香檸醃汁(雞排醃汁配方)
3 y Y9 f$ A4 n% Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙8 Z9 Q+ o, P8 D# v5 V0 b* q. a( e
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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: w& H$ t0 E8 j# ?6 y+ otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77 i, E B5 W2 Q
傳統雞排醃汁
- q. j% l9 J* w/ j3 g5.39.217.77材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L! G; J/ ?! P7 P5 V7 j, X2 [
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可7 V& h$ [9 d5 V" O" @+ z
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梅子醬
1 V+ H1 E5 t6 j+ x材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5.39.217.77& Q/ t+ _8 x: K4 M+ w. _
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。% N& f$ F" d+ g6 v/ ?/ d/ Q
0 e/ S6 V& R* ` f" T- d* |) L5.39.217.77. D Y8 i/ D! f, Z( }4 ~, l
蒜蓉醬
f7 }: ]" t, V+ y公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
3 [* n$ x9 P. s作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; c" Q' u8 L! ?* E2 O9 i2 h
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公仔箱論壇2 h$ b8 r1 a) i8 W7 H( ?* \
甜辣醬公仔箱論壇! q) H0 v) _8 C4 [
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
- N* {' E" [; u- Q0 B1 A作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。1 S# _9 ], I9 G, z* I" J
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$ @) w/ R- m5 p炸醬麵醬
; | ]; K2 O& k6 H" r. r9 d# d材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
, I/ v; v: P6 A' d作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c& S/ t0 y* d5 W/ G" l& s/ p
a3 i% D) @& r4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |5 q8 e, I1 N) S" o" c9 o
南瓜醬
* X! q2 M' r1 Z) L& |材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙8 M" O E6 R+ h+ k' _
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
+ L H3 O; S, c# p$ V2 G7 z6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
, ~/ Q, ~0 X* }2 w9 q& V" Q公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
5 Z+ r0 t" k- r' M8 B( W) \5.39.217.77作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用1 ^! [, g1 X# Y: T$ j# B9 a4 Q4 S9 A
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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2 v* [% n, w& T; {' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t8 b1 [: E9 ^- U- E0 m5.39.217.77薄荷醬
; H, }) D" K4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量公仔箱論壇; k6 T3 q8 i: P
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
* i- _8 w1 M2 F. X' ]; k5.39.217.77可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb2 X! j e# ]6 n9 w [" G; f) z
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: L9 A! z, d' X" i, e' f# }: k& z5.39.217.77豆乳泥辣醬: l1 y. F: i2 F' K
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
; ~* X0 P8 S" b8 h3 I9 V- d公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
2 }1 }2 Q' h3 G0 A: u1 ?- u. _( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬公仔箱論壇2 C/ P B8 |7 V, ~
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
' q; X9 ~2 O* H% N作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
1 b8 a) P5 h7 n1 a5 X# w- h5.39.217.77沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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0 ?; t; {3 G2 s# W8 c) ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 J! x# p8 K9 h& b
蒸魚梅子醬公仔箱論壇2 l4 c1 c9 _2 Y( P* o* t h
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
' ]$ s8 `7 [& w3 W+ O作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb: y3 Q* K) `, O( n% g9 {; D
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x0 ] ]5 @6 X: a( P2 M4 L8 t
3 v* Z* i& o# k% B5 K+ ~, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ _; r% |3 i2 @8 j! q
蘑菇醬5.39.217.776 L+ O: |$ g! |. U6 ~" f
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
7 k1 b$ U' d% c5 k3 N* t" _tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
. I4 L# i u2 v; {; @/ p鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.774 g# k- v" O0 f" N! d/ I0 g
5.39.217.770 u5 E! F$ I& U% L% w* t
tvb now,tvbnow,bttvb6 D9 B* _ P) Z' A+ N
酪梨醬
( z. ~+ X+ P! c2 l材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
, Y' h/ c7 B+ z; D6 v作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
( J# S# T' K$ [2 {& v4 b( g- P; L5.39.217.77如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。/ y: x- L; ~$ W2 E9 @3 X
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鵝肉扁沾醬5.39.217.77: _6 J6 w1 x) |( J/ W
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
, M4 j2 U! H' U$ [0 m; M作法 將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \. y% |) {8 D! m! G4 ~
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5 i( ?6 G' k) Y
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炸雞塊酸辣醬5.39.217.77( u% w* p: s; s; ^+ @! y' T% R
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇2 M1 I- e' J& l3 K; L
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
5 q: m. z+ L, V# `- v1 c! w6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
, x! j) T0 K# }7 j5.39.217.77
3 p8 I1 @) p& Y/ c+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D0 ]* H7 k8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬
; X5 A. R# \, n6 q7 ?% \1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
, w9 d" q& O$ s Y: ]tvb now,tvbnow,bttvb勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
7 Q. g9 ?1 E5 }7 s& S作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb" {9 h: l k2 R% y) [# d
甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 O- D( r2 k$ O
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糖醋醬
" y, `; J/ P3 @. E. D( y材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇' t h% T8 G; c z
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。5.39.217.777 X M; V8 X% u
