韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
" |# I, ~2 N1 S, {tvb now,tvbnow,bttvb2.泡菜醃醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {7 k# a. r2 Y9 G' s
3.生醃螃蟹醬
. w/ v  y- t: m. K7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.石鍋拌飯醬tvb now,tvbnow,bttvb, @$ t6 ^9 f" i6 l- [. P/ b0 x
5.魚露拌醬, y0 V9 [, B( g& t' Q
6.韓式辣椒醬
  I( }  R8 ?; u) X7 k7.拌冷麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O% \: z+ y  E5 h# M3 i3 ^
8.藥念醬
/ F* d+ Q  V& T  ptvb now,tvbnow,bttvb9.煎餅沾醬
% g4 g% s+ V/ R4 |; ^* `5.39.217.7710.燒肉味噌醃醬2 Y/ S1 R5 S4 m- D
11.韓式辣椒醬
) b1 Q9 x! ?; k/ H: D, h# {, {4 e9 @tvb now,tvbnow,bttvb12.韓風照燒醬  `3 G  }) ~7 m/ j' d3 v2 b! x
13.韓式烤肉醬* u1 i1 i* G. D( U; k$ n
14.酸醬tvb now,tvbnow,bttvb' {# v& U: q# x0 C
15.韓國火鍋沾料tvb now,tvbnow,bttvb1 K' @: p& I3 y3 ^5 a9 N2 l( Q
16.韓式辣烤醬
) E  _, N& ]9 B) E0 p% s17.韓式燉醬
# v! U! K/ d) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f: v' _6 e. D  C/ k* w8 E4 U
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【材　料】
9 Q3 w' o! _7 V8 r4 R, ^6 r* M2 MA.淡醬油 90cc
! L' U/ h  K0 W; x( j5.39.217.77　酒 30cc
2 g' x$ w! ?6 c7 z7 ~" J; t5.39.217.77　砂糖 25公克
! \4 a; b2 |, ^" p  @/ r" m; D# ]公仔箱論壇B.熟白芝麻 1大匙
) a6 n; B  s; H" |3 Y1 l1 I1 H　芝麻油 1大匙
5 Y. @7 i# U: U, w  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　胡椒粒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb. q0 c/ [5 m0 e
　蔥末 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 K  u% J, ^8 s1 v- p, W8 F
　蘋果泥 1大匙
& C$ L1 A, q% r& i; \6 U公仔箱論壇　薑汁 1/2小匙 & R& q4 |: ^( E2 O0 v% C6 B. H
　蒜泥 1大匙
6 Y- c. Q: }0 ~  ]( @* @  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E! v. b* \6 L  ?0 J9 T+ L. c
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
* |' D% i3 R; S/ p8 w" Etvb now,tvbnow,bttvb/ C- C/ g/ K0 s  y
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 公仔箱論壇! g5 n7 w4 a0 E, D
辣椒粉  2又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" t" J5 z/ x" B, A- |6 b9 \
辣椒粉  2又1/2大匙 2 ~" z# y2 O# q/ g  ^- g
辣椒  1根
' Y+ M% l) @( b, [4 J魚露  3又1/2大匙
3 F% {8 W4 ?% u( K鹽  1小匙
3 w" Y. n% A6 I公仔箱論壇薑汁  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |7 N! P, w  [' _
蒜泥  1又1/2大匙
$ e  T+ z# `* b$ g3 x【做　法】 5 G0 t* z* o$ n% v8 a
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。% B% r* E1 R$ R. M% l8 J
) X1 P& X- q4 b% ^* m
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
" J4 G$ x/ h2 u9 \5 H5 x  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣椒醬  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb: }" y2 w$ O  l
辣椒粉  2大匙
% F# ~0 c- Q! x$ V9 Y3 W醬油  2又1/2大匙 5.39.217.77* |* }: l* V% ]5 v' a
魚露  60cc
: M6 n1 i4 }5 d酒  1大匙 . a+ Z& J7 B# R8 Q% ~, q
醋  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 M" l% l6 h
麥芽  15公克
