本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
' D1 v" U* m1 o, ]! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }/ W6 O; v2 \7 I# R/ k9 }! \
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb- n- t( h7 H0 [ c- E! W, Q2 x9 F* d( c$ L
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: V8 u) z4 v* N5 ctvb now,tvbnow,bttvb辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇& p9 O! J; T' g3 y9 ?
# m7 t" o; Q' H在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
( X! ~7 C9 w; t, c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F) q& j* P" I7 j8 t
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。5.39.217.776 R5 w" f" \4 B% b
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七成顧客是華裔) P0 ^" U! e9 C% H
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。: R# H6 j* x" R+ W1 o
: U# u2 |5 u0 y3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。tvb now,tvbnow,bttvb. ^5 }7 J; ^8 G2 J2 f# y
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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. C2 f2 n9 F' Ctvb now,tvbnow,bttvb“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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2 V7 j3 b- F: u+ E# z |& |公仔箱論壇她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”$ R7 M4 s: c( G" I$ ?
0 l; i8 K# I: ~5.39.217.77咖哩雞腳有嚼勁5.39.217.77: w) D& L3 x! O) t2 ] Z
6 b6 L6 G( Z2 |; M. |; N2 _tvb now,tvbnow,bttvb除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。5.39.217.77$ q" e+ M4 H& u; O+ l8 R9 A
! O8 R3 Q; C C' o$ p6 m5.39.217.77她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。公仔箱論壇/ V- U* U1 @! c1 p
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。公仔箱論壇( `7 d& F6 d9 W2 g \7 k
) g1 ?, ^3 i; s* ], R+ J/ w5 k辣椒烤魚任選擇5.39.217.779 f! b9 \, E8 [9 ]5 ]( |) l
1 D. x2 D |% t' G \4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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# ^1 b9 p3 u( M) H公仔箱論壇她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。$ T* ~8 G; ^ L5 ~* x" q
W+ ?5 ?2 Q% M6 o9 r# v v“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”tvb now,tvbnow,bttvb/ `1 Q8 N' v5 h
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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