本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 8 ] G% E1 q* w' p
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）8 _' l- t7 }# G% S' t1 M
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
# @9 t/ W# w# `* Y! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, H9 T& e9 J; o) t4 H/ o+ p2 U9 J
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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5 V+ s7 [# e! K* E' {. B# |5.39.217.77在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。公仔箱論壇9 G" r. D/ V2 O0 c+ ? v
# P! z; x; a: p+ H) y公仔箱論壇甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。2 K- x% N$ J: k0 D4 f4 [; x- E
6 d2 j [: v% ]* u七成顧客是華裔
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。公仔箱論壇* j: y5 Q# w! @' h4 \
! O( ?9 `, J; O, R, @5.39.217.77她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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/ D2 |: i4 N% v E( |5 N" I她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y" H4 l4 l8 T' f
) T4 h4 R. q9 \/ w7 k E2 C9 C1 s“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。” K( j9 O. u0 O7 O* g$ d
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
' W6 f4 T( U% p3 Z1 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c: m% \ h( T" |! D% v
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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& G: e( v6 Z) @3 l; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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咖哩雞腳有嚼勁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x0 r& V% @$ t. T
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。% s# X1 b# o% Z L
7 B9 r1 M+ |/ \5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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% ^' p/ y& v1 a她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w% H# [' [* \9 z) l
8 Q, R" N# {0 v( ^( Gtvb now,tvbnow,bttvb辣椒烤魚任選擇tvb now,tvbnow,bttvb' T2 N- Z, t& Z) M
) `: j& H6 B3 z8 K公仔箱論壇此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。tvb now,tvbnow,bttvb7 e: [6 P T4 B
+ _: A3 ]8 }2 c% h5.39.217.77她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C# Z2 r' |3 d+ g
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”tvb now,tvbnow,bttvb5 Z7 |" B) i; r3 Q* b. W w. c+ v& F
" M: Q( ?$ v4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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