( v" |: ?% Z `( r. G+ {) ~+ K8 n/ v7 ?公仔箱論壇对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……公仔箱論壇& c8 R) |6 E* r" A8 f
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日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f9 b; G6 s% {1 |0 W; w' h' J
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对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。tvb now,tvbnow,bttvb- o* R6 `0 p( t3 o& ^# d1 k
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……
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$ i6 q: y3 S4 o! W @; K+ Vtvb now,tvbnow,bttvb趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.2 R s; W% {, v
3 f# Y L6 M, W怀石料理的来源：
u8 r8 i& z; K2 k# z5 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `+ [4 k' Q! q. G
怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。
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( W. D" Y: }' _4 c7 C6 K5.39.217.77怀石料理的特色：tvb now,tvbnow,bttvb% b5 g9 O! U: v% V2 V
% p# F0 [" X1 \0 G( Y- u! p5.39.217.77崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
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5 T2 {2 e2 o. X }* M' _怀石料理的大概程序：
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6 n0 `$ b2 p2 H( b# L" R; m+ U* p“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：7 S3 e& S1 h' l3 d! V# g4 C
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前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。
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& P+ _ a; e* S+ V7 w( R. U8 j汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。5.39.217.77( x2 q: q8 P. s+ @) W
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
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/ @/ A" Q5 W8 ^烤品：一般用应季的鱼来烤。& j3 j. l7 B; `. V; u$ f( |
/ A% `. q# U) @" [5 G3 [0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。
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主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
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+ b5 t( g# \% U: G8 I5 o: X锅品：煮菜，放在带盖的锅里。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M) v# |8 H* C8 }$ X9 a$ p! f
1 t4 U$ \, a& b$ Q. I4 r: j饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
0 i) ~) _" @4 e* ~8 N7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V( m$ N& A! V# F. n0 T" G
甜品：喝抹茶之前的甜点。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b. z! q1 [0 I
7 `2 M5 d* }( ?! `0 |. A1 Etvb now,tvbnow,bttvb抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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