香檸醃汁(雞排醃汁配方)1 c. L* P, p: x p( K
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
3 ?7 n: Q1 t7 [* ^' v$ i" u: V作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。" I. n4 y$ {1 E& k2 g1 F$ a1 m' D- ]
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6 Y# d7 r+ [# [ K5.39.217.77傳統雞排醃汁5.39.217.77: |2 u9 a. Z3 @4 {# g7 i* C! r& @
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
) l, j7 p9 Y9 T" R7 E& F) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
6 x" T+ b& e( d+ u6 H4 N% {5.39.217.77( X5 D9 @# z/ [$ F# u- y- L
5.39.217.77/ g6 N% z& t7 a
梅子醬
$ J7 e R( s" `; h; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
I& q, n# P. y/ o$ Z4 ] y( q公仔箱論壇作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。7 e3 F1 r2 ?9 z0 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O- j; k" U! \
5.39.217.77! w1 ~8 Q7 ~8 y& t* `0 ^% L
蒜蓉醬
1 _2 y: T! Z2 U7 e( {tvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
8 S' Y5 u3 ` S0 P% |9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i) ^. A9 P; {$ X0 f3 z+ {4 J
; c& a+ g3 x- o8 A公仔箱論壇' y$ {, u9 `5 f* ]; _
甜辣醬
0 c( V7 {, R' X0 c. ?: s2 w7 c; ~材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇' V2 K' }4 x% O
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb- V( _7 M( T: ]
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
* ]/ Q# I# J. |. X作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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1 F+ i4 N) j; n C
% b& f, g9 a1 J% D0 n0 X; v K. @) H南瓜醬
; S" k6 R6 r! `: z! s3 M& V) y材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
8 g1 F# d6 m6 s# ?作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。( ` q+ `, ]4 D) B4 o: O$ I
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5 w9 f3 K! d9 q. s* d% A
% p" e6 U' ]" |1 S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q( f* Y/ v! J6 F/ d) o ^
樹子辣醬
) Z! `$ n5 ^. ~/ j8 i( r) i9 B公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇6 }4 B( x: \! Z
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
; I/ H% z, ], x( x( G* a/ n蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb- C5 }: h! d5 K6 N( w2 l
; f- c3 w0 Y% f8 _1 q5 q8 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c l3 `4 I! A9 c
薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb. W4 t; g; i! g! I% U9 |- W
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量" ?2 O. d5 f! @$ `
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb% j$ K5 o9 P: \2 {6 L K
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
9 t" z, M, ^' C! `3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 c( b2 x% W5 s9 j" W
tvb now,tvbnow,bttvb; \# a0 m* A; j0 V6 I! H
豆乳泥辣醬, _' g; k" f1 a' E H
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
8 [1 ^2 B* J% ?& X公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇0 \$ S/ h; D1 S3 N6 Q; M) G
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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" @9 a: i* c% m昆布醬
1 i7 f2 H D/ E' D ~( o1 l I材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
, b$ F$ V% Y2 A9 W9 \6 @7 ]: H( E8 G2 L作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
. g3 p% y5 t3 htvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb" |7 L) H& ?- k" \6 n+ ?
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9 u) h" R* X5 E5 ]8 V蒸魚梅子醬
9 v n' l u/ G5 ^$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
0 i0 b$ Z" E8 D! n* I& a作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
* K. r' V- _9 L$ H. K3 Wtvb now,tvbnow,bttvb蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。+ y% d+ t8 c& h; [5 I
% [* s+ E6 K; J3 D4 E/ T; G; I
5 B/ ~% x4 `$ \) Vtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇醬
' G& F; e/ F" F" a% K- b t公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇" ~' G2 {. ^* {: I" x$ }6 O) E
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。+ u% h" G3 z$ {: r! ]7 J
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 X$ P. J' C. Y8 j4 k' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 u6 R" L' r3 N% U
tvb now,tvbnow,bttvb4 x3 G+ n" R3 n, A, d2 H8 n
酪梨醬
1 Z7 ?. y! d, k7 h公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ M$ Y# J B: e
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。9 K C: ^9 G8 d" [$ l* T
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇- _- S/ [0 ]' ?0 W& F) u4 z: h& V
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鵝肉扁沾醬3 D- k- S9 n4 k; C
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
- |3 w: u5 e* k. {; x/ f作法 將所有的材料調勻煮開即可。
: o. [$ K& y( g$ b: `4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇8 B u& \( P/ H* G/ n! \" `/ {# a
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- f$ }0 o% n- y9 u5.39.217.77炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I3 l+ ~8 i: m0 r$ N* W
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)5.39.217.77$ V" c: `1 }" H# L& b$ H1 k
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。. ^9 X2 Z6 g. x8 J8 v7 |7 x
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.77" j9 v' ?9 M* Y( y. d+ b. f
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/ p1 ?( T2 w0 ^9 @關東煮沾醬
6 }! E9 Z# \0 O; K' a$ ?tvb now,tvbnow,bttvb材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇+ k, X, }! B: }, C( h0 M
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
9 G' Q; N( ?( R8 ?( ^2 R5 `公仔箱論壇作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇$ C: ^* V0 G0 b
甜不辣、油炸物沾醬用。
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+ h' s; v5 }0 |* ~; Otvb now,tvbnow,bttvb, V: Y* ]$ {9 M9 S" m1 g; i1 e# m
糖醋醬5.39.217.779 a( }$ Z$ t6 |/ l4 Y6 R
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n3 h1 {6 f# t1 ~: L/ q
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
