香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb# x0 L9 x8 Z1 z
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
* m2 h3 Q0 Q" X2 l6 V$ U公仔箱論壇作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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1 U' T' V/ a3 A# F4 f. R4 g wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 y8 h( N$ T/ J7 W+ }
傳統雞排醃汁
+ H* z# r& a. v: z1 ?/ g- ?材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
% ]) C0 c* B, X4 e8 ~3 Y( ?7 a, O作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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/ e8 C% f+ I5 J+ t) ^公仔箱論壇梅子醬
1 R% s; @) R. d. b6 Q; t+ J材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
+ h6 r& i+ l2 K6 R! w- `3 M作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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# e$ T( M# z) a* @7 u( q9 P, x5.39.217.772 T% N# I2 r! t b; B, m
蒜蓉醬5.39.217.77: M( a6 b' i" L2 d! }4 `
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
3 Z; @: ?5 g7 ~8 m( }1 d8 Z作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬% }* n# J+ J2 u6 w
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇" w H. ?& ~5 y7 C2 `
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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* K i! `# E( [; S. G; y7 T/ G5.39.217.77炸醬麵醬
8 [8 h& N5 F' n1 E4 _6 n- v: Y! W E公仔箱論壇材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗 e8 y# K& b- f; K6 N8 w* r! T1 T
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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( R' j6 Q/ k7 B. }) l/ V公仔箱論壇
) A4 \3 r3 z+ F) a. B( k" o南瓜醬
* ^+ H% M& _7 s6 q3 wtvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
+ D9 {# b7 G- V) m: ^, W' j2 q2 o公仔箱論壇作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
8 ^/ W( X2 F+ R* J" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可$ B5 F- R6 V, S' {
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3 z! `" m) O; X樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i7 [2 c5 [0 H( r+ j6 q
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
- t0 n* O1 C; N9 V. X! R4 |, \公仔箱論壇作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {9 K2 m0 \4 N$ b7 D
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ Y& h: X1 G7 c+ r' K6 ]+ U
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薄荷醬
& N' s4 g5 ]1 f7 O+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
0 f& T) O& p1 O( x* R4 o( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。; c/ c( e' `# K6 {9 H, b* ]
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.77( T3 Z9 O4 D3 \
公仔箱論壇# Y0 _5 A& a& @; w5 [1 i0 Y
$ n6 ^$ b/ t- i! }' X公仔箱論壇豆乳泥辣醬+ |4 h( z" m6 g
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
1 j" W1 T0 D5 g% F xtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
: g' {* a; y( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb6 O0 K- A8 W5 e i
2 D' P2 ]4 p: T" s8 F- U( h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" J5 k0 n7 T# s
昆布醬
7 ?8 ]7 v/ r" c& E/ G. K4 C4 B, n材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇2 E. e( I/ Q( B# w
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。tvb now,tvbnow,bttvb2 _6 Z- g# f4 r/ J- _/ ~
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬
\7 ]' _+ c. y% L9 P9 Z材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
. W% B! t4 f3 }* p! K5.39.217.77作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇8 U3 {' p/ R+ ?/ Z4 W. u
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇# ~5 B7 P/ C- u& X" J
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蘑菇醬
' y$ Z7 E0 y3 z3 w% L5 t4 H5.39.217.77材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)# s3 [: {; W/ Z& L
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
' r. v8 b" ]$ c9 J, S公仔箱論壇鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯公仔箱論壇# R# h: l q, w# V# `% _+ E1 p
8 {7 I1 J2 q& U$ T. g& v7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, p( v# ?! H2 h) ]8 P2 o
酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L) c& v/ a9 a9 i
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
! ]% H" ?6 | U- j7 \/ D2 Vtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。0 A) D8 q6 K: j2 Z8 N, v! p
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
% y; r3 m. g$ t _8 U& ?/ q9 }- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鵝肉扁沾醬
- M/ Z' T" Z" P5 {. H材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇: O( s9 v7 |8 i; f) c% ^( w' K, x
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
: K& v6 Z8 S2 Q3 s# B公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
' y4 M' Q' m' u7 j8 D- U" Y公仔箱論壇公仔箱論壇7 k, H+ V! r4 h% X4 y" i+ w2 l, k
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炸雞塊酸辣醬+ `6 W4 u) @* c3 A" N9 b
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 M1 S+ z u. O4 {
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `6 u4 F% V/ M: k+ H
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬
7 D I8 m; W9 m5 i材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
9 u( \0 Z l: d! i( V* J5.39.217.77勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
( ~1 k2 o( b, P2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇$ E7 }% R4 z, B1 T( M7 _5 e
甜不辣、油炸物沾醬用。
6 S" c- {- t: ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) o! P' D v3 k
6 x" B% S; A# b' S, q& a+ M公仔箱論壇糖醋醬
5 Z+ F1 f$ {" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許 h" q2 p" a+ e6 M- o6 W1 v- a9 p
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。6 e, D l. r8 T: t
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb+ e" ?% X7 g2 c+ `- A* H0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H3 L0 u5 L& @5 I% Z: A" B
' V# Q; A5 M4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb6 F/ x. [& c# }/ L" A$ B) `