  t( T$ j* q+ @# dtvb now,tvbnow,bttvb蔥末  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q, V0 P( d4 `; H0 b
薑末  1大匙
+ l3 ^! T+ Y/ J1 ~- H, I蒜末  1大匙
! s2 R* N4 z+ {tvb now,tvbnow,bttvb芝麻油  1大匙
" J0 [4 Q' r, R9 R/ p5.39.217.77熟白芝麻  適量
: e# ~( g0 [& o% j/ C* `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z3 ?! |, g2 U; G
將所有材料充分拌合即可。
% Q- K& I7 R# d; Z 5.39.217.77) M+ |$ N6 a& o7 `* f, D
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 * y) }) K' |. a2 ~" D% h" J
韓式辣椒醬  50公克
" B7 L0 ?$ G) }; Z$ f5 \8 Ltvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  1大匙
; N- a1 p# `# @5 C* w" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  30公克
" j* j) i; C: |( y) t2 O! ~: \公仔箱論壇薑汁  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* m* t# c4 o6 g" S" y8 Y
蒜泥  1小匙
% O7 a( P* h5 p3 y% Mtvb now,tvbnow,bttvb芝麻油  1大匙
+ z6 B, ?3 }7 q3 F1 D5 C' o, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟白芝麻  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: T' v# P8 {# ]9 y7 w
【做　法】 ( M+ I& |* \, `  a4 S
全部混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S$ A/ f# g, m% l' D. C6 Z

. Y7 P6 {% v0 R. i) n, `9 G5.39.217.77用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]  C4 _4 j, z/ V5 S2 a
蝦皮  20公克
8 Q8 }. H( A1 Z5 ztvb now,tvbnow,bttvb蒜汁  30公克
' b: l5 b% v" M+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米水  3大匙 8 r' `' }+ q$ L/ C
魚露  2大匙
8 C! @9 @7 ]0 t) {8 z* [  z4 I3 E公仔箱論壇果糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G( J1 |! X, M; g. y
麻油  2中匙
' `% g: Q1 x9 _, B& z/ \4 U' m* ]3 T【做　法】 6 k: `0 M4 f- W
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
) \0 }% U# J# y6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.糯米粉  60公克 5 {) F5 a2 Q* }" }! y5 h  I7 U
　水  50cc 1 j4 C* e4 z2 f# `
B.味噌  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y9 ~7 B- @7 p2 A9 r
　細砂糖  20公克 ( c  P3 |& c9 q% E7 `; W# _4 ?  n% q0 x5 E
　辣椒粉  20公克 4 B8 K! Y  G/ Z+ ~( L& i! S
C.醋  1/2小匙 公仔箱論壇/ e8 z8 _5 ?# `; q
　酒  1/2小匙 公仔箱論壇! n& c9 Q' \/ X5 i* E: K: r: i
　鹽  1/2小匙
- ]' q% U! ]. k; U" E5.39.217.77【做　法】
8 x, S1 O7 K( N公仔箱論壇1.將材料B混合均勻備用。
$ E  c1 z5 q  k% W4 V公仔箱論壇
+ y  A/ d" V, f5.39.217.772.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
6 D6 W1 u5 u+ ~# Z$ c% f 1 a  h6 N! D1 L, R% w) b) ]! Z
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。' H- ]( T+ V: K6 Y' T+ n+ p8 X
5.39.217.77: [, v: g+ N7 [1 v9 \- @/ @0 I
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。" D* W$ x& w- A8 G* j; i4 f

) Z9 f3 q7 p1 @9 ^$ K5.39.217.77備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】
5 }4 A; \" m4 v+ l7 N$ y; b9 Q醬油  50cc
, A0 g! T2 O% r8 C) M7 E1 K" \公仔箱論壇辣椒粉  1大匙
" u, z1 c- q) P0 e% U" _/ C0 l/ Ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  1大匙
6 v, Q# x' @5 J5 Y6 x/ E+ o% b+ `砂糖  3/2大匙
3 E9 {( i; y; d( d蔥末  2大匙