& B) f: t# w* a0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
, ?6 f1 f- t& r4 D) I vtvb now,tvbnow,bttvb
( }) _% L6 x% {3 v/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f' o6 @! z8 l( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬
5 a; M+ k& Y) F" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~) c( E/ b9 v
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N# n( V O0 Z
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬/ t4 j( {, ^' T
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7 \4 g) w& j* A$ _桂花醬
' V9 ^# m% y! S2 u材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
6 f0 Y N9 ?8 Q: a1 W6 ]+ ]1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
! R3 V& g f: v( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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* m3 G1 q. T; l/ B aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R$ I/ @. Y2 L& j# F: u- P8 X
日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb; u8 j# o, O$ g, p% t! d
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許' B3 _8 T: ~4 I4 ?3 _9 w2 @
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇- |* n( t5 K1 N+ V% C8 v
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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! T! D1 u5 \1 \; N$ I1 M9 V0 H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x5 f) C: u" w$ X, O" e
桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb: F# b/ q ?" G/ U3 d3 P# z- S% j
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙9 ?; }! b) `% i/ w. K1 f" ^( N
作法 與所有材料拌勻即可使用。
# _% D" {( z' U4 v" O2 x+ Etvb now,tvbnow,bttvb作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o' ]4 g" I/ g9 u" s
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炸花枝沾醬
. P* T4 w. x. C7 f, D5.39.217.77材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
. d& |) ^; ]: e5 @, t5 p* p3 K作法 把所有材料混合調勻即可。
, r# W. n F! o' gtvb now,tvbnow,bttvb可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬3 V: r+ _0 m' R+ L* g. }+ J
8 }! I* h* k+ f+ B$ `5.39.217.77公仔箱論壇 a8 |; o2 A7 D3 c# j8 z, Q2 J
蠔油乾麵醬
& D% B3 Z* H' C5.39.217.77材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
# a$ z! m) L7 c pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。/ j$ A6 H2 l' \. y7 g
用於拌乾麵或水煮青菜。
( i1 b' b" O3 A3 z8 i8 B$ A5 R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L# _7 ]4 T# u# q
4 p" h6 k, t3 S8 M- z: t3 d公仔箱論壇叉燒烤肉醬
, s. {% q2 m. P6 d/ G6 y. I: O公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
) j5 C$ Q& |$ @- k5.39.217.77作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
! j! A, O4 G. v' h) g' w1 u可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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1 Y+ m' L; a, x南洋風味烤肉醬
/ f( k) i' z) v5 c7 r5.39.217.77材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o& a5 x4 D7 M; j; o
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬
" A5 A D6 A" W3 b7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
4 D; T! f [9 Q- X" g作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。 j2 m" q+ z8 }
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 P' ^% ^! p) _
o! n, q* `% V/ I4 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O5 X% H3 m% t; Z$ C4 j8 g
泰式酸醋醬
2 ]) F! ^, A2 Z" ~5 _3 _公仔箱論壇材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙5 r8 p0 Y3 B) P) h( D9 B
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
$ \7 K$ V- |2 p5 M( S$ k- A可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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公仔箱論壇0 b$ u* U: R, _
貝類海鮮沾醬公仔箱論壇9 F G" p: W% h0 `1 m# n
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許公仔箱論壇# l P( P+ R% a% ]- d# c' L
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬1 _. |9 D: n$ ]8 {- l
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
8 q: [; [0 a8 z作法 將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇. E5 b) u9 o* l
, o2 C6 i; m+ _( J' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P0 B( m' u& F' k紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb; Q( @! V! r9 j5 j
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)' j7 s" |' s3 s1 J2 U1 V$ k0 H
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.775 a* \* w( }8 Q7 R
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
7 r/ `+ T4 y/ d( x4 q) V, G tvb now,tvbnow,bttvb* {, I- j6 a5 j- a
Z/ V1 j) a: l# X; ?2 xtvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬公仔箱論壇$ Z' O0 G" J N2 _; F
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
/ q/ g6 W, g$ \- p y7 X3 ~; ttvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬
6 D# x! i* |$ ?+ d公仔箱論壇材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.77* @: I* m: l2 q+ }5 j
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。$ ~9 _. l. {; U
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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0 G% ~4 t9 R. P' h& h0 U公仔箱論壇京醬牛肉炒醬
' H h0 w" u) q x公仔箱論壇材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
3 W& C: e; T+ U- k! `. Ttvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
6 i, t& ]" O# ]: U5.39.217.77生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb' w+ {& v0 x# M2 D& ^
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉! M) G& g/ r7 t+ l3 A/ A! E w P
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇/ A. V8 [, ^# l" c9 t$ W
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& U/ X3 ?2 @* A/ _. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁
' G* k) h6 V' ^. w- @. N: y材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
2 i0 [( a2 {# Q( d2 i0 V9 g7 B/ {* h作法 把所有材料混合均勻即可。
4 D/ @: G9 K: I$ Q* {註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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