r; P- C公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb! R; Y2 E+ E" b# o* ]' n S" z
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb R; S: @9 J! \, e, e- K
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。9 E6 ~- ?+ f" w2 L
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
3 n4 c' @7 a8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.778 L' l! e! ~4 V% _9 }' v
+ r% a9 g9 x2 F8 A. [2 d桂花醬0 }) L( i' F& Q O2 u3 \
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
0 `- p+ F& A( e8 _, A公仔箱論壇作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
: |3 H" t4 f0 h: |2 S可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
- _7 ]% U! k% L1 X# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 \4 P3 p8 ^, Q4 q9 d* `5.39.217.77日式照燒醬公仔箱論壇7 t% j: u* W1 G. X u1 x
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.77" c# E6 N5 |* `# U* I9 K
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
/ I& b* K( B7 z* ]; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
. T5 N" I+ i0 e" _" L {7 R3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V9 e+ Z3 G& a' q7 d0 T, Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. y g4 s' }( K. T, I$ d( ?
桑椹醋醬
d! D# n% C: G/ otvb now,tvbnow,bttvb材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
* m$ {7 w# h9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。5.39.217.773 X3 x, X0 M+ B+ Z
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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" C% G9 Z# Q# q R/ A6 ]8 c% }炸花枝沾醬公仔箱論壇! v( ~* j/ u( ~5 Z K- J8 X
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb! n9 v p- V [( M$ q1 _
作法 把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" V8 a# I! \. m( o! ]
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
* F2 B! }6 h" Q& [4 Jtvb now,tvbnow,bttvb
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蠔油乾麵醬公仔箱論壇& x$ t) G; I: r" P
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
' F2 d: F: |$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q3 L- m v$ l
用於拌乾麵或水煮青菜。5.39.217.779 i! o; d) z/ ]
8 v6 v- b* P. @8 I8 `1 e" H8 V0 R Ctvb now,tvbnow,bttvb
* c( c ]. J' H; r, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb7 n8 j ]/ I9 G6 A
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇6 C6 P) d. D& f: r
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。! {, Y" M( R" Q( K) ~+ l
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇% S# C% g; d+ g7 B% U
3 q2 G) U# k! ^, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x# x* Y9 C! b7 ?4 A0 P$ e% _
南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb: G9 x, U ^9 C
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
' f1 E1 f' H5 L& t. q) b1 B9 f5.39.217.77作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?/ X" E, j$ K9 E. \* u) X
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羊肉爐沾醬
$ j+ b3 [8 W8 y( M: [0 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
; e$ M' s8 H& F& W* v0 A! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇; C- G, {) G) m5 Z' V
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.77/ N( h; C. w! a7 [/ r
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$ n; M- ~# z3 N4 E# [/ z( c* O2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬公仔箱論壇7 G! t: z9 \7 \6 D! r
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
4 B) l8 e8 p$ ctvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb2 d0 ~0 \: P* G
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
1 ^8 J# W4 J7 ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 L" g& Z' s% d5 P4 V( f) Z$ u
6 X8 E1 ?3 s0 u貝類海鮮沾醬
. j1 E( Z, M! F5 V7 m4 v5.39.217.77材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B, e( ?8 o1 Z% `' X E- X3 C& D
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
9 H+ Y R* a* g9 l& o材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }6 h# Y4 L( z; D
作法 將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.771 Q& U6 }" |( I: V/ V" L
0 w5 a) Z/ C, d2 _$ C. Z# Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 h$ E g! b3 E# _5.39.217.77紅油抄手醬2 |1 H$ t" e. B! k& T8 ~$ S
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb1 n. B) B0 j+ \8 w; N, s3 h
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
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8 n+ f& ]4 @! ~/ @% A' h6 itvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬5.39.217.77; N. g* l9 [. M: ^' Z x
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙5.39.217.77! [5 B5 k+ B( W7 C
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
2 b2 L- F1 ?# h, R2 J% l5.39.217.77 5.39.217.77: M) P4 R% A0 T4 y1 [
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肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb d8 ~/ P; l2 P# k" F* E1 s
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
. O$ |. c) f. E% M- ^. Q作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
. }3 |5 B/ o3 ?公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb( u% `/ D, c0 h9 o
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公仔箱論壇0 u2 n3 f/ I6 _1 U6 L' X
京醬牛肉炒醬
1 s# V3 H# I# I8 m: @% V材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
2 |* r; V. r+ p% i( G% Vtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
( d* q) X; b5 U" [, s公仔箱論壇生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可5.39.217.770 }( B% q4 b q% j+ w% J, d( h
2 w8 x! s i2 k9 Q5.39.217.775.39.217.77( J! ?2 S) ?" A7 v8 }
紅酒磨菇醬0 X |8 x* @$ t) i2 G4 w S
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
) `& ]1 K; ^# _% y3 I: h" c公仔箱論壇作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
" q: ~; ?$ ?! Z" J$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 |% U- j, ]: ?& l
( i0 i1 I Q4 [7 u) y韓式燒烤醃肉汁
% ]2 X9 d0 t7 I5 ]5.39.217.77材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
7 L Y* e: B" }; K. V作法 把所有材料混合均勻即可。
( u/ L3 e; s- Z, F; \5 B8 @/ e5 W- X8 N5.39.217.77註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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