1 d5 y3 y; C8 jtvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1大匙
/ S8 d7 p$ c% O0 ]( ~4 {* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1大匙
/ z) {& r; X* f" ]! s) P' e奇異果  1顆
1 [7 i9 F2 u" t6 k3 h) v' q芝麻油  2大匙
- |2 Q2 j7 F6 T公仔箱論壇熟白芝麻  適量
3 R# s8 i# d& m6 v4 a3 {0 S8 A  ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) Q% V. w7 i/ p& _奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a0 b  [( K' A# V; k
公仔箱論壇" i1 a7 l  Z/ v$ q4 S
用途：適合各式冷麵類之拌醬。 5.39.217.77, p+ ~1 C+ K. ?; ~
【備　註】 公仔箱論壇9 W5 U3 W; Y2 N8 T. ]; X
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
' `% P/ z$ ]0 w. H4 r淡口醬油  100cc * [- \5 L4 S1 Z/ V
味醂  2大匙 $ v- U$ S. I0 W: l
辣椒粉  2大匙
) |7 u5 A! f, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1大匙
5 ?3 C# w1 A3 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; R9 O, T0 I& k+ n3 G9 F
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。" q( r. v# B2 [

6 B8 X/ x9 N- D. V公仔箱論壇備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 5 L8 Q7 L- k& h5 z) P  u+ }) s
A.韓式辣椒醬  100公克 % {4 `( ~, s" Y9 k
　醋  50cc
4 w1 l1 k% k( ftvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  1大匙 9 p. j5 v- w6 u4 b" M  U: ^
　砂糖  1大匙
( s3 W6 e) E1 R, M% m) N" e　蒜泥  1小匙
5 G7 Q7 P% p0 J% w7 b* A. z- \公仔箱論壇B.蔥末  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b' k9 z/ _% L! e% [& I8 y
　芝麻油  1大匙
: ~8 C6 @& t. Dtvb now,tvbnow,bttvb　熟白芝麻  1大匙
* n, c( e  M9 }7 U4 F5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 # {& a$ A. z1 M; R( d: I9 w
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
& e- E, Z2 }: A4 E" g  T公仔箱論壇
7 B% F% Y2 |, ^" W7 ]- @' rtvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
9 z* f) H) i$ E6 r1 j  r0 _! ~2 m公仔箱論壇水  25cc 公仔箱論壇4 Y5 r2 i' V" S/ d0 ?0 a
淡醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^/ s( v3 c$ O: u
酒  20cc 5.39.217.77" k% a/ Z  A( u1 P( o
味噌  25公克
, _+ Q# R5 f- h; G) f/ w% t砂糖  35公克
# q4 ^2 r, e' {* |, q6 ltvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  1小匙
% W* N" N. v) K公仔箱論壇辣椒粉  1又1/2小匙 5.39.217.77# c1 g; L2 X  \3 m7 S# r9 O
薑汁  1/2大匙
/ Q! S: \# r. V# J# E公仔箱論壇蒜泥  1大匙
$ A" h+ Y+ ~6 W. c' w* N  k; W, m公仔箱論壇【做　法】
+ C+ `1 o% e/ M( Y% h6 ctvb now,tvbnow,bttvb將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J- U: z  V! h9 |) Z3 v- {
tvb now,tvbnow,bttvb" ~- c1 v% ]1 N8 v2 h
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
- V( S. D% ~) z, i( J6 OA.韓國辣椒粉  100g 5.39.217.774 B9 X  H1 Y: F! ]% \2 T
　熱開水  200CC
- }2 P7 a8 i; j: d9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.洋蔥  100g
7 T! Y  g" {& T8 A" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜末  50g 5.39.217.773 i  O3 b5 X1 Q, f: t9 E0 R
　薑末  30g
2 R8 ~7 a0 }: H! ^- ?, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細味噌  140g 公仔箱論壇" `$ C" P3 A2 F/ `
