薑的妙用~不可不知TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P0 P: w2 Q- e( b5 K
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f! ^% p p1 z, S. D
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F3 U( f. i( Y% e$ ?" q) D
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」5.39.217.77& j% u$ b" q* G- M
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q' U, J" @; c7 R& B/ K7 h. F5 |
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' G$ I8 S0 g- N9 \- p5 O6 a6 g她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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' n# P5 Q) Z, z: w7 v藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o# T8 [) E9 B7 ~3 i
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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& L* G/ p4 Z) k D/ Z" [公仔箱論壇「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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2 s v0 j P4 D& ^0 ] m: Dtvb now,tvbnow,bttvb他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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7 m5 q' S0 ^9 p* s後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， / B& `! c& T- ?' N/ T
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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+ X$ b2 O8 u# r+ w6 g; Z" m$ q" d, P/ F其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。tvb now,tvbnow,bttvb* e0 M" R% g5 c6 I3 T
( ^% R: L7 t* |( z4 T0 f因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r: Q% m: o0 {: \# B
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0 @6 }5 ]) F* I5.39.217.77直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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8 q9 e( _6 w9 n0 ?7 x& c; s& X* y+ P6 x抵擋害喜
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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# _' `5 _" c3 C0 s g4 L公仔箱論壇在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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; V4 a3 g" @5 W9 Y$ f; Q8 x+ M& Gtvb now,tvbnow,bttvb李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( z6 v0 H3 k1 J/ W
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |9 ^" M7 ]; j; `9 E$ E
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 9 H' n8 V. M% H1 r
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! e+ {2 }9 o% k; D- ~公仔箱論壇只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _' W6 L8 P/ e
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， tvb now,tvbnow,bttvb5 {+ B9 w( T4 I. ~# b9 a, N
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。公仔箱論壇9 u0 h9 _% k0 ?/ G/ C& \* m* k
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， 公仔箱論壇4 T* z# a2 ]) v- ?* a5 y0 }2 z% ?
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* m( ]/ Y' g7 Y( w5 p$ ]5.39.217.77而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。公仔箱論壇* e+ @! q1 ~) I4 {8 ]
0 w4 c. Z/ m8 j: t% r, B3 h7 b6 R' C' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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& U1 B: o4 |8 O: A2 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 m i% J! F! b0 z2 ^/ E. b
它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g+ @) N& m( t7 @8 n6 }$ Q
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食物的香水tvb now,tvbnow,bttvb* W r' F* l) ?2 s- A
9 E" B9 [' _0 Z另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。公仔箱論壇6 p" S U# p9 ?8 H# \: T' x
: w- r6 p) u- h0 h6 \6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ Y5 i+ k* b% o5 B
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; z/ l/ K0 {" T# I( l5.39.217.77食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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1 a7 u( G( c- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。5.39.217.77& v8 }5 |1 u% W2 I! c% u% v0 V
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+ z5 d/ n$ ?, R {' y% O公仔箱論壇《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」tvb now,tvbnow,bttvb9 P% o0 W. P- Z# W& y5 K
/ o: q/ }! x0 ?0 V d5.39.217.77蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， 公仔箱論壇0 \; ~9 L- t% P4 u/ Q, x# k: B) W% z
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1 h9 D, ?& y+ c& x& z; m公仔箱論壇再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。$ h7 ]8 W' g) v/ e/ x0 o1 O) ?+ U* Q
2 R" A# w8 E% T6 V: @公仔箱論壇煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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- I5 g5 d5 V: b1 _$ T1 L8 K# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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8 R) C7 R& c5 K7 d1 w* H* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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% W1 k( B1 o9 t9 B+ J5.39.217.77薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 7 b1 P4 s. {, z) ^4 I- o% e# \1 U
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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( Y+ v3 ~5 s- K2 h6 [/ Z/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @$ u2 _! U% l% f5 [生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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& q& @3 D# i+ t- b5.39.217.77夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒5.39.217.776 D! J0 B% r* r0 s' y' V' F& S
* e9 W& s4 l; @5.39.217.77離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
; V. ?) t; m3 W% i4 V5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s: U# U1 [" C# J) p7 x
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* W) ~( M- Q5 ~3 f4 S7 _, ^0 X楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?6 Q) s' X: `& w# d0 M
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒8 }% J- \' F; F0 l! z
9 X6 o$ S. [% m; _/ S2 O/ R0 r印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C7 ]3 x( t7 H
# p2 u% H6 r$ h" [8 D& K5.39.217.77鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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7 a$ ^5 S+ h% p4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止偏頭痛5.39.217.775 }: t Y" e% r, ?6 T4 X: H$ {
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， 5.39.217.77/ E9 O V2 \4 x2 A
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2 ^; ~, ~+ e: w8 [8 F6 ~5.39.217.77則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。公仔箱論壇* t2 \+ ^2 M3 l
2 {# [" \7 [( t- ~+ [+ m/ T% ?tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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