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許' W0 d, [9 I6 N I1 H: u
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
; G- j7 c) I# D& X2 ?0 y加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬0 u7 ]1 n7 ~0 \1 y& O: y
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* q& V- f+ V/ u+ Z公仔箱論壇桂花醬
4 _* o/ C. z7 M! F- L+ T$ \tvb now,tvbnow,bttvb材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
; f* D- E' V3 P9 W3 e5.39.217.77作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。8 l( q0 h" H* ?8 i& d s" r
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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; e# l. n" b5 g7 |3 Z" J1 o5 v6 w; Htvb now,tvbnow,bttvb
! U' ~9 I7 h; R3 l# B1 Ftvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬
/ d$ g5 p+ ]4 i# o# k' ?, @4 _公仔箱論壇材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇+ S" ^ D, J; I* T8 i
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
8 o: C* _: ^3 K, }' x烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
) j( w3 p# b2 y8 X' H9 D: R; C/ R公仔箱論壇 7 ?3 u6 v+ d' m5 m% c5 W* ]
公仔箱論壇7 k- g+ A; z$ N) M
桑椹醋醬
; M8 N7 | B! V; F材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙 S6 z- J' t: x. c" N& X" y
作法 與所有材料拌勻即可使用。
( A, S- ]1 w. ^( h6 k5 Gtvb now,tvbnow,bttvb作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y! h* R# @ A, V; K
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炸花枝沾醬
. [6 k7 ^+ b- l% w1 I7 T H7 f5.39.217.77材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
3 r+ o) |1 P1 r7 v( G: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。
, u5 [, _2 G& A( s# g5.39.217.77可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A, G8 G% n0 L1 f1 K
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/ n- p! q6 P! J蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t; d: \3 b3 J$ D( r
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
H- m4 a1 w5 R3 [7 A! F* k1 @公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5.39.217.778 R2 n- Z# R) m( E9 Q, A) q- t
用於拌乾麵或水煮青菜。0 s7 _ F; Y4 \/ {" U' c
6 ]7 ]& x& c' J* K' I) m公仔箱論壇7 Q0 Q- ^* O% c
叉燒烤肉醬
1 V/ T0 z1 | R. U6 z材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)& l' R0 A, y2 F# W
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
: z H, T; W( Btvb now,tvbnow,bttvb可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
& \' {2 D' {" A2 t) G" {公仔箱論壇
# Z9 a4 J7 J' P" I9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 v3 H+ \" Z1 L2 \ w& f/ C! o公仔箱論壇南洋風味烤肉醬5.39.217.77+ j1 v+ ]$ a8 ^
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
6 i5 ~4 e# Y+ \& p2 x) T作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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6 k+ o+ U; C. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! N! C& B. M' f9 z
羊肉爐沾醬5.39.217.77' X$ F( Q+ E3 L/ {
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
2 C/ e6 a) T, F5.39.217.77作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇# i! X& p/ A# j4 g
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q5 S1 g$ B; l7 i& e( t
5.39.217.77- M7 q) u( T4 p+ |/ Y' b
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泰式酸醋醬公仔箱論壇/ \8 q+ w8 S: J* l o
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙5.39.217.775 y& \0 H% d4 N/ y6 [/ e
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。5 K/ F- U& V& R& J/ h5 D4 u: T$ n
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb& {! b* A! ?! U) N- W
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+ F8 {: F" A+ t/ k4 C貝類海鮮沾醬
, z$ U: s# f; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
, u" _# J# ^% j& J1 H3 D作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb; y6 P1 a) ~2 q0 T8 n
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
) q9 }, C( H z. b2 |5.39.217.77作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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D4 r* m7 F4 ~8 m1 G( h7 i4 ytvb now,tvbnow,bttvb
* ?# I) z5 v, O5.39.217.77紅油抄手醬
" `8 l. l* ]. k; w1 U公仔箱論壇材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)5.39.217.77' U0 L! s4 A/ y, x' B7 R
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
/ S6 R0 x* O+ m1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。' L9 X/ o/ F6 q( k2 u& G: V6 Q
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( ~3 F; U4 _& t5 l, c1 w( X5.39.217.77四川涼麵醬
. [0 {, R7 Q3 k* ?( f; | HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
+ P4 {2 W2 ?! _8 l5 R2 ^. a公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇" s1 R7 ~" g7 m
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肉圓、碗粿沾醬
) B$ c! y/ X9 X; H! Z. Vtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
8 M! s! [; r- e9 j5 F作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
- } j7 g3 b1 B* Y8 V4 n4 B公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬% c0 a+ c% k: k& K5 A
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |3 @" ^+ X9 q) ^1 N$ i
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。, O, e: p$ s/ k: x; F* V+ {
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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+ S6 B' e, Y( h0 l3 @' G( Z; Y5.39.217.77紅酒磨菇醬" X6 t3 O1 _: G7 {" H" G
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O6 a$ U/ I2 J- g8 a" _) D3 m' w
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上! f7 w+ W0 E* S2 J. x
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) t( f7 w O% o4 m韓式燒烤醃肉汁6 X2 t f! K/ j) p" o) z
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇% ]: b4 w9 F5 Y% m6 b# Y3 T2 C
作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇3 }5 Z# H [0 _
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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