　蘋果泥  100
* u% \. q5 I. D& J+ D* G7 c4 n) R) x　松子  50g
$ |( O- f- ^) u2 y% g6 u" f8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　熟芝麻  50g
+ T; n7 a) |, P: o7 T/ Q5.39.217.77【調味料】 5.39.217.77% ]7 u! u% b6 o* M+ o) p3 w- M1 e
A.沙拉油  200CC 1 \* R% j& ^3 {$ I
　香油  100CC 5.39.217.77- d' t8 |9 O2 G1 ?5 T
B.鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x' l7 v' r# W  p
　鮮雞粉  1大匙
% P6 G3 L! l6 G4 Q% ^! W! I公仔箱論壇　細糖  3大匙
( g( ~' L6 t; \0 d* e& ftvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  30CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i( `. a6 c3 r$ Q3 _
　醬油  50CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V' L! f% `$ p9 g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: @* f; d. J. n) x% C7 F
1.將材料A攪拌均勻備用。
7 U/ ^8 f/ ~9 n4 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c, T7 G- N/ d6 t& I) P' R
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X( ]0 e/ t7 q8 d; B- b' y- l3 @
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】 5.39.217.779 B: S# y  m! V2 }
蘋果  1個
- D7 q+ |! y& ]9 S% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/2個 公仔箱論壇& u3 @& C3 g+ k
味噌  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H( `" y' X* S% y$ ?9 ]) x
蒜仁  80克
- D1 y% V5 \# N4 S- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  120克
8 C4 n9 D$ }1 z3 p9 J8 t5.39.217.77味醂  100㏄
5 b2 ], h: ~- v細辣椒粉  50克 # N+ \3 s8 b# y1 l/ C  j- T
糖  50克
+ v3 }) ]' O% n# k! y- A$ @鹽  10克 tvb now,tvbnow,bttvb: v+ d( ]$ m- O8 X
水  100㏄ 公仔箱論壇( z5 a% y! v. Z; Y9 A2 ?
【做　法】 5.39.217.775 |+ Q# b6 k  {) r  [& s+ o1 i
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P+ i3 K- a+ k: g3 ]
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 5.39.217.77$ |/ ^5 ?/ Q! c, c6 X, x
白芝麻  1大匙
* B3 q) p- R* n) H  {- @9 u+ b5.39.217.77韓國辣椒粉  100公克
# U; ^. ]9 F# u: y糯米水  150公克 : b; D, S9 ^: E$ s4 ?  }4 c* v1 V. v$ q
韓國味噌  2中匙
9 O  E( l& U6 q9 O1 t5.39.217.77蕃茄醬  2大匙 5 l% D6 [5 o; u' a6 }! V
黑醋  1中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {0 K/ q* _/ ]
果糖  1大匙
! M$ R9 p' g5 @% U- @: g/ s+ @5.39.217.77【做　法】
3 o% N  }5 L6 ]+ U' v8 qtvb now,tvbnow,bttvb1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。6 X3 K3 C) H% p$ [

- A- H4 i( n8 }5 x公仔箱論壇2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |, Y* |. f2 J6 l
【備　註】
) w0 d* ^* b" z. |+ U* U) p+ V5.39.217.77剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
% O3 k4 j! V" \. G/ w$ D0 e9 ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬  1顆
9 o- w9 I- b0 ^. x2 E魚露  2中匙
$ ]6 L" a' s" x; d蜂蜜  2大匙
  r! J+ f9 Q' M1 K7 }) r1 A5.39.217.77白芝麻  1小匙
5 d5 ?. ?! n1 g1 m2 {7 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& J7 S# I$ e5 b  i+ m先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。