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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8 @ {# D. @# Q) {- u; l E# r: t+ i5.39.217.77清蒸螃蟹沙蝦沾醬& F8 D7 L2 m* F- z! Q8 k z6 f
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許5.39.217.776 z8 c- P' K% u' U$ k
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
* s9 A2 j2 h: o加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5.39.217.77' `% w, L4 U) @; @
5.39.217.77. j6 r" w8 i7 ]+ p9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A* U A2 Y+ R. \5 Q6 r, I
桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb4 P, i$ e' o i. x
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
! o" v; N% _ V8 r3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。6 P. h6 w: A) P) a' m
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇) M( z" B( y4 A# {$ B
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! p) @% |0 p' z) ~( A5.39.217.77日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb$ V: s2 d* k5 r: V& h* Q4 |" a( r
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許4 V% c; M/ V$ f) Q( d
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
1 H7 I; g+ O7 I j' H公仔箱論壇烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬
, \ G3 x c+ `$ ]6 Y1 f" P; d材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙( U; A- o* ]' }. s8 t: X* x
作法 與所有材料拌勻即可使用。
3 x0 a$ x4 U" E( ^0 D8 Y& |5.39.217.77作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可& h% V/ H* ?5 Z8 `' O1 b$ Z, \
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5 N6 x6 m6 C- Z% ~( v$ ~tvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬8 C$ e' y6 j/ g' p
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
& ]6 T0 d9 i% v( X# }2 d作法 把所有材料混合調勻即可。; ~8 t; j o8 R3 f: W0 e$ C4 k2 q
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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7 ^! K: {* l2 G' s$ Y蠔油乾麵醬
) A' T/ x# S) y( _8 @; y( j8 Q! u公仔箱論壇材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
1 B: |5 l, r" @作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。公仔箱論壇7 E9 C; }0 e% i, X1 w f% B7 U
用於拌乾麵或水煮青菜。! l- @: L( K0 [+ ~, ~
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叉燒烤肉醬1 a# h- n) L: ~
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
: S; c \) e2 h0 L0 U作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
5 j3 B# S2 d3 R Q5 q' X B可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇+ L1 C; s+ O7 i7 p! k D, W" v
! V6 Q2 F& ]; H. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }' g, N* E" o
南洋風味烤肉醬
" z- X O4 f" ?7 [材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
2 A+ l, F. ?3 E# e" L. u8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇) f8 \; ?$ w- x# A2 a
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羊肉爐沾醬
. A& z6 q* x% d材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇1 s/ B0 d, F) a+ J( D3 E0 p+ l
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.77+ X V5 S7 Z! m5 ]1 U3 E& ~! j0 G
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用& s f! d) G, ^5 w, B; ?0 g( j
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tvb now,tvbnow,bttvb" X8 T$ m: {3 }3 S# D! v
泰式酸醋醬
7 p! F8 C* J! k: A/ {+ q材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇3 U4 F5 m4 }( R4 p6 L! j% e
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇" s0 u+ a8 `9 L
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5.39.217.77 b$ E3 z! t+ v4 x4 p* C7 {: q Z
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公仔箱論壇3 Q# T' f* M$ n) F3 S
貝類海鮮沾醬公仔箱論壇* g. |) J" f# ?7 `- S |
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb) J. U5 [# U/ q1 |0 I
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb1 Z* ]7 L0 {% B
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
1 O0 b: @, }8 E6 t) o6 f1 b4 m& utvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.776 ?" l. i3 m5 T: ~; V8 G6 ?
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* R* v; P, w4 t0 i m# |公仔箱論壇紅油抄手醬
% W, F& R' A$ @4 A6 K4 y* f" C5.39.217.77材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇2 e% Y' p) n6 X* `+ y7 w
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
, R* K( J/ x: P0 J0 ~* O% Z/ Z用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {2 J* Y9 I: t( u2 }% ~/ B: l
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四川涼麵醬
, n. Q( @) J" z& Z+ K6 g% K' ltvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
% j4 L6 X/ N9 A! L4 n0 ^6 D4 z5.39.217.77作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z- S( t+ v4 C6 p% K' x7 H
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" b* }% X, {' k6 d8 Q6 r7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉圓、碗粿沾醬/ B) |# m6 H5 ^: h; v9 Y X, V7 P
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
' y, c5 P9 K, c! P, q5.39.217.77作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
8 k; i6 U* w1 c0 m& ]" d. z公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬( Q0 u* }& r& A9 y8 s4 z
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5.39.217.775 ^& o" v0 m$ R" Q% T8 A
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇7 q. ?6 b5 s! J
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬+ e g$ _! G u1 I5 b5 V
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
, q2 `/ P2 o$ Z4 [5.39.217.77作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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' S8 @% }! x' x. x1 _* `公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁2 l% z/ j' c$ f( ]
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
0 ?3 ?6 v8 I9 f9 y }# itvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J+ N5 K! v+ z# ]/ e& q( G" h
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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